本日は【ウインナーチーズ塩パン】【贅沢フルーツのシャルロット】をご紹介ます!
①【ウインナーチーズ塩パン】
簡単&パン屋さんで人気のレシピをおうちで楽しもう♪
日清 カメリヤ®にバターを加えたシンプルな生地で、人気の塩パンを作ります。
丸くのばした生地を扇状に切り、ウインナーとチーズを巻いて焼き上げます。
▼材 料
a:
強力粉(日清 カメリヤ®) 160g
インスタントドライイースト 小さじ1
砂糖 大さじ2
スキムミルク 大さじ1
塩 小さじ1/3
バター(食塩不使用)(室温に戻す) 30g
水(仕込み水)(42~43℃) 90~100cc
ウインナー(細めのもの) 6本
ピザ用チーズ 30g
バター(食塩不使用)(溶かしバター) 10g
岩塩 適量
▼作 り 方
1.ボウルに《a》を入れ、イーストめがけて仕込み水を加えて木ベラでよく混ぜる。
2.台に出し、表面がなめらかになるまでこねる。丸めてとじめを下にしてボウルに入れ、ラップをかけ発酵させる(40℃約25分)。
3.2倍位になったらガス抜きをし、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
4.とじめを上にしてめん棒で直径30cm位にのばし、放射状に6等分にする。
5.両端から2cm位を残すように中心から放射状に切り込みを2本ずつ入れる。
6.生地の角を奥にして置き、ウインナー・ピザ用チーズをのせ、手前から巻く。
7.巻き終わりを下にしてクッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ+ぬれ布巾をかけ、発酵させる(40℃約20分)。
タイミングを見計らってオーブンに予熱を入れる(200℃)。
8.ひとまわり位大きくなったら、表面に溶かしバターを塗り、岩塩をかけオーブンで焼く(200℃約15分)。
▼POINT
・生地を扇状に切るとき、大きさを均等にそろえるようにしましょう。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40766
②【贅沢フルーツのシャルロット】
ふわふわのビスキュイ生地が美味しい♡
日清 バイオレット® 1㎏を使用してふわふわのビスキュイ生地を焼き上げて器を作り、
中にババロアを詰め、たくさんのフルーツをのせた贅沢なケーキです。
▼材 料
卵白 2個分
グラニュー糖 60g
卵黄 2個分
日清 バイオレット® 70g
粉糖 適量
シロップ 20cc
キルシュ酒 10cc
牛乳 100cc
卵黄 1個分
グラニュー糖 30g
粉ゼラチン 4g
冷水 16cc
バニラエッセンス 適量
生クリーム 120g
季節のフルーツ 適量
ミントの葉 適量
▼下 準 備
・オーブンに予熱を入れておく(200℃)。
・ムースフィルム(3枚)をつなげ、直径15cmの丸型を作っておく。
・シロップ・キルシュ酒は合わせておく(塗りシロップ)。
※シロップは水2:砂糖1の割合で沸騰させ冷ましたものを使用。
・粉ゼラチンは冷水にふり入れひと混ぜし、戻しておく(10分)。
・生クリームは6分立てにしておく。
▼作 り 方
1.ボウルに卵白を入れ、グラニュー糖(60g)を3回に分けて加えながら泡立て、角がしっかり立つ硬さのメレンゲを作る。
卵黄(2個)を加え、均一になるまで低速でなじませる。
2.薄力粉を2回に分けてふるい入れ、その都度粉っぽさが少し残る位までゴムベラで切り混ぜる。
丸口金をつけたしぼり袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、幅11×20cm位の長方形と直径12cm・13cmの円をしぼる。
3.表面に粉糖を茶こしを使って2回に分けてふるい、オーブンで焼く(200℃ 8~10分)。
焼き上がったらケーキクーラーにのせ、粗熱を取りラップをかけ乾燥を防ぐ。
4.長方形の生地の長い辺を5mmずつ切り落とし、長さを半分に切り分け、型の側面にきつめに敷き込む。
13cmの丸い生地を底に敷き込み、塗りシロップの半量をうつ。
5.ボウルに卵黄(1個)・グラニュー糖(30g)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。
6.鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温め【5】に加え、均一になるまで混ぜる。
7.鍋に戻し、とろみがつくまでゴムベラで混ぜながら加熱する(弱~中火)。
8.火を止め、ゼラチンを加えて溶かし、こし器でこしてボウルに移す。冷水にあて粗熱を取る。
9.生クリームを加え切り混ぜる(ババロア)。半量を【4】に流し入れ平らに広げる。
10.12cmの丸い生地を敷き込み、残りの塗りシロップをうち、残りのババロアを流し入れ平らに広げ、冷凍庫で冷やし固める(約20分)。
11.お好みのフルーツを盛り付け、ミントの葉を飾る。
▼POINT
・メレンゲに卵黄を加えたら、さっとなじませる程度にしてください。混ぜすぎると気泡がつぶれ、生地が硬くなります。
・フルーツは、季節に合わせて手に入るお好みのものを使用してください(写真のケーキには、グレープフルーツ(ルビー)、オレンジ、いちご、キウイフルーツ、ラズベリー、ブルーベリーを使用しています)。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40778
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同時也有305部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅こぐまいたんカフェ,也在其Youtube影片中提到,透き通ってて可愛すぎるゼリーチーズケーキ🍒 めっちゃ可愛くて美味しいのでぜひ💕 〜材料〜 ★生地の部分 クリームチーズ150g 生クリーム100ml ヨーグルト25g グラニュー糖30g ゼラチン4g 水20g レモン汁 小さじ1 バニラエッセンス 少々 ★ゼリーの部分 水 300cc ...
メレンゲ 塩 在 美容・健康料理教室 Makana cooking salon Facebook 的精選貼文
先日、
@perrierjapan
のペリエ ローンチパーティーにケータリングさせて頂きました。
日仏貿易株式会社様で、2020年より 南フランス産ナチュラルミネラルウォーター ペリエの輸入・販売が開始されるとのことで、そのお披露目パーティーでした🥳👏🎉
このような素晴らしい場に私がケータリングさせていただけたこと、とっても光栄で心から嬉しいです。
ご依頼下さりありがとうございました🙇💕
メニューはフィンガーフードとのご依頼でしたので下記のような感じ。
大皿盛りはせず、全て小分けにしてパクッと食べられるような感じに。
ペリエのフラッグも作ってみました🥳👏🎉
メニューにもペリエのロゴを入れてみたり🥰
8品作ったのですが、ペリエ本社ではプラスチック廃止の運動を進めているとお伺いしたのでそのうち3品はプラを使わない素材で。(フィンガーフードなので全部とまではいけなかったですが、出来ることを。)
お肉を乗せたスプーンはほんのりクリアな緑のものを選びペリエの色に合わせて。
装飾もまだ緑のミモザやユーカリをベースにグリーンでまとめて。
お料理で使わせていただいたオリーブオイルの1部は日仏貿易様の
@alcenero_japan
のオリーブオイル。
鴨に使った胡桃マスタードも日仏貿易様の。
このマスタードとオリーブオイルは本当にオススメ。
大ファンです。
makana cooking salonでのケータリングは、現場ごとに、クライアントさまのご要望を全てお伺いしてメニュー提案、スタイリングなどを行っております。
ぜひお問い合わせくださいませ。
今回のメニュー↓↓↓
■バジルのタブレ 水牛モッツァレラ トマトのカクテル
■アボカドのムース スモークサーモン
シャンパンとディルのジュレ
■茸とオリーブのアーリオオーリオ
ポテトカップに詰めて 酒粕パルメザンチーズ
■鴨の燻製 春菊と胡桃
胡桃マスタードのアクセント
■ローストビーフ オレンジの香り
バルサミコクリーム
■キャラメルオニオンとソバの実の塩麹マフィンサレ
■ホワイトチョコレートのレアチーズ
フランボワーズのソース
■六種のマカロン
■檸檬とライムのタルトレット
焦がしメレンゲ
#やさいたっぷりおしゃれごはん#まかなごはん
メレンゲ 塩 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 的精選貼文
上質な口当たり♪「ふわふわ釜玉そうめん」
卵白はメレンゲにすることで口の中でふわっと溶け、そうめんのつるんとしたのどごしと相性抜群です。そうめんは塩気が強いので、ゆでた後は再度湯にくぐらせてから、盛り付けましょう!
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/254990286499873041
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています!
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アプリのダウンロードはこちら
https://bit.ly/2zkVMuO
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メレンゲ 塩 在 こぐまいたんカフェ Youtube 的最佳解答
透き通ってて可愛すぎるゼリーチーズケーキ🍒
めっちゃ可愛くて美味しいのでぜひ💕
〜材料〜
★生地の部分
クリームチーズ150g
生クリーム100ml
ヨーグルト25g
グラニュー糖30g
ゼラチン4g
水20g
レモン汁 小さじ1
バニラエッセンス 少々
★ゼリーの部分
水 300cc
レモン汁 小さじ2
アガー 16g
砂糖 20g
(ゼリー部分を薄めにしたい場合
半分の量にしてください)
4号の型で一個分(12cm)
センイルハーフケーキ🎂🍊/市販のサンドケーキで簡単!!〜こぐまいたんカフェVlog〜⬇︎
https://youtu.be/FSGmYuPu2js
メレンゲなしの簡単ガトーショコラ🍫激うまリピ確です💗⬇︎
https://youtu.be/niH9HDeWnKo
塩バタークッキー🍪ワンボウルで簡単時短レシピ🤍サクホロで激うま😍💗⬇︎
https://youtu.be/dUHazIYZ204
アーモンドプードルも粉糖も不要!最安値で作れるイーブイチョコマカロン🍫⬇︎
https://youtu.be/Gbwh6NUukFM
甘酸っぱいブルーベリーケーキ🫐⬇︎
https://youtu.be/sCyoqX0IQIw
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メレンゲ 塩 在 ちえとく Youtube 的最佳解答
スイカの風味と形のスポンジケーキのレシピ|スイカの風味と形のスポンジケーキのレシピです。ミントシロップを使った爽やかな生地にピスタチオを入れて焼き上げ、ヨーグルトとクリームチーズで作ったレモンクリームをのせ、仕上げにスイカ果汁で作ったグレーズを塗って鮮やかに作り上げます。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/suika-suponnjike-ki-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1
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【材料(8人分)】
スポンジ:
卵 2個
塩 ひとつまみ
砂糖 100g
ミントシロップ 大さじ1
小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
ピスタチオ 50g
レモンクリーム:
ヨーグルト 200g
クリームチーズ 100g
バニラシュガー 15g
レモン汁 大さじ1
スイカグレーズ:
スイカ 半個 小 もしくはスイカ果汁250ml
砂糖 20g
スターチ 15g
その他:
チョコレートチップ
パイ皿 26cm径
【作り方】
1. スポンジ用の卵を黄身と白身に分け、白身を塩とともに角が立つまで泡立てます。
2. 黄身を砂糖と共に泡立て、ミントシロップと小麦粉を加え、最後にベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせます。メレンゲを加えて優しく混ぜ合わせます。
3. 型に油を軽く塗り、ピスタチオを加えて混ぜた生地を流し込みます。予熱した170 °Cのオーブンで20分焼きます。
4. 粗熱を取ったら型から上下逆さまに出します。レモンクリームの材料全てを混ぜあわせ、スポンジの上に伸ばします。
5. スイカの果肉を切り、スティックブレンダーでピューレ状にしてから濾します。スイカ果汁220gを砂糖と混ぜて加熱し、スイカ果汁30gをスターチと混ぜて加えます。とろみがつくまで混ぜながら熱します。
6. スイカグレーズを冷ましたらレモンクリームの上に丸くのせます。チョコレートチップを種のようにのせて完成です。
夏っぽさがたっぷりのデザートですね!スイカを普通に食べるのでは物足りない時や、夏時期のバースデーケーキなどに試してみてください。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/52OhwYeN0S8
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メレンゲ 塩 在 こぐまいたんカフェ Youtube 的最讚貼文
材料全てを一気に混ぜるだけなので
とても簡単で激うまです!!
サクサクホロホロで売ってるような味も食感です😍💕
〜材料〜
加塩バター37g
砂糖37g
卵黄1個
塩ひとつまみ
薄力粉60g
片栗粉小さじ2
大きめで9個分
センイルハーフケーキ🎂🍊/市販のサンドケーキで簡単!!〜こぐまいたんカフェVlog〜⬇︎
https://youtu.be/FSGmYuPu2js
メレンゲなしの簡単ガトーショコラ🍫激うまリピ確です💗⬇︎
https://youtu.be/niH9HDeWnKo
米粉クッキー🍪グルテンフリー/ふわふわホロホロで美味しい😍💗⬇︎
https://youtu.be/Hj2qUJJYClY
混ぜて冷やすだけのオレオチーズグラスケーキ🧀🍪激うまリピ確🥰⬇︎
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