今月の焙煎所
TRAVELING COFFEE
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
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Okaffe kyotoㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
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コスタリカ ラ カンデリージャ パルミレラ ゲシャ ナチュラル
浅煎り
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Costa Rica La Candelilla Palmillera Gesha natural
Cinnamon Roast
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生産国 Country : コスタリカ / Costa Rica
地域 Region : タラス サンマルコス / San Marcos , Tarazu
農園名 Farm : ラ カンデリージャ フインカ パルミレラ / Finca Palmillera , La Candelilla
農園主 Farmer : リカルド・エルナンデス・ナランホ / Ricardo Hernandez Naranjo
標高 Alutitude : 1,400 〜 1,900m
品種 Variety : ゲシャ / Gesha
精製方法 Process : ナチュラル / Natural
焙煎度合 Roast : 浅煎り / Cinnamon Roast
味わいコメント Tasting Note : 金柑や白ワイン、メロンのような風味と
柔らかく滑らかな質感が特徴です。
Canquat , White wine and Melon with smooth mouthfeel.
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ラ キャンデリラはコスタリカのタラズ地域にあり、
2000年に7人の小規模生産者によって設立された共同所有の
マイクロミルで、設立以来パイオニアとして
スペシャルティコーヒーを販売し続けています。
ラ キャンデリラではカトゥーラとカトゥアイ、ゲシャ、SL-28、
ティピカなど多くの品種を栽培し、広大な敷地の中には
ウェットミルだけでなくドライミルも完備しています。
徹底した品質管理のもと、作られたコーヒーは
ナチュラルとは思えないほどクリーンで
繊細な味わいです。
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HOT / ICED : ¥500
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7,660的網紅YUKIO ゆきお,也在其Youtube影片中提到,YUKIOです。 見てくれてありがとう。 日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です! LIKEしてくれたら嬉しいです。 チャンネル登録もよろしくどうぞ!!! ■こちらの動画も是非ご覧ください ・【イタリア 白ワイン】優しくフルーティな味わいのシチリアワイン、お馴染みエトナのア...
ワイン 品種 特徴 在 Traveling Coffee Facebook 的最佳貼文
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
Coffee Base KANONDO
ドミニカ プリンセサ ワイニー ナチュラル
中浅煎り
Dominica Princesa Winy Natural
High Roast
生産国 Country:ドミニカ / Dominica
地域 Region:ハラバコア / Jarabacoa
農園名 Farm:アルフレド・ディアス農園 / Alfred Diaz
生産者 Farmer:アルフレド・ディアス / Alfred Diaz
品種 Variety:カツゥーラ、ティピカ / Caturra , Typica
生産処理 Process:ナチュラル / natural
標高 Altitude:1480m
焙煎度合 Roast:中浅煎り / High Roast
カッピングプロファイル:
ストロベリー、パイナップル、ピーチ、キャラメル、ワイニー、シルキーマウスフィール
Cup COMMENT:
Red Wine, Blueberry, milk chocolate, round mouthfeel
スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。
すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。ドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞した農園のクオリティです。
ベリー感だけでなく、ワインのような芳醇さと、ミルキーなチョコレート系の甘さも感じ次々に様々なフレーバーが押し寄せます。
HOT:¥420 / ICE:¥470
ワイン 品種 特徴 在 Traveling Coffee Facebook 的最讚貼文
本日ドロップしました。
西院 ROASTING FACTORY 焙煎
TRAVELING COFFEE 別注
今月の焙煎所
MONTHLY COFFEE ROASTER'S
西院 ROASTING FACTORY
ドミニカ プリンセサ ワイニー ナチュラル
中浅煎り
Dominica Princesa Winy Natural
High Roast
生産国 Country:ドミニカ / Dominica
地域 Region:ハラバコア / Jarabacoa
農園名 Farm:アルフレド・ディアス農園 / Alfred Diaz
生産者 Farmer:アルフレド・ディアス / Alfred Diaz
品種 Variety:カツゥーラ、ティピカ / Caturra , Typica
生産処理 Process:ナチュラル / natural
標高 Altitude:1480m
焙煎度合 Roast:中浅煎り / High Roast
カッピングプロファイル:
ストロベリー、パイナップル、ピーチ、キャラメル、ワイニー、シルキーマウスフィール
Cup COMMENT:
Red Wine, Blueberry, milk chocolate, round mouthfeel
スペシャルティコーヒーの栽培に取り組むアルフレド・ディアス氏はドミニカに生まれ、幼少のころにアメリカへ移住、年月を経て故郷ドミニカに戻り、帰郷10年目にハラバコアに移り住みました。美しい環境とその土地で行われているコーヒー栽培に惹かれたアルフレドは1989年に農園を購入。高品質なコーヒーの生産に一身の情熱を傾け、栽培方法の改良に取り組んできました。
すっきりとしたカリブ海コーヒーの特徴を持ちながら、ライムのような香りをもつドミニカのスペシャルティコーヒー。ドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第2位を受賞した農園のクオリティです。
ベリー感だけでなく、ワインのような芳醇さと、ミルキーなチョコレート系の甘さも感じ次々に様々なフレーバーが押し寄せます。
HOT:¥420 / ICE:¥470
ワイン 品種 特徴 在 YUKIO ゆきお Youtube 的最佳貼文
YUKIOです。
見てくれてありがとう。
日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格を持つゆきおのワイン動画です!
LIKEしてくれたら嬉しいです。
チャンネル登録もよろしくどうぞ!!!
■こちらの動画も是非ご覧ください
・【イタリア 白ワイン】優しくフルーティな味わいのシチリアワイン、お馴染みエトナのアル・カンターラ! ゆきおとワイン301「Al Cantara Ciuri di Strata 2018」
https://youtu.be/0md6uU8xXpw
・【イタリア 赤ワイン】シチリアはエトナの魅力を気付かせてくれた、サルヴォ・フォーティ!7年越しの再会! ゆきおとワイン273「I Vigneri Vinupetra 2012」
https://youtu.be/7gaz4QDvuG0
◎紹介したワイン
Viteadovest No.73 Vino Bianco NV
ヴィテアドヴェスト ヌーメロ 73 ヴィーノ・ビアンコ
生産地:Italy - Sicilia
生産者:Viteadovest (ヴィテアドヴェスト)
品種:Catarratto (カタラット) , Grillo (グリッロ)
タイプ:White Wine
アルコール度数:15.5%vol
価格:6,930円(税込)
◎動画内で使用していたワイングラス
・木村硝子店 ピッコロ 15ozワイン
【Amazon】https://amzn.to/3iXltXW
【楽天】https://a.r10.to/hVKBI0
◎使用していたソムリエナイフ
・Admiral(TM) Double Opener Corkscrew by Viski
【Amazon】https://amzn.to/2FBfdCm
【楽天】https://a.r10.to/hV1Uhh
◎地図でみる図鑑 世界のワイン
【Amazon】https://amzn.to/3gD9wbt
【楽天】https://a.r10.to/hUoXCt
◆ゆきおとワインの再生リスト 1~199
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp78zqq37s_Sa6iEw9khEQQ2
◆ゆきおとワインの再生リスト 200~
https://www.youtube.com/playlist?list=PL3yRfdhM1Jp5UZ-MNyrET7vr9ItJ9WcQS
参考になれば嬉しいです。
◆Instagram
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また次回の動画で会いましょう。
じゃあね Bye Bye Bye…
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ご視聴いただきありがとうございます!
このチャンネルはYukioが好きな事、興味のある事を好き勝手に面白おかしく伝えていくゆるーい動画です。
話好きなのでめっちゃ色々喋ってますが、お付き合いいただければ嬉しいです!
よろしくお願いします!
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本動画はお酒類の紹介も含まれます。未成年者のご視聴はお控えください。
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素材提供
Music is VFR(CC BY 4.0)
オトロジック(CC BY 4.0)
DOVA-SYNDROME
MusMus
※上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。
#イタリアワイン #シチリア #マルサラ
ワイン 品種 特徴 在 藤間あやか Youtube 的最讚貼文
10秒コーヒーin沖縄!
沖縄県名護市、国道449号線沿いに青い扉がひときわ目立つコーヒーショップです。外観は海をイメージしたような爽やかさ、一方、内装は木目ごとに色が異なったウッディーな床、テーブル、イスのシックな色調が対照的です。入って左手に置かれている革のソファーの存在感、そしてフワッとした座り心地がとても心地よかったです!
入店してメニューを見た瞬間に「?」。『ESPRESSO & COFFEE』のカテゴリだけで11種類あります。
ロマーノ、マキアート、オレンジマキアート、カフェラテ、アメリカーノ、カフェモカ、カフェキャラメル、ホワイトベルベット、ウェットカプチーノ、ドライカプチーノ…。
ずっと見ているとなにかの呪文のような言葉にさえ見えてくるこのメニューは、エスプレッソドリンクの種類です。聞き慣れないものもあったのでさっそく店員さんに質問!
せっかくなので、「ロマーノ」、「ホワイトベルベット」、「ウェットカプチーノ」、「ドライカプチーノ」を軽く説明しますね。
▼「ロマーノ」とは、「エスプレッソ・ロマーノ」のことで、訳すと「古代ローマ風のエスプレッソ」という意。レモンのフレーバーやレモン果汁を加えたエスプレッソコーヒーです。あまり日本では馴染みのないレモンコーヒーですが、世界では多く楽しまれているそうです。
▼「ホワイトベルベット」は、ホワイトチョコレートを使ったコーヒーで、いわゆる「カフェモカ」のホワイトチョコ ver.です。
▼「ウェットカプチーノ」、「ドライカプチーノ」とは、通常の「カプチーノ」で使用されるフォームドミルク、スチームドミルクの比率の違いで、「ウェット」がスチームドミルク多め、つまり牛乳は液状、「ドライ」はフォームドミルク多め、つまり牛乳がふわふわ状態です。
※スチームドミルク、フォームドミルクについては別動画にて説明していますのでそちらをどうぞ。
https://youtu.be/LS5l5eR0slE
さて、エスプレッソドリンクの説明をしたのですが、今回注文したものは、エアロプレスのエチオピア・ガルテンビ G1ナチュラルです(笑)。
シングルオリジンは7種類から選べましたが、本日のコーヒーがこちらだったのでエチオピアに。
「シングルオリジン」とは、広義には「単一品種」を指し、狭義では「農場や生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄としたコーヒー」という意味です。簡単に言うと「ブレンドをしていないコーヒー」のことです。豆本来の味わいを楽しめるので、ブレンドとは違い、一つ一つの豆の特徴を楽しむことができるのでコーヒーは奥深くおもしろいのです。
「エチオピア・ガルテンビ」という豆は、エチオピア専門コーヒー生豆輸入会社、株式会社Galitebeの柴田氏が手掛けたコーヒー豆。柴田氏はエチオピアの少数民族に魅了され、自らエチオピアに足を運び、まだ誰も飲んだことのないエチオピアコーヒーを輸入するに至ります。柴田氏のサステイナブルコーヒーの理念に繋がるこの行動力は感服します。
この「エチオピア・ガルテンビ」は、赤ワインのような、ぶどうの皮の渋みを感じながらもフルーティーなジャスミンのフレーバーがあり、鼻に抜ける香りが心地良く、更に、コーヒーに対する愛や、想いが詰まったストーリーを知ると、繊細で貴重な一杯なんだと心に刻まれます。
モーニングで食べられるサンドウィッチや、ショーケースに並んでいる焼き菓子が美味しそうで気になったので、再訪の際、沖縄の空気を感じながらゆっくりと、種類豊富なエスプレッソドリンクと共にいただきたいです。
FLAP COFFEE and BAKE SHOP
住所:沖縄県名護市宇茂佐の森4丁目19−3
営業時間:[月〜水]8:00~17:00 [金〜日]8:00〜18:00
定休日:木曜日
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