【米雅可 Miyaco遠紅外線陶瓷不沾平底鍋：臺灣製造，樸實耐磨的在地精神】
好的鍋具讓你作菜猶如在天堂；壞的鍋具讓你作菜猶如在地獄。「平底鍋」是現代家庭廚房裡不可或缺的工具之一，每個家庭都擁有至少一把以上的平底鍋，因此，挑選ㄧ把好的鍋具尤爲重要，以下，貓兒將為大家整理幾項自己在挑選平底鍋時最在乎的要點，提供給各位作為參考。
🍳示範鍋具：米雅可遠紅外線陶瓷不沾深型平底鍋 26cm
1、耐操耐磨：有別於市面一般鍋具，採用特殊的陶瓷覆膜技術，大幅提升表面硬度，即使烹調堅硬的魚、蝦、貝類食材也不怕造成刮傷，耐磨又耐用，使用金屬鍋鏟也ok !
2、不挑爐具：導熱迅速，低油煙烹煮，適用瓦斯爐/電磁爐/電晶爐等各式爐具。
3、導熱速度：遠紅外線陶瓷不沾平底鍋，導熱快且受熱均勻。重力鑄造，鍋身平穩，儲熱性佳。
4、不沾效果：採用陶瓷腹膜科技不沾處理技術，冷鍋冷油亦可達到不沾效果。
5、清潔維護：鍋緣防垂流設計，防止油漬沾汙鍋底，避免油垢堵塞爐頭、防止油漬引發火災。可拆式手把，方便清潔及收納。
6、製造產地：台灣傳統手工鑄造工藝，加厚鍋身，堅固經久耐用，在地生產，經濟實惠。
7、在乎細節，才能臻至完美：不沾效果絕佳，能有效減少油煙，照顧全家健康；鍋身無釘卯設計，ㄧ體成型/不卡油垢/容易清洗。
防疫期間，自煮活動也開始興旺起來，在家煮在家吃，外出工作也帶著自家便當來享用，在飲食教育逐漸式微的時代背景下，「自己煮」能成為全民運動，不可不謂為疫病蔓延下因禍得福的產物。今天貓家要用這只平底深鍋料理ㄧ日三餐，為各位示範幾道手路菜和便當菜，料理新手也能輕鬆掌握喔！
🍳營養早餐：
【北非蛋】
🍁食材：雞蛋3顆、牛蕃茄2顆（切碎）、洋蔥1/2顆（切碎）、蒜仁（切片）、蕈菇50g、辣椒1根（切丁）、絞肉150g、蕃茄糊4T、小茴香或孜然粉1/2t、紅椒粉少許、鹽巴少許、粗黑胡椒少許、香菜少許（可省）。
🍁作法：
1、平底鍋倒橄欖油，絞肉下鍋煎至變色，續投入洋葱和蒜片炒香。
2、加入蕈菇、蕃茄丁翻炒至蕃茄出水。
3、倒入蕃茄糊炒勻，撒鹽和胡椒、小茴香、紅椒粉炒至香氣散出，蓋上鍋蓋小火燉煮5-10分鐘。
4、保持小火，在番茄肉醬上挖三個小洞，打入雞蛋，慢煮至蛋白凝固，蛋黃仍呈流心狀態，撒上芫荽即可。
🍳午餐便當：
【栗子燒雞】
🍁食材：去骨雞腿排375g（切塊）、新鮮栗子12顆、泡軟乾香菇（小）12朵、青蔥1支（切段）、老薑（切片）5片、辣椒1支（切片）、醬油2T、紹興酒1T、砂糖1T、香菇水50ml。
🍁作法：
1、加入1T醬油於切塊雞腿肉中抓醃15分鐘。
2、起油鍋將雞腿肉煎至表面金黃後撥至鍋邊，下薑片、蔥白段、辣椒片爆香後，與雞腿肉ㄧ起拌炒。
3、加入栗子、香菇水、醬油1T與所有調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮至栗子熟，加入蔥綠拌勻即可。
【秋葵杏鮑菇】
🍁食材：秋葵16支、杏鮑菇1朵、奶油20g、美奶滋1T、蠔油1T。
🍁作法：
1、秋葵洗淨切掉蒂頭後對切；杏鮑菇切片備用，
2、起油鍋將杏鮑菇煎至金黃，投入秋葵拌炒。
3、加入美乃滋、蠔油拌炒均勻即可盛盤。
🍳海派晚餐：
前菜【嫩煎小鮑魚沙拉】
🍁食材：九孔鮑3顆、蘆筍3根、小蕃茄1顆、蒜片1T、油醋醬少許。
🍁作法：
1、起油鍋，肉面朝下煎至表面金黃。
2、翻面煎殼面，直到出水即表示熟透。
3、蒜片煎至金黃酥脆。
4、汆燙蘆筍與切片小蕃茄擺盤，放上小鮑魚，撒上蒜片，淋上油醋醬即可。
主食【義式水煮魚&義大利麵】
🍁食材：赤鯮1尾、蛤蜊15顆、洋蔥1/2顆（切小塊）、蒜仁（切片）、小蕃茄15顆（對切）、黑橄欖6顆（切片）、迷迭香2支、白酒200ml、海鹽少許、粗黑胡椒少許。
🍁作法：
1.鮮魚洗淨擦乾後，裡外都抹上一層薄薄的鹽。
2.起鍋倒入橄欖油，將洋蔥末與蒜片炒香。
2、倒入白酒和蛤蜊，轉大火，加蓋煮至蛤蜊微微張開，取出蛤蜊。
3、放入魚、黑橄欖、番茄和香草，大火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中火蒸煮，計時12分鐘。
4、加入酸豆，並以少許鹽巴及胡椒調整味道後便可加入作法2蛤蜊後熄火，淋上少許冷壓初榨橄欖油或檸檬橄欖油提味即可。
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