【とろ～りボリューミー！かさましモチモチお餅ハンバーグ！】
余ったお餅をラスト消費っ！
チーズを入れるとさらに美味しい…かも！
■食材 （2人分）
切り餅：2個 （刻み用１個、中に入れる用1個）
合挽き肉：200g
玉ねぎ：1個
卵：1個
大葉：4～5枚 （お好みの量）
塩こしょう：少々
ナツメグ：小さじ1/2杯
オリーブオイル①：小さじ1杯 （フライパンにひく用）
オリーブオイル②：小さじ1杯 （下ごしらえで玉ねぎにかける用）
【ポン酢バターソース】
ポン酢 : 大さじ3杯
醤油 : 大さじ1杯
みりん : 大さじ2杯
酒 : 大さじ1杯
砂糖 : 小さじ2杯
バター : 10g
しょうが : 小さじ1杯 (すりおろし)
■下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れ、オリーブオイルを小さじ1杯かけて、レンジ600Wで2～3分加熱して粗熱をとっておきます。
・切り餅1個を2等分にして、耐熱皿に水と一緒に入れて、レンジ600Wで20秒熱しておきます。（中心に入れる用）
・大葉をできるだけ細い千切りにします。（1/2に切って重ねて、ちょっと丸めて切ると切りやすいです。）
・ソースの材料を鍋に入れて沸騰させて、弱火で2～3分ほど煮詰めます。
■つくりかた
①タネに一緒に混ぜる用にお餅を一個、1cm角に切ります。
②ボウルに合い挽き肉、レンチンした玉ねぎ、卵、刻んだお餅とナツメグ、調味料を入れて粘りが出るまでよくこねます。
③ハンバーグのタネを2等分にして真ん中にくぼみを作り、レンチンした切り餅1/2個をくぼみに入れてお肉で包みます。焼いている途中にはみ出ないように、中心にお餅がくるように注意しましょう。（時間に余裕があれば、1〜2時間ほどハンバーグのタネを冷蔵庫で寝かせましょう！味や水分が全体になじんで、よりふっくらおいしくなりますよ！）
④フライパンにオリーブオイルをひいて、ハンバーグを乗せて中火で4分焼きます。片面に焼き目がついたら裏返してフタをし、弱火で約8分ほど蒸し焼きにします。竹串を刺して、透明な肉汁がでて、中のお餅が柔らかくなっていればOKです。
⑤ハンバーグにソースをかけて、千切りにした大葉をのせてできあがりです！
ハンバーグをふっくらとさせて、お餅にしっかりと火を通して柔らかくするためには、焼き色をつける以外は弱火で蒸し焼きにするのがポイントです！成形しずらい場合には、パン粉を加えてみてくださいね！
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