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【雞排紙袋的使用，要注意什麼呢？】
市面上部分袋面標示有耐熱度120度C，而一般油炸溫度油溫達160度C ，所以 #剛炸好起鍋的高溫食物應避免立即放入紙袋中，以防超過防油紙袋耐受度。那雞排常用的紙袋是哪一類型？為什麼能防油與耐熱呢？
http://www.foodnext.net/science/packing/paper/5739102454
裝滿巧克力醬和棉花糖的吉拿杯 — 吉拿棒是試過一次之後，就永遠不會忘記的美食！這種加了肉桂和糖的西班牙甜點，已經在西班牙的美食界盛行很久了。一般是長條形的油炸甜點，通常會蘸巧克力醬享用。但與往常一樣，我們喜歡來點創意，把吉拿棒做成了杯子的樣子，然後在裡面裝滿裝巧克力醬和棉花糖。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-churro-cups/
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所需材料：（ 6份）
麵糊部份：
70 g 奶油
50 g 紅糖
345 ml 水
190 g 麵粉
1 茶匙香草精
4 顆蛋（注意：2顆蛋的效果會比較要好，但是麵糊會比較硬，不好擠）
擠花袋和星形噴嘴
鬆餅盤（鬆餅直徑：9 cm）
植物油 塗抹鬆餅盤用
油炸用油
巧克力醬部份：
100 g 牛奶
300 g 黑巧克力
1/2 茶匙肉桂粉
1 小撮卡宴辣椒粉
作法：
1. 將奶油、糖和水倒入鍋中後煮沸。加入麵粉，用木勺攪拌，直到麵糊光滑且不黏鍋。當麵糊稍微冷卻後，加入香草精和一顆蛋，並用勺子攪拌均勻。將吉拿棒麵糊倒入裝有星形噴嘴的擠花袋中。
2. 在烤盤上鋪一張烘焙紙。在紙上擠上6個小杯子手把，並將其放入冰箱冷凍庫中。
3.在鬆餅盤的底部抺上大量的植物油。然後將麵糊擠在鬆餅盤突起的地方。要確保沒有留下空隙，必須將尾端稍微向下壓，才能做出真正的杯子中
4. 將冷凍的杯子手把壓在擠好的麵糊邊，然後將全部的整個鬆餅盤放入冷凍庫中冷凍至少1個小時。當杯子完全冷凍固定後，就可以將它們從鬆餅盤上拿下來。
5. 把油炸用油倒到鍋子裡加熱到160 °C左右，並將杯子放入油鍋中油炸。可以借助漏杓的幫忙，讓整個杯子都浸在油裡炸。當杯子油炸到金黃色時，就可以小心地撈出來瀝油，然後再撒上肉桂和糖。
6. 將牛奶加熱到70 °C左右，然後倒到巧克力上。牛奶的溫度不要太高。加入肉桂粉和卡宴辣椒粉，並攪拌均勻。將巧克力醬倒入吉拿杯中裝滿，並加入一些迷你棉花糖。
很多人可能會驚訝吉拿杯做起來居然這麼簡單。這些絕對是裝盛巧克力裝最好的杯子。更棒的是連杯子都可以一起吃下去！這是給渴望到西班牙偽出國的人，最好的的甜點了。快來搭配巧克力醬和棉花糖一起享用吉拿棒的美味吧！
愛上了吉拿棒的味道了嗎？那麼，一定要試試這道奶油肉桂捲三明治食譜。https://www.yokofu.tw/churro-sandwich/
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小心加錯油：營養師話你知邊款油最啱氣炸鍋 切細食物再炸可減致癌風險
炸物狂家中一定少不免有氣炸鍋，雖然氣炸鍋烹調食物的確方便，用油量又比傳統油炸少，但大家又是否知道哪一款油才適合在氣炸鍋使用呢？
營養學家王敏寧（Mandy）指，氣炸鍋的烹調溫度較高，一般會高於150°C，甚至超過200°C的溫度烹調，因此建議使用煙點較高的食油。她解釋，食用油以高溫加熱達到「冒煙點」時（即食油可承受的最高溫度），其實已開始變質和氧化，開始釋放游離脂肪酸和有害化學物質。這些都會破壞健康細胞，甚至增加患癌風險。
果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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? 「瞓得好」系列 - 鼻塞篇
??????小朋友呼吸道結構比較幼少及窄，又主食大多是牛奶，易惹痰濕，因此，躺下睡覺時，痰濕容易阻塞呼吸道，造成鼻塞，容易扎醒。
加上進食?甜、?凍、?炸食物，也可以增加鼻塞情度。
而冷氣❄️也會加重鼻塞情況，建議一般小朋友適當睡覺溫度為27-28度，因為睡著時身體會比日間低半度左右，體溫低更令免疫力下降，容易風寒。
如果情況長期出現，家長需要檢查小朋友是否感冒、鼻敏感，如果不太清楚，立刻去中醫面診。
除左鼻塞
家長可以留意一下有冇以下症狀：
??手仔腳仔特別凍
?? 胃口差
??大便不成形
??隔數天才有大便
??鐘意暖按腹部
解決鼻塞塞醒
飲食
✅1歲前最好以母乳為主
✅以溫暖清炎的食物為主，如粥、飯及湯麵
✅戒「凍」、「甜」、「油炸」的食物
✅每晚可喝一抔「沉香茶」
沉香葉 3粒，並用約90度水沖泡，1歲以上可飮用。小朋友飲用最好以半發酵沈香茶；沉香葉安神溫中，有助改善呼吸及睡眠質素。
保䁔
✅冷氣風口不能直吹小朋友
✅睡覺要著睡袋，蓋腹部及背部
✅早上起身要加小背心，慎防風寒
?? 5分鐘通鼻塞安睡按摩
1-搓暖耳仔
2- 用暖手按迎香穴 、百會
3- 按腹部、背部，要有更好效果、可用砭石幫助
4-清補脾 3-5分鐘
5- 揉外勞宮 3-5分鐘
6-完成按摩後，聞通鼻塞香包，更強效果
7-夜間鼻塞，可重覆按迎香穴及耳仔+ 聞通鼻塞香包
☁️環境
✅每星期清潔房內枕具和、窗廉和冷氣隔塵網。有機會塵蟎或空氣品質差而誘發
✅避免使用化學產品，如乳液、香水、蚊香。尤其是蚊香，要避免使用。要用就要用天然材料制造為佳。
不少家長反應比我知，??????好瞓左因為鼻塞少左
?下次會講「發惡夢」、「肚仔痛」、「唔肯瞓教」的安睡小tips
#暖養孩子 #調節生活 #補充營養 #健康好身體 #唔會成日病 #瞓得好 #鼻塞塞醒
