【南瓜入りカポナータ】Pumpkin Caponata./付け合わせ/夏野菜/作り置き
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こんにちは!みすずです
今日は南瓜入りの『カポナータ』
彩りお野菜色々を炒め合わせて、トマトを加えて煮詰めます
最後にバルサミコ酢をたらっと加えます
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/caponata_pumpkin
使用フライパン:バッラリーニトリノ28cm
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【こちらもどうぞ】
☆ラタトゥイユの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=INrKJp4MONM&feature=youtu.be
☆鶏むねハンバーグのラタトゥイユがけ
https://www.youtube.com/watch?v=0m9yKRHOp_8
☆鯵のムニエルのラタトゥイユがけ
https://www.youtube.com/watch?v=ZAhbVA6pueQ
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【関連動画】
大きな野菜がゴロゴロと入ったイタリアの家庭料理ラタトゥイユ (カポナータ) | Sapore di Junta
https://www.youtube.com/watch?v=d_lrBeBwdo8
温めても冷たくても美味しい「ナスのカポナータ」の作り方 | KEITA流 失敗しないイタリアン
https://www.youtube.com/watch?v=eh9Y17-RHT0
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#カポナータ #付け合わせ #夏野菜
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ラタトゥイユ カポナータ 在 生かし屋 IKASHIYA CULINARY ART Youtube 的最佳解答
夏にピッタリの夏野菜のトマト煮込み、ラタトゥイユのレシピ・作り方です。ポイントは塩をふって野菜の水分を出しながら炒め、旨みを凝縮させることです。
【材料】
・オリーブオイル 鍋底が隠れるくらい
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 1個
・赤パプリカ 1個
・黃パプリカ 1個
・米ナス 2本
・ズッキーニ 1本
・ホールトマト缶 1缶
・ローズマリー 1本
・ローリエ 2枚
・塩 適量
【準備】
・にんにくをスライスする
・玉ねぎ、パプリカ、米ナス、ズッキーニは1.5cm角に形を揃えてカットする
・米ナスを水にさらしてアク抜きする
・ホールトマトを手で潰し、スジを取り除く
【作り方】
1. 鍋にオリーブオイル・にんにく・玉ねぎを入れて火にかける
2. 塩少々を振って、玉ねぎがしんなりしてきたらパプリカを入れ、また塩少々をふって炒める
3. ナス・ズッキーニを入れ、塩少々をふってかさが減るまで炒める
4. 野菜から出た水分が飛んで、全体がしんなりしたら潰したホールトマト缶を加えて煮込む
5. 15分~20分ほど、はじめは中火で水分が少なくなってきたら弱火にして煮込む
6. 底が焦げ付かないように、混ぜながら煮込む
7. 最後に塩で味を調えれば出来上がり
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ラタトゥイユ カポナータ 在 ehealthyrecipe Youtube 的最讚貼文
カポナータはシチリア生まれの野菜料理でイタリアンの定番です。いろいろな種類がありますが、ここでご紹介のカポナータは色鮮やかな赤、黄、緑のピーマンが主役。これに、にんにくとバジルの香り、トマトの酸味がミックスされ、夏野菜のおいしさが存分に味わえます。紫外線で荒れた肌の回復にはピーマン、トマトのカロテン、ビタミンCが大活躍。疲労回復に効く玉ねぎ、にんにくも含まれ、夏のスタミナ回復にも絶好の一品です。
詳しくは→ https://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/Recipe.php?menuCd=07612
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男の一人暮らし!イタリア料理「カポナータ」作ってみた
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