< 必須懂！二十四節氣－秋與冬｜五穀｜10>
農耕生產最為「靠天吃飯」,
年復一年的春播、夏耘、秋收、冬藏的循環往復，促使古人制定曆法。
一年的耕耘後，最著重是與家人共享辛勤勞動的成果。
秋季：涼爽舒適、五穀豐登。
冬季：雪兆豐年 、團圓過節。
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【立秋與處暑】（七月令，瓜月，孟秋）
「立秋」，夏去秋來，涼爽舒適的秋天就要來臨。農諺：「立秋無雨上堪憂」、「立秋晴一日，農夫不用力」、「雷打秋，稻仔像嘴鬚，甘藷像泥鰍」、「雷打秋，冬半收」。「立秋」分為「六月秋」和「七月秋」，農諺：「七月秋，樣樣收；六月秋，樣樣丟」、「六月立秋快快收，七月立秋慢悠悠」。台灣地區的立秋，是一期稻作收穫、米榖滿倉的時節，也是龍眼的盛產期，花東縱谷滿山遍野的金針花正盛開。
「處暑」，表示夏天暑氣結束的時節；暑氣雖然逐漸消退，但是，天候還沒有轉涼，還會有熱天氣，俗諺：「處暑處暑，曝死老鼠」、「秋老虎，毒過虎」，入秋時的暑熱，猶如老虎般之猛烈。農諺：「播田播到處暑過，較贏過擔什貨」。在這節氣裡，是「橫山梨」盛產期，也是虱目魚苗溯流北游的時候，常看到海邊有許多捕魚苗的漁民。
【白露與秋分】（八月令，桂月，仲秋）
「白露」，已從盛夏進入秋涼的節氣，清晨常看到花草樹葉上許多透明晶瑩的露珠。這時節正是鴻雁南飛避寒，百鳥開始儲存乾果準備過冬的時候；「白露時分桂飄香」，此時也是桂花盛開時分，因此農曆八月又稱「桂月」；《禮記》〈月令〉篇記載：「盲風至，鴻雁來，玄鳥歸，群鳥養羞」，鴻雁南飛避寒，百鳥開始儲存乾果準備過冬。「白露」之後，在夜晚會感到一絲絲的涼意，杜甫〈月夜憶舍弟〉詩：「露從今日白，月是故鄉白。」又是另一種相思情緒浪潮。
「秋分」，此時陽光直射赤道上，畫夜長短相等，這個節氣大約在中秋節前後；「蘆花千里秋月白」，中秋時節，溪灘的蘆葦花盛開，展現一片白茫茫的景色。俗諺：「秋分天氣白雲來，處處欣歌好稻栽」，也反映了期待豐收的心情；俗諺：「一場秋雨一場寒，十場秋雨好穿棉」、「紅柿若出頭，羅漢腳就目屎流」，也表示「秋分」以後的節令氣候變化。紅柿、文旦、水梨、酪梨也在「秋分」的仲秋時節，成為時鮮水果。
【寒露與霜降】（九月令，菊月，季秋）
農諺：「寒露開花袂結子；寒露吐穗不結實」、「寒露百草枯」、「寒露十月已秋深，田裡種麥要當心」、「寒露多雨水，春季無大水」。在這個節氣，天空會有過境台灣的伯勞鳥、灰面鷲鳥群。菊花（又稱長壽花，四君子之一）為寒露時節最具代表性的花卉，野牡丹、山芙蓉、月桂與雁來紅，也都紛紛綻放。今年「寒露」後十日為重九時節，古書記載：「九月九日，採菊花與伏苓、松脂，久服之，令人不老。」登高山、賞菊花，成了這個節令的雅事；民間在「重陽」日，有供牲醴祭拜祖先之習俗；各鄉鎮市也都會舉辦「重陽敬老」等民俗活動。民諺：「九月九，風吹滿天吼」、「九月風吹，滿天飛」，陳培桂修《淡水廳志》也記載：「重陽前後，童子製風箏，如鳶、如魚、如八卦、如四角雙連環，放之於高原曠野，以達雲霄者為樂。」，在東北季風期，河濱、草坪，形色色的風箏在空中飄飛，也是季節一景。
「霜降」是秋季的最後一個節氣，「氣肅而凝，露結為霜」，高山清晨地面上常結一層薄薄的霜，楓葉開始由綠轉紅，明顯感受到深秋的蕭瑟景象。俗諺：「九月九降風」、「九月起九降，臭頭仔無地藏」，台灣屬於海島型氣候，北部地區會颳起「九降風」，陳文達修《台灣縣志》記載：「九月，北風凜冽，積日累月，名曰九降風。」；不過，颳不停的東北季風，卻是新竹人生產米粉的最愛，也是盛產柿子的新埔、北埔吹乾柿餅的好幫手。農諺：「霜降，風颱走去藏」、「霜降有日照，烏寒死無藥」、「霜降出無齊，牽牛犁」。「霜降」時節也是台南麻豆鎮白柚的收穫期。
【立冬與小雪】（十月令，陽月，孟冬）
「立冬」，代表著冬天的來臨，大陸冷高壓增強，天氣漸漸變冷。「入冬，田頭空」，水稻收割貯藏，農諺：「立冬，青黃到空」、「立冬好收，查某人發嘴鬚」。臺灣有「立冬」日「補冬」進補的習俗，俗諺：「立冬補冬，補嘴空」。「立冬」正是柑橘豐收的季節，也是螃蟹正肥美的時節，台灣西部的沿海地帶盛產螃蟹，肥碩黃澄的蟹黃，成了吸引饕客的美味佳餚。
「小雪」，天氣已經轉寒，中國大陸北方已開始雪花飄飄。農諺：「小雪封地，大雪封河」、「小雪雪滿天，來歲必豐年」、「雨夾雪，下不歇」、「雪花打菊心，柴米貴似金」。「十月豆，肥到不見頭」，這個節令，嘉義縣布袋一帶是捕「豆仔魚」的好時節。
【大雪與冬至】（十一月令，葭月，仲冬）
「大雪」，中國大陸北方大雪紛飛，地面積雪，亞熱帶的台灣，也只能在玉山、合歡山上，才能出現難得幾次的雪景。農諺：「雪花好比銀錢，雪被子蓋麥田」，台灣沒有白皚皚的雪花，倒有白芒芒的「菅芒」花開，隨風搖曳。漁民諺語：「大雪大到」、「大雪來，烏魚到」，到了「大雪」，烏魚群便大批地湧入臺灣海峽，正是捕烏魚的好時機。
「冬至」，又稱「冬節」，由於太陽直射南回歸線，是白天最短黑夜最長的一天。農諺：「冬節佇月頭，欲寒佇年兜；冬節佇月中央，無雪佮無霜；冬節佇月尾，欲寒正二月」、「冬至紅，過年濛；冬至烏，過年酥」、「冬至不過不寒，夏至不過不熱」、「乾冬至，濕過年」。冬至是古代的過年，俗云：「冬至圓仔食落加一歲」、「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲」，台灣俗諺：「冬至大過年」，家家戶戶都會搓湯圓，也象徵「圓滿、豐碩」。
【小寒與大寒】（十二月令，臘月，季冬）
「小寒」，北風常伴著冷氣團的來臨，橫掃大地。農諺：「小寒大冷，人馬安」、「小寒、大寒，無風水都寒」、「大寒、小寒，冷成一團」。小寒之後，「火鍋店」林立，成了消除寒氣的絕佳場所。花蓮、台東的洛神花也正值盛產期。
「大寒」，是冬季的最後一個節氣，氣候相當寒冷，但因已近春天，不會像大雪到冬至期間的酷寒。農曆十二月，俗稱「臘月」，俗諺：「 十二月卯，不見草」、「大寒不寒，春分不暖」、「十二月雷，不免用豬槌」、「大寒日怕南風起，當天最忌下雨時」。這個節氣的來臨，代表一年就結束人們開始忙著除舊佈新、醃製年餚、準備年貨迎接新年。新年的腳步正逐日趨近，隱隱可以感受到大地春回的景緻了。
資料來源: 「廿四節氣佮農諺、氣象諺語」http://web.ffjh.tyc.edu.tw/tai5gi2/133.htm
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