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一個人的小鍋料理 在 [問題] 麻煩幫我挑書- 看板cookclub 的推薦與評價
我手邊現在有一本食材處理書，他有料理的基礎介紹
不過沒有食譜
阿，還有一本"完美牛排烹飪全書"
很厲害的書，談烹飪牛排的方法，不過整本都是一個主題有點難就是
手邊還有一個平底鍋+木鏟+不鏽鋼鏟
還有一個家的廚房，不過我看不懂家裡的廚房有些什麼
我家是以中式料理為主
但我想要做簡單的日式料理跟西式料理
很多調味料感覺都不同
而且我也看不懂冰箱裡面到底有什麼
大概就是有無限量供應的大蒜蔥高麗菜米酒白米鹽醬油梅酒什麼的XDDD
所以我想要一本湯品+主菜的食譜，以一人食用的份量即可(食量姑且算大)
我找到四本書
1.一個人的小鍋料理/小田真規子/★★★★
https://www.books.com.tw/products/0010774368
都是鍋物，我不確定我會不會膩，阿，我手邊有電火鍋
不過分量是4人份的我吃不完，要玩這個的話要小一點的單柄或者砂鍋
2.川上文代鑄鐵鍋料理全書/★★★
https://www.books.com.tw/products/0010702409
我不太確定有沒有參考價值，我手邊有雙面的煎鍋，但是韓國製我看不懂
不太清楚到底是鋁鍋還是鑄鐵鍋
反光的那一塊有凸條
(已經確認塗層是奈米銀不是鑄鐵鍋)
3.看圖跟著作 湯品與燉肉/川上文代★★★★
https://www.books.com.tw/products/0010688109
有羅宋湯!!!但是沒有主菜QQ
4.料理教科書：77道中西日式佳餚900個必學訣竅/川上文代★★★★
https://www.books.com.tw/products/0010380850
正統的食譜，主食跟湯都有了，不過正統就是費工??
沒有羅宋湯...
想把它們砍到剩兩本，請各位協助
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.212.79
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※ 編輯: allengx9900 (59.127.212.79), 04/09/2018 21:27:08
或者是日本人的西式，有什麼推薦嗎??
※ 編輯: allengx9900 (59.127.212.79), 04/09/2018 22:12:19
不然總覺得很歌功頌德...
其實也一樣就是SOP而已啊
還是你是說原理是要了解化學鍵之類的??
我一點都不想知道阿XDD
總之我找時間式這參考來煮煮看囉，謝拉各位
※ 編輯: allengx9900 (59.127.212.79), 04/10/2018 03:12:05
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