㕩肉舖 Pankoko × 燒肉專門店
有一瞬間會覺得回到日本了
台南的街道和巷弄都多，許多不可思議的巷弄都會有店家存在，這幾次到台南都會讓我有的異國感，類似的街道小巷拐個彎可能就會有一家風格獨特的咖啡店，轉角或許就會有間bar，餐廳就隱身在巷尾中，只有在裡頭穿梭才會發現特有的風格
㕩肉舖就是隱身在巷尾，路燈透出的黃光小小塊的招牌，原來裡頭有這麼強大的燒肉料理
平常就已經是飛驒牛的專門店，今天因為有特別安排，所以今天的肉再進化使用的是更少見的「王女之貞」，必須說主廚真的是功力和創意都是十足，結合了許多日本料理的食材，白子、海膽搭配上不同部位的肉品，相互加乘的味道真的很厲害
釜飯的調味一絕，底層的鍋巴掌握的超級出色，全部材料拌在一起，蛋液的滑順、生筋子和魚子醬的鹹鮮、松露和和牛的濃香配上鍋巴的脆口，完美好吃
壽喜燒和三明治也是用不同的方式完美的表現了和牛的特性，壽喜燒油脂豐富入口即化，三明治的裡的菲力心（夏多布里昂）軟嫩香甜，同樣回味無窮
和其他好吃店家一樣，最大的問題就是難以定位，還有好吃的東西往往容易吃太飽🤣🤣🤣
