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🌸食譜：
自己做培根原來ㄧ點也不難啊！而且味道粉不錯呢！
培根真的好香好美味，只要簡單加入菜餚，就有提香增鮮的作用！像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷，甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根，真的是人間美味啊！享受不在花錢多，原食原味，其實做培根不難，在家就可以自製無任何化學添加物的培根了！
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理，
也可以事先燻製好冷凍起來，隨時可以活用在各式料理，強烈建議可以事先做起來，非常百搭萬用喔！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v

📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天，也可切成方便使用的大小，或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來，放入保鮮袋冷凍的話，甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片，不需放油，直接加點水（運用水煎法能釋放肉本身油脂）下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢，非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑，可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化，我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋，全程煙霧不會過大（微量），但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙（想顏色帶紅的話）
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍

《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙

《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)

｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！

｛保存｝
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來，放入拉鍊袋冷凍的話，甚至可以保存1個月也沒問題。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #自製培根 #培根 #火腿

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-------------------- 影片中的我 -------------------

?黑色針織上衣：Uniqlo U 系列 https://bit.ly/3uWJX9J 我穿XS
? 耳環 https://bit.ly/3kPisdC
?手鍊 Swarovski https://bit.ly/3egbDRm
?超愛的香奈兒唇彩超好用 https://slooks.top/4Dfk/63 它很持久，乾了之後不會印在口罩上，脫下口罩時還是有漂亮的唇色，也不會把口罩弄髒 ，我用# 40。

-------------------- 影片中分享的單品 -------------------

?關於尺碼部分：1=XS, 2=S, 3=M, 4=L, 5=XL 大致上是這樣。
但是他們的尺碼其實比較特殊，不同尺碼最大的差別是衣服長度，寬度肩膀腰圍差距差距不大，
例如我平時穿XS尺碼，連身裙洋裝 我穿 2=S 剛好，裙子穿3=M 剛好。

很推薦有機會可以買一兩件基本單品，去跟原有的衣服搭配，很可以提升整體質感。

? PP外套：https://bit.ly/3sTvrOh 影中我穿的尺寸是4號，袖子有點長了，其他都ok，應該穿3號以下會更適合。
◎ 這裡也有外套 https://bit.ly/3uTejKx

?PP 黑色不規則裙：https://bit.ly/2O7G0yr 已經賣完，裙子我穿3號剛好。
◎相似的款式：https://bit.ly/3ri2E5E
◎ 相似的款式：https://bit.ly/30fI0r9

? 水藍色 PP 洋裝顏色很美 https://bit.ly/38bbH0P 折扣中，影片中我穿2號。
? 同款洋裝還有粉色： https://bit.ly/3c60LCJ

? 深藍色長版連身裙洋裝 https://bit.ly/3cPP9oW 我穿2號。
還有黑色款 https://bit.ly/3ebNv28

?黑色多層次洋裝 https://bit.ly/3kSBsrD 這件是我買的黑色裙子是同一個系列的。

?影片中願望清單：
?蜜桃色上衣 https://bit.ly/3eevOir
?淺灰色褲裙 https://bit.ly/389Jrvo 首購 85折碼【NEW15】
?深藍色寬褲 https://bit.ly/3efsXps
?長版罩衫 https://bit.ly/2O57Ds5


?其他有販售 Pleats Please 的電商，部分都有折扣，我也是都在這些電商挖寶。

?Matchesfashion https://bit.ly/2MADXm5 現在可以用首購 85折碼【NEW15】
? Selfridges https://bit.ly/2OmARCx 有一些新ㄧ季顏色
?Cettier https://bit.ly/3e8jMHo 也有一些款式打折。
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? SSESNE https://slooks.top/4DSn/63 也有。


---- 搭配的其他單品 -----
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?GUCCI 馬銜扣腰帶 https://slooks.top/4DSw/63 我高腰用70，低腰需要用75。
?Bally 細版皮帶 https://bit.ly/3v1KpDG 我買75高腰略鬆，中腰剛好。

?軍靴 Stuart Weitzman 舊款，類似款：https://slooks.top/4DSG/63
?皮帶細版棕色 Loewe https://slooks.top/4AHf/63 我自己用70高腰，低腰要75，建議拿大一碼多打洞比較實用，可以高腰到低腰都用。
?Roger Vivier 方框水鑽球鞋 https://bit.ly/3kQRYIM 尺碼正常。9折碼【FIRST10US】或 【FIRST10】

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這兩款顏色也ㄧ樣，可以考慮，我穿XS。
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🌸食譜：
吃完年夜飯正式進入年假模式～
假期可以玩玩這道讓先生孩子發出驚嘆聲的必學甜點❗️ ❗️
這款乳酪蛋糕極度簡單，口感非常濕潤，通常表面顏色烤的比較深，可以品嚐到濃郁帶著迷人的焦糖風味。
不太在意外表的它，有一種手做恰到好處的文青風啊！滑潤入口即化的口感更是迷人，而且做法不是普通的簡單，相信就算新手都能隨便做隨便成功，是ㄧ道必學簡易甜點。
⚠️想要流心版就不要冷藏超過1小時喔～

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.奶油起司可用自製茅屋起司或優格起司或希臘優格取代。
2. 蛋糕沒有焦化可以在最後10分鐘將烤盤移置烤箱上層，讓表面上色 (溫度僅提供參考每台溫度需自行調整)
3.冷藏隔夜的版本口感比較密實，也感覺不到流心，不過口感是很濕潤的像冰淇淋般滑順。
4.想流心明顯，蛋糕烤完常溫放涼1小時，就可以分割，中心明顯流心，流心版烤的時間不要超過28分鐘。
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，再放冰箱冷藏1小時以內，此為中度流心版。（目前統計最多人喜歡）
蛋糕烤完常溫放涼1小時後，放冰箱冷藏隔夜，此為不流心版。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
奶油奶酪350克
鮮奶油180g
全蛋3顆
蛋黃1顆（不加也可）
白砂糖90g（最少80克）
玉米澱粉或低筋麵粉10g
👉｛流心版注意事項｝
攝氏240度26-27分鐘
常溫冷卻1小時就可分割食用
或冷藏不超過1小時

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