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#美食 【夢幻逸品 | 西班牙百年伊比利火腿品牌Carrasco | 75折佛心優惠🈶】

#住歐洲的哈夢控看過來
#住台灣的鄉親無緣殘念

大感謝 西班牙小婦人 把我想介紹的這家——百年歷史、家族企業、小農經營的伊比利火腿品牌Carrasco——佛心提供的超級折扣訊息寫出來了！

👛折扣碼是 —— YOMEQUEDOENCASA5 ——史無前例的75折佛心優惠，老饕切勿錯過！

🙆🏻‍♀️其實我每次遇到想寫的主題，都好希望已經有人寫好，我就可以直接分享了😝因為認真寫文真的是一件很花時間和力氣的事啊～

話說他們家火腿的生意雖然有受到疫情影響，但還是捐了600公斤的產品給西班牙裔美國籍的大廚José Andrés的非營利組織「世界中央廚房」(World Central Kitchen)在馬德里臨時醫院IFEMA的廚房，提供伙食給醫護人員、住院病人等需要幫助的民眾。

💡一直想來寫寫José Andrés這號人物，但最近工作忙起來了... 且讓我週末找時間閉關好好介紹一下他！

當我在台灣媳婦在西班牙的社團裡看到在此品牌工作的媳婦分享折扣時，興奮不已、大為驚動！(鄉親們真的臥虎藏龍啊🐯🐲) 而且我這廂才發現，原來他們家的火腿，就是每次有親朋好友來訪時，我都帶去聖米蓋爾市場(Mercado de San Miguel)切來品嚐的品牌耶！

👀話說很多人批評聖米蓋爾市場貴桑桑、是給觀光客去的，我個人倒是覺得那又何妨，可以一網打盡西班牙各地美食美酒，的確很適合觀光客啊～By the way，市場裡我最愛的熱炒攤位Arzábal Market背後的集團，正是上面提到的José Andrés這次在西班牙免費提供膳食合作的對象！

回到正題，當我看到折扣時本來很想下手👅但之前也講過，此時此刻我倆對於花錢滿足口腹之慾此事，都還有點罪惡感；同時也有點擔心，在這工作機會不多的情況下花太多錢... 但昨天看到小婦人分享後，我心癢難耐，立馬下定決心用母親節贈禮當理由，給他買下去了！

除了買一組母親節特惠的火腿臘腸組合給卡媽🌹，也買一組給我們自己，並加購了我超愛的伊比利橡果放養豬肉精選組合🐷，包括：阿卡喜歡的伊比利豬霜降肉Presa、永遠不敗的豬小里肌Solomillo、用紅酒燉好吃的豬頰肉Carrilleras、我摯愛的豬松板肉Secreto😋

說到哈夢(Jamón=西班牙火腿)啊～自從2004我22歲那年去荷蘭當交換學生、莫名住進滿是西班牙人的西班牙公寓、人生中第一次吃到這等珍饈逸品後，哈夢就成為了我這幾年來，多次想要改吃海鮮素的業障！是我在這人世上，唯一無法放棄與忘懷的肉食！每當我在西班牙旅遊論壇上，看到有人說哈夢很鹹、很腥、不好吃，我都很感嘆：沒有你如果吃到真正厲害的伊比利橡果哈夢，就一竿子打翻一船人、認定哈夢不好吃，那真的是很可惜啊😜

真正頂級的伊比利火腿的香氣、風味、油脂，真的是吃到會觸動靈魂，自此魂縈夢繫😭

如果來西班牙要吃哈夢(雖然不知何時才可以來...)，我真心建議至少一定要吃餵食「橡果」的(de Bellota)，而且一定要吃「現切」的。這種極致的風味，其實兩個人切少少的100克來嘗試，對味覺的震撼力就很足夠；一次吃太多，反而會過度轟炸。重點是，搭配紅酒享用，更是人生一大享受🍷

講到這就一定得再分享一次，我去年在全馬德里最古老的【百年火腿鋪 López Pascual🥓】上的火腿知識與品嚐課程之經驗筆記，還認識了 #西班牙職人精神代表人物 #一生懸命伊比利火腿達人：
https://www.facebook.com/gapihuinmadrid/posts/2758579217507928

✍🏻畫重點：達人說豬的品種不是火腿好不好吃最絕對的因素，100%還是50%伊比利豬不打緊，重點是一定要是餵食橡果、自然放養的！

最後的最後，希望百年老店和小農們都能撐過疫情的打擊🙏🏻目前我們還有能力，會盡量消費在這些值得守護的小農身上的✊🏻

#城市【馬德里 | #百年老店】
#店鋪【百年火腿鋪 López Pascual🐷】

#西班牙職人精神代表人物
#一生懸命伊比利火腿達人
#其實是個搞笑瘋癲的阿伯
#馬德里不思議

趁我忘記前，趕快來分享上上週四我在Airbnb訂的Tasting課程體驗：｛Discover the world of "ibérico" ham｝— 探索伊比利火腿的世界。

向來喜歡先做一下功課，因此仔細看了Airbnb上每張照片，查了Google後發現—原來上課地點是全馬德里最古老的火腿鋪，1919年開業，擁有百年銷售火腿的經驗！老店至今仍維持家庭經營，講師Alberto正是這百年家庭企業的第三代掌門人！😱

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店鋪位在文青區Malasaña，距離我喜歡的魚街Calle de Pez很近。準時抵達現場，現場同學們包括一位開起司店的巴西男、一位紐西蘭男、一位從小移民紐西蘭的開朗健談台灣女孩。

Alberto長得跟照片一模一樣，不過本人比想像中的更搞笑。他從小就跟著爺爺、爸爸學習挑選、品嚐、切火腿，甚至還得過馬德里第一屆切火腿競賽的第一名！本人根本就是伊比利火腿的活維基百科！

課程以英文進行，是我很熟悉的、帶著濃濃西文口音的「熱情版」英文😁 Alberto全程傾巢而出、唱作俱佳、手舞足蹈地解說了：

- 豬的品種
- Serrano和Ibérico火腿的差異
- 飼養方式的差異
- 製作過程
- Ibérico的等級
- 如何挑選優秀的Ibérico(百年經驗啊🙏🏻)

Alberto一再強調，是不是100%的伊比利黑蹄豬不是決定火腿風味的絕對因素，因此黑標不一定就勝紅標，最重要的是飼養過程，豬隻一定要能自由自在地運動奔跑，而且一定要吃橡果(Bellota)、橡果(Bellota)、橡果(Bellota)！如此火腿才會有優秀美味且對人體健康有益的油脂！

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因此延續家族傳統，Alberto只專注銷售最頂級、豬隻們吃橡果長大的黑標(Jamón de Bellota 100% Ibérico)、紅標(Jamón de Bellota)和綠標(Jamón de Cebo de Campo)伊比利火腿，只吃飼料穀物的白標(Jamón de Cebo)則不在他的銷售品項裡。🧐

除此之外，Alberto年年都親自第一個到產地去品嚐、嚴選他要的腿兒，甚至壓上他家專屬的封印，以確認他所千挑萬選出來最優秀的腿兒不會被賣到別家去。因此同樣的5J或Joselito名牌伊比利火腿，他家賣的風味就是比別家賣的更豐美。

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上完這堂課程，除了吃到了超好吃的頂級黑標伊比利火腿外，還得到了滿滿的能量！⚡️

Alberto已經帶過N百堂課了，但他仍然充滿了熱情和活力，我真真切切地感受到，他把身體心靈和靈魂都奉獻給伊比利火腿了！可說是我在西班牙難得遇見的「一生懸命」和「職人精神」代表人物啊！

重點是，除了知識以外，整場Tasting還可以吃到：
- 36分之一優秀的Serrano火腿
- 最頂級的黑標Ibérico伊比利火腿
- 超級驚艷的伊比利醃肉們：臘肉Salchichón、里肌肉Lomo、紅椒臘肉Chorizo、血腸Morcilla
- 當然要搭配紅酒啦🍷

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如果你為伊比利火腿心醉神迷、如果你想深入了解怎麼挑選好火腿、如果你想體會真正頂級的伊比利火腿的香氣、風味、油脂，那你一定要造訪這家百年老店，有Alberto拍胸脯掛保證，為客戶的味蕾嚴選，在此買到的伊比利火腿絕對優秀！

課程可上Airbnb和TripAdvisor網站搜尋😋

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