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【平成を振り返る】#ポキ丼
平成に流行ったものを「食」で振り返っていくこの企画♪
今回は平成29年ごろ流行した「アボカド」を使った人気のハワイ料理、ポキ丼のアレンジレシピをご紹介！
相性抜群なハワイ料理！「ポキ丼」
ご家庭にある調味料で簡単にハワイ料理のポキを再現します♪マグロとアボカドは間違いない組み合わせ！
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/162655897582043628
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
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アプリのダウンロードはこちら
https://bit.ly/2UmUEUF
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『タレが決め手！簡単ポキ丼風ランチプレート』
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しいの食品の酒盗についてもっと知りたい方はクラシルをチェック！
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【材料】 2人前
マグロ（刺身用） 100g
サーモン（刺身用） 100g
アボカド 1/2個
ごはん 300g
----- ポキ丼のタレ -----
①料理酒 大さじ1
①みりん 大さじ1
②まぐろ酒盗 大さじ2
②ごま油 小さじ1
----- トッピング -----
かいわれ大根 適量
白いりごま 適量
温泉卵 2個
【手順】
1. アボカドを薄切りにします。刺身は切り身であればそのまま、柵の状態であれば薄切りにします。
2. ボウルに①を入れ600Wのレンジで1分加熱をし、煮切りみりんを作ります。
3. 2.の粗熱が取れたら②を加え、よく混ぜます。
4. バットにマグロとサーモンを並べたらタレをかけ5分ほど置いておきます。
5. お皿にごはんを盛り、マグロ、サーモン、アボカドを交互に並べます。
6. 仕上げにかいわれ大根と白いりごまを散らし、温泉卵をのせて完成です。
ハワイで大人気のポキ丼。ポキとは「切り身」を意味します。通常は海鮮を角切りにして作りますが、今回はお刺身用のお魚をそのまま使用してお手軽に作ります。味の決め手は「酒盗」。長期間の熟成発酵を経て出来る酒盗は、酒盗ならではのコクや旨味をたっぷりと含んでいるため、調味料として使えばそれだけで味が決まる便利な食材です。ぜひお試しくださいね。
【レシピの紹介】
・煮切りみりんとは、みりんや酒のアルコールを飛ばすことで旨味や甘みが増す調理法です。
・酒盗とは、かつおやまぐろなどの魚の胃や腸を約1年間じっくりと塩蔵熟成発酵させて作る食べ物です。
・味の決め手は酒盗なので、お好みの量を加えて調整をしてくださいね。
・お好みでラー油を加えても美味しいです。
Sponsored by 株式会社 しいの食品
「黄金の味」は魚とも相性抜群！
「黄金の味」で漬けたマグロと、アボカドをごはんにのせてワンプレートに！とろっとした濃厚な味わいがたまらない、ハワイのどんぶりメニュー「ポキ丼」の完成です＾＾
暑い日にうれしい、火を使わないレシピ。お試しあれ (*^_^*)
＜材料 ２人分＞
マグロ 200g
アボカド 1個
エバラ黄金の味 プチサイズ 2個
ごはん どんぶり2杯分
ブロッコリースプラウト 適宜
わさび 適宜
＜作り方＞
【1】マグロは2cm角に切り、「黄金の味」で10～20分漬けておきます。
【2】アボカドは2cm角に切ります。
【3】どんぶりにごはんを盛り、【1】と【2】をのせて、できあがりです。
※お好みでブロッコリースプラウトを添えてお召しあがりください。
※マグロを漬ける際にわさびを加えてもおいしくお召しあがりいただけます。
キャンプ飯でおすすめ！メスティン超簡単レシピ！和風ポキ丼！メスティンで炊いたお米に乗せるだけ激ウママグロ丼！キャンプ楽しい芸人たけだバーベキューが教えるお手軽に和風のポキ丼（マグロ丼）！超簡単なので是非作ってみて下さい。ナイスバーベ！
少しでも楽しんでいただけたら【チャンネル登録&グッドボタン】をお願いします！
もし、キャンプ、バーベキューで知りたいことがあればコメント欄にご記入ください！動画作りの参考にさせていただきます！
0:45 メスティンでご飯を炊く
1:00 材料紹介！
1:12 マグロぶつ切りを入れる！
1:27 ごま油を入れる
1:37 焼肉のたれを入れる
1:57 わさびを入れる
2:14 大葉を刻む
2:29 海苔を敷き詰める
3:44 和風ポキ丼完成！
4:05 最高の一瞬！
4:20 心からでた一言！
5:52 まさかの標準語
【たけだバーベキューTVとは？】
孤高のBBQ芸人「たけだバーベキュー」がバーベキューにまつわる動画を撮ってはアップしていくチャンネルです。
【たけだバーベキューとは？】
バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人（よしもとクリエイティブエージェンシー所属）特技：鹿を一頭さばける。（狩猟免許、銃砲所持許可を取得）
カナダアルバータ州BBQ大使。東洋アルミプロダクツ株式会社の「東洋アルミBBQアンバサダー」
スパイス検定2級。お肉博士1級の資格も所持。BBQを通してのコミュニケーションを広げ、現在は雑誌や本、舞台、テレビ、ネットコンテンツ、イベントなど多方面で活躍中。
著書に『豪快バーベキューレシピ』（池田書店）『モテ×ウケ！バーベキューレシピと超ラクアウトドア』(学研パブリッシング)、『魔法のアルミホイルレシピ100』(ヨシモトブックス)がある。
【たけだバーベキューオススメ動画】
▽絶品！本場のバーベキューを学ぼう！
https://youtube.com/playlist?list=PL0PCFztVXZAXymP1MIaGVXgtpSe7tS8Jo
▽【オススメ動画】超簡単！前菜 キャンプ飯にピッタリ！
https://youtu.be/QpHyO_bvdd4
▽【オススメ動画】最高の豚肉のステーキ！バックリブのプロの焼き方！
https://youtu.be/fCUl5Isza2A
#メスティン #マグロ丼 #キャンプ飯 ＃たけだバーベキュー
切って混ぜて和えるだけの簡単ポキ丼！
忙しい方や暑い日にもピッタリです！
是非、真似して作ってみてね＾
●材料と作り方●
材料
・サーモン
・マグロ
・きゅうり１本
・刻み海苔
・アボカド
・ネギ
・大葉
・ゴマ油
・醤油
・ラー油
・ゴマ
・蜂蜜
・にんにく
・お米
・卵黄
作り方
①刺身を一口サイズの角切りにする
②きゅうりを一口サイズの角切りにする
③アボカドを一口サイズの角切りにする
④タレ作り：ごま油をボウルに入れる
⑤タレ作り：醤油をボウルに入れる
⑥タレ作り：にんにくをボウルに入れる
⑦タレ作り：蜂蜜をボウルに入れる
⑧タレ作り：ラー油をボウルに入れる
⑨タレ作り：ゴマをボウルに入れる
⑩タレ作り：調味料を良く混ぜる
⑪タレをかける
⑫タレと具材を絡める
⑬ご飯の上に刻み海苔を乗せる
⑭大葉をご飯の上に乗せる
⑮具材をご飯の上に乗せていく
⑯卵黄を乗せる
⑰ネギを乗せる
※動画へのコメント受付期間は次の動画が公開されるまでとさせていただきます
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OP映像音楽作曲:SEPT・hoto-D
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ポケ(ポキ)丼」をお届けします。
ポケ(ハワイ語でpoke)は、ハワイ料理の一つで、
英語だと「ポキ」と発音することが多いそうです。
どっちが正解なんだろうと思っていましたが、そういうことだったのか〜😊
現地では、シンプルに塩とごま油で和えたものから、醤油ベース、マヨネーズを加えたものやスパイシーな味付けなど数種類のポケがあるそうですよ♪
ハワイ行ってみたいなぁ〜！
今日は醤油ベースで作ります！
▽▼こちらもぜひ▼▽
こんな朝を迎えたい！癒やされる「理想の朝ごはん♡」ハワイ編
https://youtu.be/rhYSMGGd_ew
🍙いろんな「ポケ(poke)」
ポケにはどんな味付けなどの種類があるのか調べたので、紹介します♪
「ポケ(poke)」はハワイ語で「切り身」を表し、現地では魚介類に調味料を加えた料理をポケと言うそうです。
いろんなポケを楽しみたいですね！
・アヒポケ(Ahi poke)：アヒはマグロを指す
・アクポケ：アクはカツオを指す
・タコポケ、サーモンポケ、エビポケ
・スパイシーアヒポケ：マヨネーズに「スリラチャソース」というチリソースを加える
・ロミロミサーモン：ダイスカットしたトマトやタマネギとサーモンを調味料で和えたもの
などなど♪
きょうのごはんは…☁
・ポケ(ポキ)丼
・アサイージュース
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：15
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ボウル
ご飯釜（3号）
▽ポケ(ポキ)丼の食材
マグロ 200g〜300g※お好みで
ショウガ 1かけ
小ねぎ 1本分
タマネギ 1/4個
▽Aの食材
塩 少々
濃口醤油 大さじ2
ごま油 大さじ1
白ごま 大さじ1
▽盛り付けの食材
ご飯 お茶碗2杯分
刻み海苔 適量
アボカド 1/2〜1個
きゅうり 1/2本
ラディッシュ 1個
黒ごま 適量
フレッシュチリ 1本
▽ポケ(ポキ)の手順
1. マグロは一口大のダイスカットにする。ショウガはすりおろす。
2. ネギは小口切りにして、タマネギは薄切りにして半分に切る。
3. 1、2をボウルに入れる。
4. 1のボウルに「Aの食材」をすべて入れて混ぜる。冷蔵庫で15分漬けておく。
▽盛り付けの手順
1. 器にご飯を盛ったら刻み海苔をちらし、その上に「ポケ(ポキ)の手順」で作ったポケをのせる。
2. アボカドは皮と種を取り除き、半分に切って薄切りにする。
3. きゅうりは輪切りにする。
4. 1のポケをのせたまわりに、切ったアボカドやきゅうりをのせる。黒ごまや刻んだフレッシュチリをふりかける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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ボウル
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ご飯釜（3号）
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