週五又忘記貼專欄文了！！（拍額頭）
這次是京都逛市場的下篇，來去逛一般錦市場商店街和一般觀光客不去的批發市場。
「來到京都，一般公認必看的是市中心的錦市場。錦市場位於京都市的心臟，是從寺町通到高倉通的一條商業街道，也可以從料亭餐廳遍布的祇園一帶沿著新京極商業街走過來，販售京野菜、京漬物和魚鮮等，有眾多老店；在錦市場走一遭，彷彿就窺見了京都人四百年來廚房的樣貌。
此地近年觀光客不少，當地友人就再三告誡，路邊如糖葫蘆般的生魚片串別亂吃，還是到店裡品嘗才新鮮衛生。我忍住觀光客嘗鮮的天性，最後以身為廚娘的直覺，在一間清酒醬料行買了一小壺現裝的生酒、當地老牌燕子牌黑醋醬（ツバメオリソース）和香鬆。香鬆裡的芝麻炒得極香，配上碎鰹魚，一圓我心中日式餐桌的圖像。
事實上，在遠離觀光區的京都西區，有個規模巨大的第一批發果菜市場，這才是現代都市生活中，真正名義上的京都冰箱。內市以批發價格提供整箱蔬菜水果，數量豐沛的海鮮則供給整個城市的餐廳與中小型商店街；外市隔出一格格的空間，做的依然是上游生意，各式昆布一葉葉收得像美術社紙架的日式乾貨店、專賣各地產製糖鹽澱粉的中央砂糖店、日式便當盒店、懷石料理用的餐具批發商店、鍋具與瓦斯鍋爐店……除了批發市場的電動台車來往穿梭，各家商店一派嫻靜為京都人服務，少有觀光客。」
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