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從早晨的咖啡 到下午茶，咖啡因 在日常生活中已根深蒂固，並成為了世界上最被廣泛使用的精神藥物。對成年人來說，每天不攝取超過400毫克的咖啡因是安全的，這相當於一天喝四杯咖啡。但對任何一個人來說，過多的咖啡因會導致許多副作用，甚至死亡。

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慧眼看世界——害從口入
2013-08-21

飲咖啡已成為都市人的習慣，看到很多甲級寫字樓都有一間咖啡店，就知道它多受歡迎。雖然這類屬於「中產」的飲食文化，是一種生活品味，可是過量飲用，健康就會響起警號。

美國南卡羅來納大學一個長期跟進的研究發現，每天喝四杯或一周喝超過二十八杯咖啡，五十五歲以下男性的死亡風險會增加五成六，女性更增至一倍。一天喝四杯咖啡的上班族大有人在，其實他們已經上癮，沒有咖啡的日子會精神不振。

除了咖啡，高油脂和高糖份的食物都會讓人上癮。加拿大有研究指出，常吃這類食物會引起大腦化學物質變化，一旦戒斷，心情就會顯得沮喪。

在《大五人格》的測試中，「神經質」高低會影響人對外界反應的敏感度和產生負面情緒。「神經質」高的人，更要留意有沒有偏重咖啡濃茶、高油份和高糖份的食物。

美國最新研究亦發現，兒童常喝碳酸飲料較容易出現攻擊性、注意力不集中和不合群等問題行為。雖然還未有科學證明它是導致問題行為的直接原因，然而引導孩子少喝非天然飲品還是較有保障。

雖然大多數人都知道喝清水，多吃清淡煮法的肉類和蔬菜會較健康，可是這樣難以引起食欲，所以不易實踐。建議大家不需一刀切去戒掉不良的飲食習慣，只要循序漸進慢慢改變，身體就能逐步適應。

張慧慈