【#別墅裡的一百種味道】
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👉🏼 這家鰻有意思：https://bit.ly/3m6mGPk
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一膳 - 台中秀泰文心店主打白鰻現點現烤
在料理中大量運用三炭共爐炭造技法
以紅木、相思木、龍眼木帶出多層次香氣
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翻遍菜單也找不到的隱藏版「黃金白燒大鰻重」
當初是為熟客所設計⠀想吃記得先說通關密語
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恪守鰻魚跟米飯間的「黃金六四比」
不經刷醬的白燒鰻能吃到自然原味
口感細緻⠀幾乎入口即化
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這裡集結鰻魚飯、串燒、握佃等多種手路菜
整體份量及用料都頗實在⠀吃巧也吃飽！
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一膳秀泰文心店 在 [食記] 南屯區秀泰文心美食美味炭造料理一膳- 看板TaichungBun 的推薦與評價
店名：一膳台中秀泰文心店
地址：台中市南屯區文心南路289號B1F
電話：04-2473-8713
營業時間：11:00~22:00
價位範圍(每人)：400
刷卡（可/不可）：可
停車場：秀泰文心停車場
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47633085
這間位於台中南屯區秀泰生活台中文心店B1樓層的一膳，是一間相當推薦的台中鰻魚飯好選擇
一膳台中秀泰文心店嚴選日本等級白鰻以及堅持遵循古法炭烤，是一間相當棒的炭造料理餐廳
餐點有各種主食類、串燒料理、私房鮮蔬和風味飲品等，推薦鰻重、炭造牛排丼、時蔬關東煮和串烤鰻肝
這裡的炭造料理一入口會有一種超香的炭烤香氣，嚴選的食材搭配繁瑣的料理方式，表現出來的美味超迷人
各位朋友如果想找台中鰻魚飯或是台中串燒的話，相當推薦這間一膳台中秀泰文心店唷
秀泰生活台中文心店的位置在台中南屯區文心南路上，後方就是豐樂雕塑公園
由秀泰集團和南山人壽合作開發，於2018年8月8日開業
一膳台中秀泰文心店的位置就在秀泰生活台中文心店的B1樓層，擁有自己的店內用餐環境
新品上市期間限定牛排丼
一膳被譽為「台中最好吃的鰻魚飯」是有原因的
一膳在台中做鰻魚飯已經十年，堅持遵循古法炭烤，使用紅木、龍眼木和相思木三炭共烹
而且一膳嚴選日本等級白鰻，搭配台東關山米以6:4黃金比例，每一口都超美味的
一膳台中秀泰文心店的店內用餐空間
相當寬敞又具有日式風格
精緻的料理搭配大氣的裝潢，來台中秀泰想吃美食來一膳就對了
在用餐區還能看到廚房炭烤的情形，每一片鰻魚片看起來都好好吃呀
工作人員說他們每天都會處理相當大量的鰻魚，而且每一片都會先經過繁瑣的前置作業
包含先烤後蒸保留鰻魚的水份和肉汁，醬汁還會放入燒得火紅的木炭增加炭香味
一膳台中秀泰文心店的菜單價目表，第一面是精選主食類
有鰻重、鰻魚醬燒雞肉雙色丼、牛排丼、雞腿桶飯、兒童餐、豚菲力揚鍋膳和炭烤牛五花鍋膳
除了兒童餐之外，主食類會贈雞白湯、三格小菜和甜點，雞白湯和白飯續加免費
串燒料理系列，價格都不貴
私房鮮蔬和風味飲品類
新菜上市，有牛排丼和甜玉米球
特調飲品和時蔬關東煮
每日限量串烤鰻肝
一膳炭造料理秋饕作系列
一膳除了有超棒的鰻魚飯之外，最棒的就是有雞白湯免費喝到飽
一膳的雞白湯使用全雞熬煮，喝起來非常甘甜，真是好喝到不行
時蔬關東煮(128元/3入)
一膳老師傅手作的時蔬關東煮，只使用雞肉和花枝做成的關東煮，然後再把當季時蔬包起來
當天吃到的有蔥、地瓜和芋頭，關東煮吃起來口感Q彈柔軟，吃一口超暖胃的
特調果汁(98元)
使用酒瓶當作容器的特調果汁，有烏梅汁、椪柑汁、蘋香和香氛，喝完還可以帶回家做紀念
當天點的有烏梅汁和蘋香，烏梅汁喝起來還滿酸的，真的超夠味
而蘋香是氣泡飲，氣泡在嘴裡的衝擊相當清爽唷
鹽烤雞中翅(98元)
一膳的串燒真的有一種非常濃郁的炭烤香氣，只需靠近一聞就可以明顯感受到
雞中翅外酥內軟，真想來一杯啤酒呀
串烤鰻肝(98元)
推薦必點，而且這鰻肝是每日限量的，沒吃到真的超可惜
很意外的，原來鰻肝的口感是Q彈的，灑上店家自製的調味粉，每一口都超夠味
喜歡內臟料理的朋友，推薦一定要試試
可惜一膳的抽風設備實在是太好，不然還真想聞聞炭烤鰻魚的濃郁香氣呀
炭造牛排丼(258元)
主食類會附上小菜和甜點
炭造牛排丼使用的是菲力牛排，口感真的超級軟嫩的，搭配半熟荷包蛋和台東關山米，只有好吃而已
鰻重(380元)
使用日本等級白鰻，而且還是使用腹部，鰻魚和米飯的比例是4:6黃金比例
不得不說一膳的鰻魚真是可說入口即化，用舌頭直接把鰻魚肉抵住上顎
就會直接感受到鰻魚油脂在嘴裡散發的香甜
再吃一口白飯，讓鰻魚油脂包裹在白飯外層，每咀嚼一口，白飯和鰻魚的混合香氣就更濃了
我們也可以挖點白飯和鰻魚在碗裡，然後倒點雞白湯再享用，吃起來會有不同的風味
記得可以加點店家自製的大蒜油，味道也很不錯唷！
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