寬扁麵麵條扁平，斷面為橢圓形，因為容易蘸附醬汁，料理不需加入太多醬料，即能顯現食材風味。
在義大利不管是餐廳或家庭，大部分的人都偏好自己做義大利麵，口感和味道與乾燥過的義大利麵完全不同，煮的時間也減少許多，
市面上乾燥義大利麵是用麵粉和水做成，新鮮的手工義大利麵則使用杜蘭小麥粉和全蛋做成，想吃到新鮮的義大利麵不用再去餐廳，這裡也能讓你嚐到最新鮮的美味 !
*醬汁搭配:可在醬汁頁面選購
*一份80~85g，約一人份
建議烹飪:熱水燒滾後，加入麵條，約1~2分即可試吃
煮到自己喜歡的軟硬度即可!
Linguine noodles are flad and their cross section is oval. Not much sauce is required when cooking them since they are easily coated. This also allows the fresh pasta flavor to shine through.
In Italy, whether at a restaurant or at home, most people prefer to make their own pasta. The texture and taste is completely different to that of dried pasta, and the cooking time is greatly reduced.
Mass produced dried pasta is made with flour and water, whereas fresh pasta is made with durum wheat and whole eggs. If you want to have fresh pasta in Taiwan, you no longer need to go to a restaurant. Order from us and taste this freshest delicacy!
Sauce pairings available on the sauce page.
A serving is 80~85g. And is enough for one person.
Suggested cooking method:
Bring water to a boil and add the noodles. Test after one or two minutes to see, then cook to your preferred texture.
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一人 料理 在 [心得] 一人料理秘技- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一人在外打拼，千萬別吃壞了身體（尤其我在暗黑大陸，上醫院是件麻煩事）～但一人料
理兩大困擾就是「份量的掌握」與「食材的保鮮」。
無論在傳統市場或是超市，都很難買到一人份的食材，常常連續好幾天都得吃一樣的菜色
；或是一餐就要解決一大盤菜，想要一餐有三、四種選擇，肯定費時又費工。究竟一人套
餐https://www.flickr.com/photos/candicelee/3822301237/暗藏什麼秘技，讓輕鬆上桌
不是夢呢？
＜食材的選擇與保鮮＞
蔬菜類：避免選擇全葉類、水分含量高的蔬菜。除非你一次就能吃掉一大盤，或是一連吃
2-3頓不會膩，不然這類蔬菜不好保存。如果沒有抓緊時間烹煮，它將會走向「濕爛」或
是「乾癟」兩種命運。建議食材有：芹菜（西洋芹）、茄子、花菜（花椰菜）、蘆筍、豆
類（菜豆、扁豆、四季豆等）、青椒（彩椒）、苦瓜、筊白筍等等。選擇這類蔬菜的好處
是：
＊一次清洗完畢，放入保鮮盒冷藏可以放2-3天。
＊隨時都可以把它拿出來切後料理。
＊如果微波加熱，比較不會走味。
肉類：建議選擇可以滷的肉品（雞翅、小雞腿等）或是絞肉、肉絲（豬牛皆可）。關鍵是
：一買回來就清洗分裝成一餐的份量（我是用保鮮膜包），然後放冷凍儲存。每次要料理
時，拿出一份解凍即可。另外，像真空包裝的小熱狗腸或是培根片，也是買回來就放冷凍
庫，需要的時候就拿出一條或切一份解凍。切記！不要選擇大塊肉類，因為如果使用冷藏
原則，解凍後風味會變差。
＜時間與份量的掌握＞
想要節省時間，必須仰賴個人的廚藝（因為我是急性子，通常我煮完，廚房也收完了！XD
）。但是，掌握食材，基本已經省下許多準備時間，再掌握幾個秘技，保證每個人都不會
煮到餓死！
1. 事先構想菜色，並準備至少兩頓的食材，把該解凍的拿出來解凍（當然，要吃飯的，
別忘了洗米煮飯XD）
->兩頓的量除了比較好料理，相對開兩次火省時又省瓦斯。基本上，多的那一份，煮好就
放便當盒，隔天中餐微波就可以吃。
2. 瞭解菜色的用油量與味道清淡/濃厚程度
->有肉類、有調味的排最後，這可幫助你重頭煮到尾都不用洗鍋。
以一人套餐為例，內容物有涼拌手撕茄子、清炒西洋芹、培根花椰菜與尖椒炒肉。
＜準備流程＞保證10分鐘搞定
1. 茄子切段準備川燙（因為是涼拌，所以我通常煮2-3條放冰箱，想吃就拿出來拌醬油或
撒鹽，可以吃到茄子本身的鮮甜）
2. 西洋芹切丁搭配兩段小辣椒
3. 花椰菜切片、冷凍培根切適量解凍
4. 尖椒切條、肉絲解凍（稍用醬油、麻油調味）
＜烹煮流程＞保證15分鐘搞定
1. 川燙茄子，煮透後起鍋
2. 清炒西洋芹，加點水悶比較容易熟透，起鍋
3. 爆炒培根後，放入花椰菜拌炒後，起鍋
4. 爆炒肉絲，熟後起鍋放旁邊；放入尖椒炒軟，在加入肉絲拌炒後，起鍋
裝盤後，就可以享用囉！通常我在準備時，也同時在烹煮，所以時間更短，預計15-20分
鐘可以完成。希望一個人的料理，也可以豐富又健康喔！
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