【玉米麥飯】
這道玉米麥飯我分別在臉書和IG 都有貼圖，聞碳（醣）色變的今日，料想沒有多少人感興趣，於是打算就當個人的減重飲食記錄。
當我知道居然有人想吃這鍋糧食，感動之餘也大受鼓舞，於是把作法細節補上。
專頁的受眾與我的臉書和IG 略有分別，但還是有重疊之處，看過兩處貼文的煮婦們請多多包涵我一圖多貼。（啾一下。）
玉米麥飯可當主食，也可以摻入蔬菜一起煮成湯。100 公克的麥飯大概飯碗的八分滿，我通常只能吃半碗，配上水煮蛋、自製雞肉鬆和海苔片當早餐，吃的滋養又有味。
👉 總重1328 公克，平均每100 公克135.5 大卡。
👉 減重可以吃的碳水化合物比你想像的還要多。
食材，為方便計算卡路里，使用公制計量單位
糙米200 公克
未去糠的法若小麥（farro wheat）200 公克，可以用珍珠麥、白米或其他雜糧代替，但要注意烹煮時間
新鮮玉米1 根，剁成3 段後切下玉米粒，大約100 公克，不需要精算
清水
做法
1. 糙米和法若小麥加入淹過表面5 公分的清水，置於冰箱冷藏浸泡至少2 小時。
2. 瀝掉泡米水，將米麥倒入電鍋的煮飯鍋，加入1.5 倍的水（此例即600 公克）。撒上玉米粒和玉米梗，外鍋倒2 杯水，電鍋跳起來後燜個幾分鐘，扔棄玉米梗，把麥飯翻鬆。
一杯米多少水電鍋 在 [問題] 大同電鍋煮飯外鍋幾杯水? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
拖了很久 真的該問一下
請問煮一般蓬萊米 日本米
用大同送的量米杯 內鍋照他鍋子刻的格度放水
比如說兩杯米 內鍋就放水放到兩格(或是兩米杯兩杯水約莫也夠)
請問外鍋一般是放多少水...?
不是幾杯米就幾杯水嗎 冏!!!
不是我不會煮(不想承認 XDD)
但是換了一個台灣家人說比較好適合海外使用的不銹鋼大同電鍋(連內鍋都是不銹鋼)
每次煮飯 不是飯很濕 就是上層會夾生
幾乎很少是剛剛好的
以前同樣在英國
使用傳統紅色大同電鍋配鋁製內鍋的時後
同樣手法沒有這種問題 我沒煮過會夾生或過濕
煮出來都是剛剛好的飯
對了 我認為剛好的飯 大概是像壽司飯那樣的 微硬一點點
不過我每次水加少一點(外鍋少或是內鍋少) 就是夾生
最近發現用微微波爐煮比大同電鍋還威 但是因為空間限制 只能一次煮最多兩杯....唉
話說問過 我媽她說好像是 兩格水 (?
不過也是沒有成功
我會認為內鍋的水大概是夠
是因為我同樣是拿兩杯米兩杯水 去微波煮飯 都是成功的(除非微波太久)
所以推測內鍋水量約莫這樣是OK (可以多可以少 會影響飯口感)
才會覺得外鍋水量 是問題...
※ 編輯: Kukuxumusu 來自: 31.221.76.10 (10/16 16:55)
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