本日は【フレッシュ苺のレアチーズケーキ】【ハヤシライス】をご紹介します!
①【フレッシュ苺のレアチーズケーキ】
クリアなゼリーにフルーツを閉じ込めた簡単フォトジェニックスイーツ♡
ザクザクのクッキーを底に敷き、混ぜるだけでできる簡単なチーズ生地を重ねて流し、フレッシュないちごを並べ上掛けゼリーで固めます。
3層仕立てのとても華やかなレアチーズケーキです。
▼ 材 料 (直径15cm 1台分)
市販のグラハムビスケット 80g
バター(食塩不使用) 30g
クリームチーズ 125g
グラニュー糖 40g
プレーンヨーグルト 100g
レモンの果汁 小さじ1
牛乳 40cc
新田ゼラチン ゼラチン21 (戻さないタイプ) 5g
生クリーム 100g
水 80cc
グラニュー糖 20g
レモンの果汁 小さじ1
新田ゼラチン ゼラチン21 (戻さないタイプ) 5g
いちご 13~15個
ミントの葉 適量
▼下 準 備
・材料はすべて室温に戻しておく。
・ムースフィルム(高さ5.5cm)を3枚貼り合わせ、直径15cmの型を作りバットや皿にのせておく。
・いちごはヘタを除いて洗い、水気を除き、縦半分に切っておく。
・生クリームはハンドミキサーで6分立てにしておく。
・ミントの葉は洗って水気を除いておく。
▼ 作 り 方
1.耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱し(600W30秒~)、溶かす。
2.ビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒でたたいて細かく砕き、【1】を加え均一にする。
3.型に入れ、厚みが均一になるように上から押さえ、冷蔵庫で冷やす。
4.ボウルにクリームチーズ・グラニュー糖(40g)を入れ、クリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。
5.プレーンヨーグルト・レモンの果汁を加え、均一になるまで混ぜる。
6.耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジで加熱し(600W30秒~)、ゼラチンを加えてよく混ぜ溶かし、【5】に加え混ぜる。
7.泡立てた生クリームを2回に分けて加えて切り混ぜ、型に入れて表面を平らにととのえる。冷凍庫で冷やし固める(約20分)。
8.鍋に水・グラニュー糖(20g)を入れ、混ぜながら加熱する(中~強火)。
9.沸騰直前で火を止め、レモンの果汁・ゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。粗熱を取る。
10.【7】にいちごを並べ、【9】を流し入れ冷蔵庫で冷やし固める(20分~)。
11.器に移し、やさしくムースフィルムをはずし、ミントの葉を飾る。
▼POINT
・ゼラチンは50~60℃の液体にふり入れて溶かせます。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40646
②【ハヤシライス】
ケチャップとソースの合わせ使いで王道洋食を手軽に!
昔ながらのレトロ洋食、ハヤシライスを作ります。
市販のルウ不使用で、カゴメトマトケチャップとカゴメ醸熟ソースウスターがあれば味が決まる手軽なハヤシライスです。
▼ 材 料 (2人分)
牛薄切り肉(幅4cm) 160g
塩・黒こしょう 各少々
玉ねぎ 160g
マッシュルーム(厚さ5mm) 4個分
バター 10g
薄力粉 小さじ2
a:
赤ワイン 大さじ1
カゴメ醸熟ソースウスター 大さじ4
b:
カゴメトマトケチャップ 大さじ2
牛乳 大さじ1
水 120cc
ごはん 300g
▼下 準 備
・牛肉は塩・黒こしょうで下味をつけておく。
・玉ねぎは根元を除き、繊維に逆らって幅1cmに切っておく。
▼ 作 り 方
1.フライパンにバターを温め、玉ねぎを入れ、やや透き通るまで炒める。
2.【1】を端に寄せ、牛肉・マッシュルームを加え、炒める。
3.薄力粉を加え、全体を炒め合わせる。
4.《a》を加え混ぜ、《b》を加え混ぜ、とろみがつくまで煮込む。
5.器にごはん・【4】を盛り付け、パセリをちらす。
▼POINT
・ごはんにバターを加え混ぜ、バターライスにしてもよいでしょう。
・きのこはしめじやエリンギなど、お好みのものを使用してもよいでしょう。
・赤ワインがない場合は、酒で代用可能です。
↓レシピURLはコチラ↓
https://www.abc-cooking.co.jp/plus/recipe/detail/?id=40684
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同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過220萬的網紅Chocolate Cacao チョコレートカカオ,也在其Youtube影片中提到,メリーカカオマス ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ ホワイトチョコを使い、ちょっとクリスマスっぽく簡単なレアチーズケーキを作ってみました。 クリームチーズの分量多めでチーズ感豊かにふんわりとした感じです。 型は牛乳パックとかを代用しても良いですが、分量が多少変わるので入る総量を計算して同比率で作ってね。...
「レアチーズケーキ ゼラチン 代用」的推薦目錄:
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レアチーズケーキ ゼラチン 代用 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的最佳貼文
『パンプキンとチョコの贅沢マーブルレアチーズケーキ』
【材料】 1台分(直径18cmの丸型)
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
生クリーム 200ml
無糖ヨーグルト 100g
かぼちゃ(正味) 200g
ビターチョコレート 60g
お湯(50〜55℃) 適量
ゼラチン(粉) 10g
水(ゼラチン用) 30ml
----- 土台 -----
ビスケット 100g
溶かしバター(無塩) 60g
【手順】
・クリームチーズを常温に戻しておきます。
・型にクッキングシートを敷いておきます。
・かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。
1. ビスケットを袋に入れてめん棒で細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んで混ぜます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固めます。
2. 水にゼラチンを入れてふやかします。
3. かぼちゃを一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをします。500Wのレンジで5分柔らかくなるまで加熱します。取り出して滑らかになるように潰します。
4. チョコレートを細かく割りながら耐熱ボウルに入れ、湯煎にかけながら溶かします。
5. 別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ合わせ、生クリーム150ml、無糖ヨーグルトを加えて混ぜます。
6. 鍋に生クリーム50mlを入れて中火にかけ、沸騰直前で火からおろして2を加えて溶けるまで混ぜます。
7. 6を5のボウルに入れて混ぜ、2/3の量を3のボウルに、1/3の量を4のボウルに入れてそれぞれ混ぜます。
8. 7を1に交互に流し入れます。割り箸を入れ、縦方向と横方向にジグザグと動かしマーブル模様を描きます。
9. 冷蔵庫で2時間以上冷やし固めて出来上がりです。型から外してお召し上がりください。
【コツ・ポイント】
・ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
・チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
・ビターチョコレートは、ミルクチョコレートなどお好みのチョコレートで代用いただけます。チョコレートや砂糖でお好みの甘さに調節してください。
・チョコレートを湯煎で溶かしたあとは、湯煎のボウルにあてたまま保温をしておくと固まらないですよ。もし固まってしまった場合は再度湯煎にかければ溶けます。
・マーブル模様を描く際、大きく少ない回数で動かすと大きいマーブル模様に、回数を多くすると細かいマーブル模様になります。回数が多すぎると全部混ざってしまい、マーブル模様が綺麗に出ないので気をつけてくださいね。
また、パンプキン生地の量を多くした方が綺麗なバランスに仕上がるので、ぜひ試してみてください。
【レシピの紹介】
カボチャとチョコレートマーブル模様に混ぜた、お洒落でリッチなデザインのレアチーズケーキのレシピです。おもてなしスイーツや、ハロウィンパーティーにもオススメです。見た目は大人っぽくも、食べると甘くて美味しい2つの味が楽しめますよ。
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レアチーズケーキ ゼラチン 代用 在 kurashiru[クラシル] Facebook 的最佳解答
『覚えておきたい 定番レアチーズケーキ』
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【材料】 6号(18cm×6cm)
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
レモン汁 大さじ1
プレーンヨーグルト(無糖) 150g
生クリーム 150ml
ゼラチン 10g
水(ゼラチン用) 30ml
生クリーム(ゼラチンを溶かす用) 50ml
----- ビスケット生地 -----
ビスケット 100g
溶かしバター(無塩) 50g
----- 飾り -----
ミント 適量
【手順】
・型にクッキングシートを敷きます。
1. ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったらボウルに入れ、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
2. ゼラチンを水でふやかします。
3. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
4. 別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
5. 鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチン加え混ぜて溶かします。
6. 5を3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
7. 6を1の型に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間以上冷やし、固まれば完成です。お好みでミントを飾ってお召し上がり下さい。
【コツ・ポイント】
・チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
・甘さはお好みで調整してください。
・溶かしバターは有塩バターでも代用いただけます。
・ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
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レアチーズケーキ ゼラチン 代用 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的最佳解答
メリーカカオマス ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
ホワイトチョコを使い、ちょっとクリスマスっぽく簡単なレアチーズケーキを作ってみました。
クリームチーズの分量多めでチーズ感豊かにふんわりとした感じです。
型は牛乳パックとかを代用しても良いですが、分量が多少変わるので入る総量を計算して同比率で作ってね。
0:00 ホワイトチョコとイチゴのレアチーズケーキ導入
0:25 ココアのスポンジ生地(ビスキュイ・ショコラ)
3:26 レアチーズ生地
6:50 イチゴを切ってケーキに飾る
7:51 完成
8:18 試食
9:14 カカオノート(グラスのレアチーズケーキ)
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[ スポンジ(ビスキュイ・ショコラ) ]
A - 卵黄:70g
A - グラニュー糖:55g
B - 卵白:110g
B - グラニュー糖:55g
ココアパウダー:30g
[ ビスキュイショコラの作り方 ]
1.Aを泡立てる
2.Bを泡立てる
3.卵黄にメレンゲの1/3を入れて混ぜココアパウダーを入れてゴムベラで合わせる
4.残りのメレンゲを入れ合わせる
5.オーブンを180℃に予熱し10-12分焼く
[ レアチーズ生地 ] (型180 x 120 x 50mm)
A - クリームチーズ:400g
A - グラニュー糖:80g
C - 粉ゼラチン:13g
C - 水:40g
生クリーム:100ml
ホワイトチョコレート:60g
ヨーグルト:180g
生クリーム:100ml(ホイップして後から入れる)
1.ホワイトチョコを刻んでおく
2.粉ゼラチンを水でふやかしておく(C)
3.イチゴを切っておく
4.クリームチーズを温めて練り、グラニュー糖を混ぜる
5.生クリームを沸かし、ホワイトチョコに入れ混ぜる
6.ホイップした生クリームを5に混ぜる
7.クリームチーズに4を入れて混ぜる
8.ふやかした粉ゼラチンを温めて7に入れてよく混ぜる
9.ザルでこす
10.スポンジを型の下に敷いて生地を流し込む
11.上からイチゴを乗せて冷蔵庫で固める
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■カセットコンロ
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■ハンドミキサー(動画内は音量を下げています)
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レアチーズケーキ ゼラチン 代用 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的最佳解答
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◆「レモンのレアチーズケーキ」の作り方
【材料】
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 50g
粉ゼラチン 5g
水 (ふやかす用) 大さじ2
お湯 (湯せん用、60℃) 適量
生クリーム 200ml
レモンの皮 1個分
レモン汁 大さじ2
-----ボトム-----
ビスケット 100g
溶かし無塩バター 70g
-----レモンのはちみつ漬け-----
レモン 2個
はちみつ 200g
【手順】
準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 クリームチーズは常温に戻しておきます。 レモンの皮はすりおろしておきます。
1.レモンのはちみつ漬けを作ります。レモンは薄い輪切りにして、はちみつと共にボウルに入れ、ラップをかけて冷蔵庫で半日ほど漬けます。
2.ボトムを作ります。ジッパー付保存袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕きます。溶かし無塩バターを加えて揉み、型に敷き詰め、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
3.水の入ったボウルに粉ゼラチンをふり入れ、10分程ふやかし、湯せんにかけて溶かします。
4.ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで7分立てに泡立てます。
5.別のボウルにクリームチーズを入れてハンドミキサーでなめらかにしたら、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます。
6.レモンの皮、レモン汁、3を加えてよく混ぜ合わせます。
7.4を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
8.2に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で60分程冷やします。
9.固まったら汁気を切った1をのせて完成です。
【コツ・ポイント】
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
▼このレシピをクラシルでみる
https://www.kurashiru.com/recipes/153b9297-c49e-49a5-9e3d-e848d2a681e5
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#料理
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レアチーズケーキ ゼラチン 代用 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的最佳解答
※動画の中で卵白を加えるシーンが抜けていました。
卵白は2個分を加えながら混ぜて下さい。
チーズケーキにホワイトチョコレートを入れた天使のような優しい甘さのチーズケーキです。
クリーミーなくちどけと天使のような優しい美味しさのとりこになります。
#StayHome and cook #WithMe
Angel's cheesecake
Put white chocolate in the cheesecake, you will be captivated by taste like creamy tongue and gentle angel.
【material】(15㎝ bottom type)
bottom
8(70g) biscuit
30ml Melted Unsalted butter
Cheese cream
200g Cream cheese
80g Granulated sugar
90g sour cream
2 Egg white
120g white chocolate
200ml heavy cream
a pinch of Powdered sugar
10 Strawberry
9 blueberry
4 sheets Spearmint
【材料】(15㎝ 底取れ式)
ボトム
チョイスビスケット 8枚(70g)
溶かし無塩バター 30ml
チーズクリーム
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 80g
サワークリーム 90g
卵白 2個分
ホワイトチョコレート 120g
生クリーム 200ml
粉砂糖 少々
いちご 10個
ブルーベリー 9個
スペアミント 4枚
◆動画で使用したケーキ型
貝印 KAI ホールケーキ型 Kai House Select 底取式 15㎝ 日本製 DL6102
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注)サワークリームがないときはプレーンヨーグルトをふきんを敷いたザルで水分を切ったら代用できます。
ヨーグルト180gを冷蔵庫で30分くらい置いておくと約1/2くらいになります。
【作り方】
①チョイスビスケットはめん棒などで細かくして、溶かしバターと混ぜて型に敷いてコップで押し固めて冷蔵庫で約30分冷やします。
(型のフチについたビスケットは綺麗にしておいてくださいね)
②ボールにクリームチーズを入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状にして、グラニュー糖、サワークリーム、卵白を加えながらその都度良く混ぜます。
③ホワイトチョコレートを細かく割って沸騰直前まで温めた生クリームを加えて溶かして加えて、こし器でこします。
④①の型に③を流し入れて底をアルミホイルで包んで160℃で予熱したオーブンで55-60分湯せん焼きにします。
焦げてきたら上にアルミホイルをかけてください。
(途中でお湯がなくなってきたら足します。)
⑤あら熱が取れたら冷蔵庫で約6時間冷やします。
⑥粉糖を振っていちご、ブルーベリー、スペアミントを飾ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
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◆How to make chocolate mousse cake【it's a simple recipe】なめらかチョコレートムースケーキ【簡単♪ゼラチンで作る天使の食感】
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◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
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◆How To Make No-Bake Cheesecake食べきりサイズの濃厚レアチーズケーキ【簡単♪初めてでも成功率99.9%】
https://youtu.be/xg-NsG17znQ
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◆ひろまるプロフィール
管理栄養士
病院や福祉施設で管理栄養士として20年以上勤務をしてきました。
日本栄養士会主催 第一回献立コンクールで全国優勝。
様々な経験を生かしたスイーツレシピを作ってお伝えしています。
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