#一邊聽手碟音樂一邊品嚐四款茶入菜的主廚歡迎小點
不要再嚇我了！繼推來載了約卅款來自世界各地水的 #水車 後，又再推來一台 #蔬果車。現在是要桌邊現打蔬果汁的意思嗎？哈哈
原來這是要讓每桌客人先視吃當日會食用到的在地食材，包括火龍果、大頭菜、哈密瓜，等等，那個長得像薑的是什麼？服務人員遞給我，介紹那是 #菊芋，又稱 #耶路撒冷朝鮮薊，真有意思！ 亞都麗緻-巴黎廳1920 果真是打造了 #五感互動用餐體驗，連 #觸覺 都兼顧到了，這菊芋摸起來有些Ｑ彈，讓人期待等等在餐點裡呈現的口感。
用茶葉串起這套精緻法餐，太對我的味！主廚 #高山英紀 因為喜歡茶，所以每道料理都會使用茶，有些是灑上茶粉，有些是混合茶湯。仔細看，餐盤上的拓印還是他帶了 #台灣紅烏龍茶 回日本，泡完之後沒浪費，把那些展開的茶葉交給了日本工藝家進行餐盤創作，也因此每只盤子上的茶葉圖樣都長得有些不一樣。這時我才發現，#巴黎1930 的 logo 就是 #一心二葉，好美。
這套餐的第一道 #主廚歡迎小點 端上來，又是一陣驚嘆。
擺盤彷彿充滿自然感的藝術品，賞心悅目，這時，服務人員接著放了一個我熟悉的 Bose 藍芽喇叭在玻璃盤下，我知道這五感體驗來到了 #聽覺。只是我沒想到音樂的準備也是費了不少心思！他們邀請到 #手碟 演奏創作者 #陳沛元 針對這餐量身打造了曲子，四季各一首，第一次現場聽手碟演奏是在秘魯馬丘比丘，清晨雲霧飄渺搭配空靈樂音宛如仙境。以此作為這餐的序曲，妙哉！
#我錄了一小段影片放在留言處
#主廚歡迎小點介紹
右 1：木湯匙上的是包著皺葉甘藍的炙燒魚捲，上方放了素有蔬果界魚子醬的手指檸檬，並灑上 #鐵觀音茶粉
右 2：使用 #阿里山烏龍茶 做的茶凍，白色是巴巴羅亞，下方是木瓜做成的果凍
右 3：使用口感清爽的鯛魚做成了酥炸可樂球，外層麵衣使用薄鹽醬油、黑蒜以及仙貝來增加口感，並灑上 #紅烏龍茶粉
右 4：鴨肝百合球，加了 #普洱茶粉
一邊品嚐，還可倒出使用的四款茶的原葉，觀其茶型並聞聞看，比較一下還沒泡跟入菜後的茶香表現有何不同。光是這歡迎小點就讓我驚喜，每一品的味道都很鮮明，味道從淡到濃，溫度有冷有熱，很有層次。茶在裡頭也很有自己的表現，可說是稱職的最佳配角，不簡單！
一邊聽手碟音樂一邊品嚐四款茶入菜的主廚歡迎小點 在 #陳沛元 - Jelajah | Facebook 的推薦與評價
謝謝嘉宏的邀約，今晚可以在新平溪煤礦園區欣賞如此華麗的投影、音樂與舞蹈，今晚的氣氛棒極了，明月當空、清風 ... 一邊聽手碟音樂一邊品嚐四款茶入菜的主廚歡迎小點. ... <看更多>