低熱量又低碳水的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
吃完整份也無罪惡感😆
完整做法
https://youtu.be/WZ32EyhrCh0
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已!
(一小份只有約19大卡)
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴(一小份50大卡)，其實熱量還是不高，但是好吃度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
#曼蒂媽的減醣烘焙
#超低卡 #低卡甜點
一滴滴 在 [廣宣] 台北-一滴滴健康新發想x 漢方食材甜點店- 看板Food 的推薦與評價
店名：EDD 一滴滴
地址：北市松山區復興北路427巷20號
電話：02 8712 0058
試吃日期：2021/01
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353445886
一滴滴是傳統中藥行二代, 在店裡創立的店中店
以傳統燉補食材, 融入在西式的甜點當中
讓大家吃得美味之餘,
又可以保有健康的生活態度
還提供一系列混搭咖啡選擇
這家甜點小店完美融入在藥行當中
遠遠的看很難發現, 走近才會發現小小的招牌
所以認明藥行名稱比較重要XD
門口小角落 , 有稍微改裝一下
非常有甜點店的感覺~
走到店內, EDD 自己的小角落在右邊
店面還是有經營藥材的業務
由二代老闆娘親自設計,
製作每樣甜點跟飲品
每種飲料跟甜點都會加入適當的漢方配方
想要吃的健康, 又想滿足口腹之慾,
來這邊看看就沒錯了
餐點部分主要是提供自行設計的調飲,
熱咖啡以及一系列精緻的法式甜點
可以外帶, 也可以選擇在吧台前內用
馬上帶大家看看有什麼厲害的甜點下午茶吧~
粉光雪燕美人飲 小 $130
一般甜點店都是在喝茶或者咖啡
這邊特調雪燕飲兩種口味都加入了珍貴的食材
像是枸杞, 紅棗, 烏參
再加上基底雪燕喝起來清潤不過甜
都是利用原本店內的材料,
天然健康喝的安心
奇亞雪燕美人飲 $100
另外一款加入大量奇亞籽
每顆脆脆的,
有點可以取代人工珍珠,
喝起來更加爽口沒有複雜的口感
蠻喜歡這一瓶和甜點很搭配
老闆說為了開這家店,
他還特別跑去學煮咖啡
增加了整個餐點的豐富度
咖啡部分只提供熱飲
如果想要享用冷飲,
推薦上面那兩款的漢方飲料
蟲草拿鐵 $180
手作拿鐵咖啡加上蟲草粉
本來想說會不會很苦,
不過喝起來有點像海鹽咖啡鹹鹹的
作為天然襯托蠻有創意
咖啡本身很不錯, 奶泡打得非常綿密
杯子有隔熱墊很適合外帶拿著喝,
在附近上班的朋友中午真的可以考慮一下
漢方甜點的部分,
主打塔派,木屑蛋糕,
還有生乳捲都有很不錯的表現
每種都有按照特性,
加入不同的漢方材料提升風味,
還有養生方向,
以後可以大聲說我吃甜點也可以很健康哈哈
烏梅巧克力塔 3吋 $180
這個非常真材實料的巧克力塔
上面使用高濃度巧克力,
搭配中間酸酸的烏梅醬
還有卡士達外皮
吃起來很有層次感
建議要整塊品嚐才有完整的風味~
烏梅醬夾在兩層巧克力中間
上層巧克力吃起來比較濃厚
派皮裡的巧克力吃起來有點流漿感
還蠻不錯的,
口感上完全不輸外面法式甜點專賣~
丁香檸檬塔3吋 $150
現在很流行的清爽甜點檸檬派
這邊也有提供
3吋跟6吋可以自己享用
或者跟朋友分享,
加入有點辛辣感的丁香
但是因為已經完全成粉
口感上其實也不太會品嚐得出來XD
塔皮使用法國頂級發酵奶油
內餡選用順滑的屏東檸檬製作而成,
在簡單中帶入一點特別與眾不同的感覺
為了迎合健康口味上, 都有做減糖處理
吃起來不會是甜膩
反而一點酸酸的感覺很開胃~
木屑蛋糕系列
外帶很受歡迎的兩個系列,
第一個是木屑蛋糕
看起來很像保養品
打開後就可以直接吃很方便外帶
又或者準備當辦公室下午茶,
木屑蛋糕是葡萄牙很知名的甜點
因為餅乾堆疊鮮奶油的組合
看起來很像木屑而聞名
提供四種口味
桂花 , 洛神, 枸杞, 秋和都拿來入味
搭配出與眾不同的感覺,
很適合當一口甜點
口感上有多層次變化,
外帶2盒或者4盒都有精緻的包裝盒
用來送禮也非常適合喔
生乳捲系列
黃梔枸杞生乳捲 $400
在天然純厚奶油當中加入了枸杞
增加了天然美味,
枸杞本身的口感是偏甜
和生乳捲並不會有衝突感,
在傳統中藥角度來講
黃梔有清熱效果,
磨成粉加在蛋糕體當中
帶著與別不同的感覺~
生乳捲非常大捲
重量是550克, 大約外面一般的1.5倍
採用昭和麵粉加上純天然奶油
黃梔也是天然食物的染料
所以蛋糕體會呈現淡黃色
吃起來密度夠卻不會太乾,
枸杞加入天然的甜度不會太膩
奶油部分偏清爽紮實~
傳統的老藥行
結合上 時尚異國的甜食美味
在不影響口感下, 加入傳統健康食材
外帶生乳捲跟木屑蛋糕都很適合用來送禮
包裝精緻又特別,
也很推薦可以來嚐試看看雪燕美顏飲
清爽的感覺很適合接著要迎接的悶熱季節
趕快趁著放假來走走看看吧 ~
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