《疫情期間關於日常吃食的短短回顧》
有很長一段時間,我習慣在一家小小的咖啡館做功課,理由呢,除了咖啡好喝,音樂精彩,我也喜歡吃它的咖哩飯跟番茄牛肉飯。
起先,以為是老闆手藝好,後來混熟了,方才知道,他只貢獻白飯而已。
實情是,他僅僅是跟特定的廚房,訂購調理包罷了。以咖哩飯為例,客人點餐之後,他從冷凍櫃拿出調理包,經過微波,澆在飯上,咖哩飯就可以端出去了。
當然,餐具跟擺盤很重要,老闆始終強調,視覺影響口感至少一成。
然後碰到疫情,所有咖啡店都休息了,那家咖啡館自不例外,能待的,就只剩三樓咖啡(我家住三樓)。
有天,該老闆來家裡還唱片,同時也來品個咖啡(用了「品」字,可見三樓咖啡有一定水準、且有多種選擇)。
一邊品,也許餓了,我們開始聊起咖哩飯跟番茄牛肉飯,這家那家,東區南區,總之,一種跡近信徒的虔誠聊法。
聊著聊著,老闆突然提到店裡拿來做生意、提供給客人吃的料理包,與自己平常吃的料理包的區別。
「差在哪裡?」我問。
「差在品項。」他說。
「什麼意思?」我接問。
「自己吃,怎麼受得了每天都吃咖哩飯跟番茄牛肉飯?」他說。
這才恍然大悟,的確,如果每天吃那幾樣飯菜,遲早要出事。
「那你解決的方式?」
「我訂一家叫『甄馥』的料理包,就醬。」
他跟我一樣,一個人住,因為開咖啡店,所以三餐常常都在店裡解決,即便如此,他還是有他的原則,這個原則就是,要─有─變─化─
「『甄馥』?那是個什麼單位?」我好奇。
「單位」,是我與哥兒們習慣用的一個名詞,例如曾經有位老友的朋友開的店就叫「有關單位」,看到這名字,相信有些四、五年級生,腦子裡馬上會出現一些與逃亡、強烈燈光照射、爸媽嘆氣之類的不快畫面。
「什麼單位啊?嗯,就是懶人要吃好料的話,要認識的一個單位。」他明快回道,隨手打開手機給我看資料,然後,照老美的講法,一切就是歷史了。
「甄馥」,換言之,就是一個提供料理包的「單位」。
上他們的網站,見有兩種海陸套餐,我吃牛肉,所以訂了一組有牛肉的,內有三杯雞、塔香素鮮菇、馬鈴薯燉梅花肉、火腿奶油燻雞、法式海鮮什錦跟牛肉湯,真的是海陸都有,如果那隻雞在面對險難時臨危一搏,不時飛起,那這一套就是海陸空了。因為有圖,很容易就進入那個用餐的情境裡,做選擇不難。
很快,收到料理包,擺進冰箱冷凍庫,照曾經流行過的一個講法,即,「選一個適當的時間,來進行一個用餐的動作」。
我因為一個人吃,所以訂購一次可以吃上三、四頓,當然,這麼多頓的前提就是,你要能夠享受「頓頓蓋飯」這個概念,對了,其中會有的一頓,就是牛肉麵。
就講牛肉麵好了,因為處理最是簡單。
燒水,我會先下一把細麵;同時,再用一個小鍋,把湯熱了(我還是堅持不用微波爐),如果家裡有青菜,通常會再加一把青菜,然後把麵加入即可。
牛肉選的是牛腩部位,本就鬆軟,肉的量,也不是尋常牛肉麵店的量,而是吃完之後你想跟老闆說聲「謝謝你的慷慨,希望你還有賺頭」的那種量。至於湯頭,則是十種新鮮蔬菜加上辛香料在牛大骨湯裡小火熬煮而成;牛大骨在熬湯過程中,關節中的膠質以及骨頭裏的礦物質次第釋放出,配上各式蔬菜的鮮味,這樣的牛肉麵吃完,你絕對會興起一個念頭:嗯,以後在家吃牛肉麵就好啦,何必舟車勞頓去外頭訪牛肉麵呢?
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料理包一次送來都是十二包,吃完牛肉湯麵,皆下來的幾頓,就看心情了。
我的吃法很另類,我不會「配飯」吃,我把料理包內容熱了之後,澆在白飯上,我吃蓋飯。
吃蓋飯是以前單身時養成的習慣,後來恢復單身,吃蓋飯的習慣也恢復,如今,料理包被我當蓋飯包使用,我覺得是個發明,老闆不要不高興。
可是也不是每個料理包都適合用蓋飯的方式來吃,尤其是比較沒有湯汁的料理包,此時蓋飯不如配飯。
我覺得馬鈴薯燉梅花肉適合拿來當蓋飯吃,塔香素鮮菇也是,可是其他的菜還是配飯吃比較合適,尤其是當幾個人準備吃合菜時。
我後來也發現,其實,白醬系統的菜,如果煮一把麵,將菜澆在麵上假裝吃義大利麵,也是一種樂趣。
總之,疫情比較嚴重的那段時間,本來挺擔心吃飯問題,可是因為料理包的出現,突然間,吃的問題解決,追劇看書的時間又多了許多。
最後要講的是,從來沒有想過,自己竟然也有這麼一天,與葉佩雯眉來眼去的,還挺得意。繼枕頭文之後,如今是料理包文,現在手上還有一些有趣的物件試用中,諸位,有好康,我會跟大家分享的啦。
下面這個連結,就是料理包的連結,謝謝大家
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每天早上起床會看到每個房門口都躺了一條貓,看到點點照慣例躺在哥哥的房門口生氣,很想跟他說:「哥哥不在家呀!!沒有冷氣可以吹呀!!趕快換個門縫躺!」
從幾天前開始,我們就一直想著哥哥去學校會用到哪些東西,巴不得幫他把家裡的東西都各帶一份。昨天工程師請了一天假,一大早就跟哥哥載著行李去彰化了,工程師拍了很多宿舍的照片,環境很不錯,讓我放心了不少。
晚上九點多,哥哥傳來訊息,說他忘了帶吹風機,我想著哥哥沒有機車,要去哪裡買?要不要明天下班送一個去給他?還是問問他其他缺少的東西,一起寄下去?還好我忍住了,覺得自己真是誇張!!就希望他離家遠一些,可以自立解決問題,又擔心這麼多!沒得用沒得吃,他就會想辦法了吧!!
20幾年前考上花師的那個暑假我都在打工,找了一天去花蓮找房子,在學校旁邊租了一個雅房,當天就趕緊回台北上班。為了九月初的中秋節,我賣了一整個月的禮盒,賺了學費和一整個學期的房租,連開學都錯過了。去花蓮上學那天,工程師幫我用火車配送機車,我到花蓮下車就能領機車,開始完全陌生的花蓮生活。
因為沒有住在學校,跟同學、學姊都不熟,路也不熟,只能自己騎著機車去探索,沒有7-11的花蓮,買什麼東西都很遠。
每天傍晚去黃昏市場買一條小小的紅目鰱/10元、一把青菜/10元,每餐煮10顆冷凍水餃或是一把麵...星期一到五有4天家教,周末坐火車回基隆,常常在連假的時候買了車票,好不容易擠進塞滿人的車廂,望著遠處我的座位也無法穿越人群,只好站回基隆...遇到最可怕的,是一個深夜自己在租屋處,接到一通變態的騷擾電話,說他知道我住哪裡,只要我把電話掛掉就要來找我,正用望遠鏡看著我的窗口,要我撫摸自己給他看....嚇死我呀!!嚎啕大哭著打電話給在成大的工程師,工程師說:「ㄟ~你的窗口對面不是山嗎?」那是第一次後悔自己住在外面,沒有人可以求救....
大四的時候為了修國小學程,一個學期選了28個學分幾乎滿堂,畢業時超過200個學分....上課、寫作業、寫報告、家教、回家、去台南找工程師....幾乎就這樣度過了4年,奇怪,那時候覺得一點都不難,好像每一件事情就是得做,就想辦法解決。那真不是由你玩4年,幾乎一刻不得閒。
當年獨自一個人在花蓮都能生活了四年,再辛苦的陌生我都順利度過了!!我相信哥哥也可以的!!都怪現在網路實在太方便,他太容易求救、我們太容易知道他遇到的困難,就會忍不住想幫忙。從今天開始,我要當個甩手媽媽,所有的事情都讓他自己想辦法解決,我不能再阻礙他的成長!!我要很果斷的拒絕他的要求!!!
ㄟ~中秋節要去載他回家嗎?還是幫他訂高鐵票好呢?哈哈哈哈哈哈哈哈!!沒用的神老師!!
點點OS:每一個門縫都塞了一條貓,要我去哪裡吹冷氣?
一把青 哪裡 看 在 我是大A Facebook 的最佳解答
身為經歷過二戰的女性,家母講話充滿了台灣懷舊風情。
例如以前看到我在跟「阿兜仔」視訊,她花容失色找我姊吐苦水。
「妳、妳妹在跟哈囉哈囉聊天。」
「我不要別人說我的女兒是吧女!」(詳見電視劇《一把青》)
例如電視新聞在播,大直貴婦抗議合宜住宅。她頭也沒抬撿著豆芽,掐頭去尾幽幽飄出:
「喔,淹水那邊喔?」
也是有近代(?)用語的,司機要是不知道銀翼餐廳在哪裡,她會說明是寶宮戲院、電信局那邊。
Like mother, like daughter.
從此以後搭計程車,我都要說請到:
中泰賓館、圓環雙聖、敦南誠品、ikea敦北店。
誰在跟你忠孝東路走九遍,台北老妹都是在敦南敦北。敦南敦北,敦南敦北走一回,別問我是誰,請與我相戀。
再會了,曖昧時的腦補聖地。