一直有人問我,布田的一口花生酥 #細角 和新上市 #法式奶油花生酥 有什麼不同?
同樣都是花生酥,從成分上分析,都是台灣特級花生,麥芽糖,砂糖,但法式奶油花生酥多了法國奶油和鹽巴。
從外觀上分析,細角是方形,法式奶油花生酥是長條,前者一口一個,後者兩口一個。(保師傅說這樣吃最爽)
從口感分析,細角硬脆,花生細粒較粗,法式奶油花生酥是酥鬆,花生磨得更細。
從風味分析,細角的花生味濃,法式奶油花生酥散發高級奶油香,非常明顯的鹹味,是勾引你吃完一個又拆一個的小心機。
所有堅果,我最愛花生,小時候吃花生糖常常讓我聯想到水泥石牆,花生是石頭,麥芽糖是水泥,咬一口碎一身。
如今花生糖不但形狀改變,糖量改變,布田嘗試用最少的糖來黏住花生,所以才顛覆傳統,創造出布田最招牌的不甜低糖花生糖。
今天傳統老店再出手,讓傳統花生酥增加幾分時尚感,濃香微鹹使生花酥換了場景,多了層次,似曾相識卻不再老扣扣。
超級美食家團團饌嚴選八方美食,貫徹吃美食也要長知識,四合一組合包就是vs包,花生糖vs花生酥,其中花生糖組有傳統vs低糖,至於花生酥組就是是傳統vs鹽味奶油。
一口氣吃四種,套用保師傅的話:真爽!最好的台灣花生糖就在這裡。
【布田食品×超級美食家團團饌】
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★「杏仁燕麥花生酥」是以無麵粉,採低醣、低碳水為設計原意,餅乾體維持了完美的「香、酥、脆」質地,沒有因麵粉的缺乏而走鐘。以堅果為基礎,不再添加奶油,而是運用花生醬自身的油脂滑潤口感,並同時有著燕麥及椰糖這兩個低GI食材,豐富了口感的層次變化,讓人享受併陶醉在濃郁花生風味酥餅的同時,卻有著比一般花生醬餅乾,更低的升糖干擾,心理與健康負擔上也減輕了不少。
★「可可輕乳酪戚風蛋糕」是一份質地細膩、口感濕潤迷人的蛋糕作品。雖以戚風蛋糕的分蛋法操作,不過使用了高含量純可可粉及奶油乳酪製作,因此蛋糕體的色澤相當飽和,吃起來帶有幾分近似【巧克力布朗尼】的口感。它散發出來濃郁的巧克力與奶油乳酪特有的重乳香氣味,絕對是喜愛乳酪風味蛋糕的朋友,難以抗拒,吃上一口就會絕對會愛上的作品。
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松子酥的口感我也很喜歡 麥芽糖的有咬勁搭配松子的脆口 相當有層次 松子桂花糕更是多了一份桂花的香氣 相當迷人
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