高中生昨天下午在line群組裡說：
「今天中餐我很愛」
「特地來此嘉獎一下」
我：
是說湯嗎？
@某人 那你呢？
高中生： 對
某人：我愛死了
我：誠懇一點
某人：真心覺得很好喝的蔬菜湯
高中生：狗腿
我：等女兒下課看到line你就知道
某人：（掩面圖）
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被高中生特別拿出來說的，是星期四的香料番茄蔬菜湯。那天原已經不知道要煮什麼湯品而順手取用前一天剛從好市多買回來、本要用在燉肉料理的香料番茄罐頭，借用羅宋湯的概念，以家裡現有的食材在早上有限的備餐時間裡快煮一鍋料豐味濃的蔬菜湯。
先將洋蔥稍微炒出香氣，加水之後投入茅乃舍高湯包做為湯底，然後將罐裝的香料番茄入鍋一起熬煮，接著隨意加入現有、並且喜歡的蔬菜：高麗菜、珊瑚菇、白蘿蔔（切薄片易熟軟）... ㄟ 還有什麼跟什麼我忘了，最後添一點九層塔提味，讓整鍋湯瀰漫撩人香氣。
秋冬之後，便當菜色比春夏更好處理，飯盒可以清簡，只要搭配一罐好湯，就能讓從小愛喝湯的食客吃得心滿意足。像是今天的便當，陽春的蘿蔔乾蛋炒飯，再附上一罐有菜有肉有豆腐也有蕈菇的韓式辣湯，味蕾和營養都照顧到了，煮飯的人也輕鬆上工。
說到蘿蔔乾蛋炒飯，雖然不難，可也有幾個眉角是每次自己都會堅守的：除了洋蔥丁和蔥白，爆香材料少不了蒜末；再者就是蘿蔔乾要洗淨泡水一段時間味道才不會死鹹、也要先入鍋乾炒，炒出香氣後再開始入油炒香洋蔥蔥白和蒜末。
這星期的便當菜另外有一道「一日三餐之Eric辣炒雞丁」在ig上有說好要把作法記錄下來... 先謝謝Eric先生提供了煮婦作菜的靈感：
「一日三餐之Eric辣炒雞丁」簡約版作法（因為沒有準備很多配料，是而簡約）：
1️⃣️去骨雞腿肉修掉多餘黃色油脂，切成適口大小。
2️⃣️在作法1裡加入韓式辣醬、蒜泥、白醬油、韓式細辣椒粉、糖，還有韓式芝麻油各適量，抓揉均勻，密封冷藏至少1小時（我是前一晚先醃好，清早從冰箱取出回溫後再下鍋）。
3️⃣️熱油鍋將回溫的作法2投入，中火半煎半炒至五分熟（因為有醬料，火力不要太大以免燒焦），加一些水（有高湯更好），蓋上鍋蓋燜煮大約5分鐘，見水份快收乾時投入洋蔥丁一起拌炒至雞肉全熟，最後撒些蔥綠快速翻炒便可起鍋。
半個月沒有上臉書，今天話特別多，耐心看到這裡的朋友謝謝你 ：）））
每天的便當記錄在ig:
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