關於 七倍粥比例 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

好猶豫到底要不要開【吉甲園友善耕作團】
因為你們都會把米搶光😂😂😂
害我們教會朋友想吃買不到哈哈哈

光速下單🌟https://reurl.cc/v5QQaL

這次間隔比較久真的不是我自私暗摃（？
是賣到沒有米賣了！！！
直到小農七月底收割稻作
我才趕快預約他們碾米
不然小孩沒有米餅吃都哀鴻遍野了XDD
買過的人快來說是不是真的超好吃、小孩愛慘😍

其實來找康妮試吃米餅的有很多家
但我始終只選擇吉甲園
原因很簡單
米在製作成米餅時，無法沾水清洗
普遍都是靠高溫烘烤殺菌
而農藥等是無法用高溫去除的...
所以我只選擇～
從源頭就 #不灑農藥 #不施化肥 #不用除草劑
宜蘭員山友善耕作小農 【吉甲園】

不只米餅，我們家也是天天吃他們的米
按營養比例原則，米食需佔餐盤50%
比起有機蔬菜，主食的無農藥添加更重要
尤其是小孩腎臟還很小、排毒功能沒有大人好
能在食安上把關的，我就一定不鬆懈

這次新增✨三個新品✨

✅黑糙米：
世界米中之王，珍貴程度不在話下，從它市價便能感受到（笑）
黑米用來熬製米粥營養豐富，對身體有極佳的滋補作用，我自己是會在煮飯的時候加一部分黑米混煮，提高主食營養成分。

✅紫糯米：
紫米含有豐富花青素纇色素，具有抗衰老、抗氧化的保健功效，又被稱為「長壽米」。
其膳食纖維含量是白米的8倍，可增加飽足感，促進腸道蠕動，幫助預防便祕。
許多低GI餐盒、健身飲食都會以高比例紫米作為主食，避免攝取過多成為負擔的熱量。

✅八福米：
我本人超愛它！一包可以吃到白米、糙米、黑米、紫米、紅豆、綠豆、薏仁、小麥等八種穀物。
除了燕麥、薏仁因台灣沒有種植，是採買外國有機進口外，其他六項都是小農友善耕作，全都不撒農藥、化肥，由農夫自己日夜除草抓蟲栽種而成，超適合給小孩食用。
它可以當早餐、點心，甚至打泥給寶寶當食品都非常營養又飽足。

取名「八福米」是耕者希望把天國八福帶給食用的每個人。正因為寓意如此美好又健康，之前康妮週歲派對，我就是準備八福米當伴手禮，希望每個來參加的人都能獲得祝福並且倍感幸福：）

📍【糙米、胚芽米、白米】

1kg真空包 每包 $150／任選三包 $400
2kg真空包 每包$250／任選三包 $700

📍【黑糙米、紫米】

每包500g $160／任三包 $450

📍【八福米】

每包500g $230 / 兩包 $450元

📍【糙米乖乖、糙米星星、糙米餅】

每包 $120／任三包 $350
六包以上，每包 $110

吉甲園農夫本人在員山有一小塊稻田
不管晴天還雨天
日日都去田裡拔草驅蟲
因為他完全不使用任何除草劑、除蟲劑

在這個都講求效率、收益的世代
很難想像有小農為了要把好吃又健康的米
直送到每個家庭的餐桌上
即使收入和付出不成比例
仍堅持🔆友善耕作的理念🔆

每次我都建議他們去申請有機認證🉐
這樣農產品可以抬高價格、提高利潤
但他們都回我：
「與其花錢去取得認證，不如把成本回饋到售價，薄利多銷～生活過得去就好了」

『誰知盤中飧，粒粒皆辛苦』
正是吉甲園的寫照啊！！！

快把它買爆💪🏻 https://reurl.cc/v5QQaL

因友善耕作的方式生產量無法很大
採接單後碾米製作（非常新鮮💯）
付款後約7-10工作天出貨🚚

此次開放填單到8/22⏰
‼️滿團會提前關閉表單‼️
請在填單後「2天內」完成轉帳匯款
逾期取消訂單不另外通知 ⚠️

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《 唯有制定規則、積極管理，熱門路線才有未來 》

最近登山圈子最大的新聞，莫過於新北三重山岳協會明知沒有申請到天池山莊床位與營位，卻依然招生成行，惡意鑽漏洞擠爆天池山莊的事件了。4/24日，他們率領52人浩浩蕩蕩前往天池山莊，教團員逢人問起就要撒謊說「我們是要睡檜林保線所」，最後一行人晚間七點才抵達天池山莊，要求莊主收容「迫降」，引發眾怒。

從事前有團員詢問，就不斷的避重就輕、說謊，不願正面說明就是沒有抽到位置，打算整團人到天池「偷睡」；到東窗事發上新聞後，甚至還偽造協作道歉啟事被抓包又秒刪文神隱，至今仍未見該協會有誠意的道歉，素質與心態之惡劣，不忍直視。

但這不是個案，今天只是三重山岳協會多行不義而自斃而已，類似的事情在稜線上是無窮無盡、行之有年。追根究底，就是主管單位「不願意管理登山商業團」、「少有嚴格執行的有效管理」，與「沒有足以威嚇違規者的懲處手段」三個原因所造成，可以說是登山法規不完善所造成的不積極放任。

舉個案例，過去雪霸國家公園曾經粗暴禁止「第一天住翠池與雪北山屋」，被山友嚴正抗議後才取消。為何會出現這種不合理的限制？追根究底，就是上述的「技術性迫降」實在太多，造成大量翠池與雪北山屋的名額浪費。我就曾經在天氣很好時，在雪北山屋遇過申請網站明明顯示當天客滿，但到山屋發現只有6個山友加我7人。其他人呢？「技術性迫降」三六九山莊了，好個漂亮的操作啊！

另外，太魯閣國家公園的南湖地區與奇萊主北，更有「比預定出發日期多提早申請幾天」的玩法，因為這樣可以提早申請，提早佔到山屋，真正上山那天被問起時，再隨口胡謅說「有事耽擱」，就好了。

這種行為也形成了共犯結構，在許多惡質商業團以此等手段佔用山屋只為成行時，想要守規矩的團根本難以遵照一般遊戲規則申請所需日期，因為早已先被此等鑽申請漏洞的團佔滿，堅持不住的只有同流合污一途，更造成自組隊難以順利成行。

更讓人無力的是，因為經費問題，國家公園體系目前只有玉山主峰線有真正的「莊主」可以執行強而有力的管理，比如說阻擋太慢的單攻者硬撐上主峰。其他地方呢？抱歉！多半只有志工，他們只有勸導功能，有人要技術性迫降也只能摸摸鼻子幫忙喬床位、營位，沒有實質的管理權力。本文的照片，就是長年被超額申請的惡質商業團紮營紮的亂七八糟的雲稜山屋，屋外帳篷海的奇景，更遑論南湖圈谷就算有保七執法，在連假時可以紮到超過70帳的「榮景」了。我們的高山生態根本無法負荷如此沈重的遊憩壓力，更遑論早已大打折扣的遊憩品質，這些，真的是我們上山的時候，想看到的景象嗎？

我們成立國家公園，不就是為了有一個單位能妥善管理我們的山林嗎？

但諷刺的是，當下的國家公園與林務局面對這種亂象，可說是幾乎束手無策，現有的處罰手段對商業團更是不痛不癢——「少許住宿費罰金與停權一年。」

拜託，僧多粥少的熱門路線，除了不小心被騙的無辜初心者外，那種惡質商業團帶的大都是「一生去一次」的高山觀光客，被停權一輩子都沒差好嗎… 至於領隊被停權，找一些剛畢業的大學生或者協會成員當免洗領隊不就好了，有差嗎？

在法規不全、管理不力與代價輕微的現況下，難道我們只能眼睜睜的看著簡單又美麗的入門路線，在少數無良業者與偷跑者的摧殘下，漸漸失去往昔的美好嗎？

憑什麼晚一點出生或晚一點開始爬山，就只能看到那些不守規矩的人所破壞後的殘羹剩飯？這真的是一個文明國家該有的樣子？

行政院大喊「向山致敬」已經近兩年，也該開始著手治本之道，給予山岳主管機關合用的法規與權力，妥善管理各個熱門路線了：

1. 熱門路線山屋營地與登山口專人駐點管理：

山岳環境有著資訊不流通性，因此無法監督使用者的行為，也是許多亂象之所以發生、南湖大山區域長期超限利用的根本原因。與其相信人性，再被人性嘲諷，歷史已經告訴我們「莊主駐點」才是讓熱門路線保有秩序與美麗的唯一選項。

最指標性的案例是嘉明湖，專職莊主團隊駐點管理後，從每逢連假必紮營紮到步道上全部都是帳篷一路紮到湖畔，到現在幾乎不會聽聞該區有偷跑與技術性迫降亂象，著實是所有管理單位都應該學習的案例。尤其是南湖大山線，每逢連假偷跑者幾乎快要和照規則申請的人數一樣多，太魯閣國家公園形同虛設，必須盡快與林務局協調建立登山口管制站，否則世界唯一的南湖圈谷特殊生態系危在旦夕。

三重山岳協會惡意迫降的主角天池山莊，則是今年才剛剛引進專職管理員制度，就是為了根絕「在步道上到處紮營」的亂象，但因尚在磨合期，才無法將這「沒申請的52人超大團」擋在步道口，拒絕其入山。要做到這一點，除了要有專人管理外，需要第二項的配合。

2. 有效的總量管制法源依據：

「絕對的自由，下場就是失去自由。」台灣簡單美麗又蘊含龐大商業價值的登山路線真的不多，大概就那十來條超熱門觀光路線而已：眠月線、水漾森林、松蘿湖、加羅湖、奇萊南華、玉山、雪山、嘉明湖、北大武、武陵四秀、大霸群峰、南湖大山等。如果缺乏管理，人人抱持著「這裡不用申請」的心態上山，到現場換來的就是悲劇——人山人海，連睡覺都有困難，營地仿若難民營，甚至造成嚴重的環境破壞，如南湖圈谷連假可以紮到70帳那樣扯。這真的是我們要的「自由」嗎？高山環境能承受幾年這樣的「自由」？「自由」是只要有山爬就好，其他都不重要嗎？

以玉山主峰為例，貴為全台灣最熱門、最難抽的路線，雖然長年被詬病限制自由，但只要抽到，每一個去的人都能保証享有一定品質的遊憩體驗：雖然很多但還能接受的人潮、大家都能有自己的床位、不用煩惱「搶不到地方睡」。我去玉山超過十次，景觀上大抵都長得差不多，對比因為戒茂斯線開通而湧入無限人潮，造成湖畔草地不斷沙漠化、步道加深程度倍速於過去、每隔一段時機去就會讓人感傷的嘉明湖，凸顯出了總量管制的重要性。

然而，現今只有國家公園有管制總量的權力，林務局缺乏相關法源而礙手礙腳，甚至會因為林管處的不同步而產生漏洞：三重山岳協會迫降天池事件就是一例，正因為他們謊稱要睡的「檜林保線所」是花蓮林管處的地盤，南投林管處無權過問，才會導致無法攔阻該隊伍上山的狀況。唯有從法制面改革，賦予主管機關總量管制的權力，並配合專人駐點，這些熱門路線的管理才會有未來。

否則，我們只能眼睜睜的看著這些被無限量使用的入門路線，遊憩品質與美麗一年比一年糟，在這一代親手葬送「簡單的美好」甚至「南湖圈谷的特殊生態」。

3. 「商用申請帳號」的設置與抽樣電訪中籤隊員：

目前申請系統並無法分別商業團與自組團，也帶來了某種程度上的管理困境，其中最大的弊病，就是難以防止「人頭隊」的濫用。最經典的案例，莫過於玉山主峰「合法卻無良」的海量人頭隊佔位行為了。一些惡質商業團，會以手上海量的人頭資料申請隊伍一起下去抽籤，然後真正要上山的隊伍是用候補的，因為每天的候補隊伍並不是抽籤制，而是在備取隊伍取消後照順序遞補的。

這時候，只要有人頭隊中籤，靜靜的等待真正要上的隊伍在候補順序第一位時，取消申請，繳納少少的取消費用，就可以讓整團人順利住到排雲了。但如果有人手速比自己快，或者都沒有人取消呢？沒關係，在最後關頭取消人頭隊就好了，反正罰金和利潤不成比例。這卑劣的手段，早已長期造成排雲山莊床位的浪費，也是讓人疑惑總是有超過千人抽籤的排雲，為何時常到現場才發現有空床的主要原因。

當今商業登山缺乏管理，政府容許私人公司不必付出任何代價，就能利用屬於全民的公共財賺取自己的利益，甚至排擠了一般使用者的權益：長年搶山屋的神手速一般人難以競爭、包餐團隊永遠佔用營地最好的位置、海量人頭隊伍讓中籤率更低…等等。既然國家沒有要求商業團付出更多代價維護環境，那商業團就有義務接受管理單位的監督。

唯有接受適當的監督管理，保障好團的權益、嚴逞惡質團，商業體系才會健康，而不是讓唯利是圖的劣幣，驅逐有心守規矩的好團。

「商用申請帳號」就是這個脈絡下的產物，不對商業團作出額外的限制，但管理單位能確實掌握有無異常申請行為，如海量人頭隊伍、預先申請佔用等（配合招生文宣就能知道是不是謊報申請日期）。然後，再針對異常申請或偽自組隊伍重罰即可。這個制度會讓商業團之間出現相互監督的功能，因為其實登山帶隊的圈子無敵小，誰守規矩誰不守規矩上山一遇到就知道，各家領隊和莊主、門口管理員也泰半互相認識或知道，偽自組上山要不被抓包非常有難度，惡質商業團不提升品格，被時代淘汰也是剛好而已。

而「抽樣電訪中籤隊員」則是保險，因為只要參加過「一次」惡質商業團，個資被拿去成為抽籤籌碼的機率非常高，不實還有被抓包盜用個資上新聞的案例。這時主管機關可以抽查商業隊伍隊員的電話號碼，致電確認或者簡訊通知中籤，就很有機會抓出不老實填寫個資、或者以人頭抽籤的惡質商業團，再予以重罰並發布新聞稿，就能有效減少這樣鑽漏洞的行為。

4. 提高鑽漏洞的代價：

「罰責過輕」與執法困難，是當今無法遏止惡質商業團破壞遊戲規則的主要原因。執法部分，有專人駐點管理就可以大幅提升效率，太魯閣國家公園尤其應該改善，南湖大山線已危在旦夕，保七也疲於奔命。而罰則部份，國家公園法與森林法應修法，提高「迫降的代價」。

如果免費緊急救難的美意，終究不斷被有心人濫用，長期損害一般民眾的權益，那我們是否可以考慮適度提高其代價呢？除了熱門路線山屋與營地全面收費化管理外，違規者停權的同時，訂定「山屋與營地臨時入住費率」，是一個治本的方法。一般而言，一晚4000以上的代價，就能嚇退絕大多數有心鑽漏洞的人了。

以三重這團為例，團費才4700，如果迫降天池一晚每人收4000他們一定不會這麼幹，因為一出發就註定賠本的生意，沒人做。4000這數字也沒什麼特別，就是普通住宿費的十倍而已，且有餘裕爬山的人一定出得起，真正遇到急難需要迫降的人，也不太會因為這樣的費用而咬牙硬走造成危險。如果真的為了4000元的費用賭命，那我只能說，我們已經不是媽寶國家了，自己的生命自己負責，這不是什麼天文數字，真的要為這種錢賠上生命，就只能表示遺憾了。

或許有聲音會說，這樣一來只要願意出10倍錢就能保證床位，是經濟上的不公平，我只能說… 願意花這個錢技術性迫降，被停權一年、公告姓名、只能睡在山屋角落（無論是否故意，迫降通常不給床位，只是純收並留找個不影響正常使用者的地板塞），並接受眾人的異樣眼光與責難，這種人是少數中的極少數了吧…

但其實就實務面來說，其實很少遇到緊急迫降的問題，因為那些路線都是二～三天左右的行程，很短，有問題通常都會直接撤下山。至於長程縱走後半段接到大眾路線，卻無法一天撤出而需要緊急迫降，如南二與能安逆走，則可以另外考慮訂更細緻的管理規則，以長程路線的申請為依據減少迫降的負擔，畢竟長天數變動風險本來就大。至於防止惡質商業團濫用此規則佔用長程縱走名額也很簡單，前一點「商用申請帳號」就是為此而生，只要比對招生行程與價格，就能知道是否為技術性迫降。

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當人太多的時候，「自由」就是有代價的，最常見的就是交出部分自由，亦即當今民主社會的管理礎石——為了「防止妨礙他人自由」，憲法賦予了政府一定的權力，在「維護大多數人的權益」並且「確保環境與資源的永續利用」下，訂定合理的管理法規，讓公權力得以保護稀缺的公共財，而非任其被無限制濫用，最終消滅，讓所有人都失去了自由。

台灣的山區曾經歷過「完全自由」的年代，我們不時能從登山前輩的口中聽到那個年代的輝煌事蹟，比如舊排雲山莊一個晚上塞進300人的軼事，所有眼睛看得到的縫隙都睡滿了人。那是一個人人都不用申請、大家有山爬，卻住得像難民營的年代。隨著時代更迭，登山人口爆炸性成長，人民對於遊憩品質與山林環境日益重視，也漸漸瞭解到當一個地方有無限量人潮不間斷湧入，那麼下場就是環境不斷劣化，以及遊憩品質的完全喪失，上山逛夜市。

這時，我們就必須在那些熱門路線上，交出自己一部分的自由，讓公權力好好管理那些簡單又美麗的路線，讓機率決定誰可以享受有保障的自由，而不是任由大量人潮蜂擁進那幾個少得可憐的爆紅路線，互相用自己對山的渴望摧毀對方的夢想山行。

那「絕對自由的山」呢？把能力練好，離開那些爆紅的名字、被大量商業行銷的「秘境」之後，你就能獲得真正的自由、海闊天空。至少我在這兩年報復性登山的浪潮下，都在爬奇怪的冷門路線、很少被打擾、也從不覺得被限制。

我對熱門路線管理的想法，簡單來說就是「熱門路線專人駐點管理」、「總量管制法源依據」、「商業團納管」、「提高鑽漏洞的代價」，提供給各位朋友參考，也希望各管理單位能重視一般使用者與肯守規矩的商業團的權益，而非在推廣台灣山岳之美同時，放任登山環境如同戰場般混亂、人們在山上瘋狂搶奪有限的營地資源——那是對比臺灣山林的美好，最大的諷刺了。

新故事未睇過嘅新讀者，想睇返第一回的話就點擊以下連結從第一回睇起吧：
https://www.facebook.com/Maydreaming/photos/a.278579888904333/3106480426114251/

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第十六回－－你愛我嗎？

酒醒了，昨晚的憤怒和不甘也變得平淡，生氣，也需要有對象，對於一個已經不在的人生氣，只是生悶氣，愈生愈氣。

但無疑這晚之後，我對葉曉如的想念沒有以前這樣多，讓我不禁要想，這到底是件好事還是壞事。

凡事也有目的，特別是葉曉如這樣的人，從來也不只為好玩，她做的每件事也總有原因，每個挑戰都總有她想達到的目的，自第三個測試起，我便開始思考到底她在整個挑戰的目的是什麼？

想我再愛上她？想我忘記她？還是其他？

前幾個挑戰，她一直都讓我獨自面對生活，但她讓我選擇的三個可選挑戰，從她的表情和話語看，這三個挑戰應該和以往不同，她讓我選，是她也不知道這三個挑戰對我來說是好還是壞，她在猶豫，她在掙扎……

就連岑佩兒也跟我說：「這三個挑戰你不用太勉強自己，曉如說了，你隨時放棄也可以，就算你接受了，中途不想繼續也可以，所有東西也不會影響最終你得到遺產的資格。」

聽罷我大概可以猜到一個大概，這三個挑戰應該很痛，痛得連她們兩個也認為，可以跳過，這不是什麼丟人的事。

痛，可以有多痛？失去一個妻子的痛，應該已經是頂點了吧……

但比起一剎那的失去……

原來一直以來的冷淡對待，似有還無的夫妻關係，這更痛吧？這可是一直持續的痛，痛分很多種，一剎那的痛，再痛也會好的；而持續的痛，傷口永遠不會癒合，即使最後麻木，也是習慣了痛，不管便不覺得什麼，但一按下去才發現，痛口早已腐爛，感染了，死亡只是早晚的事。

如果曉如沒有離開，只會更痛吧……

我很想知道，她還能讓我痛成怎樣？也許痛才讓我感覺到，我還活著。

這次的短片真的很短……

「章少崇，這次挑戰你需要答我一個問題，而這問題我不下問過你數十次吧……你有多愛我？給你三天時間，你把答案寫下來，三天後你會得到我的答案，無論你寫的是什麼也好，這關你看完答案便算你過關了。」

你有多愛我……這問題的確在不同時間點，她也會問我，我曾經答過的答案也有很多，以我記憶……我曾經答過……

很愛很愛；
一生中最愛；
用盡全力地愛；
無可取代的愛……

每次她聽完，都會說，就這？還有沒有？顯然她並不滿意我所有的答案，隔一陣子她又會再問，而我一次比一次更沒耐性去答，就算我不停的忖摸她想要的答案，有多愛，這問題應該比起老婆和老媽掉下海更令男人苦惱。

問十個男人，應該有九個也答不上什麼，愛，本來就是難以估量，有多愛？一至一百分的愛，就算你答一百，也不能令女人滿意，也許連愛情作家也有不同的演譯，在我而言，只是誰說得好聽而已，是答案令對方感到驚喜？是答案有誠意感動到她？

但問題是，她說她有答案，她不在了，不能再搬龍門，那曉如肯定有一個答案，而她想我知道這個答案，我要做的，是盡量答到她的答案，愈接近的話愈好，不然……愈差得遠，便會愈痛苦。

為此，我特別買了一本小本子來將我認為對曉如的愛寫下……

什麼是愛？這是我第一句寫下的。

而對葉曉如的愛又是什麼？

我愛她什麼？

那倒要說回當初認識她的一天，那是一場朋友的聚會，葉曉如她剛剛失戀了，猶記得第一眼看到她時，她正站在卡拉ok房間裡的枱上，拿著咪正在唱歌，唱的是《我懷念的》，應該喝了不少，臉紅眼矇，她看到我進門時，她立即大叫：「哦！來了來了！我知道他就是你們想要介紹給我的男生吧！我早說了！我！不！用！本小姐要找男人多的是，那需要你們來參一腳！但看了看，樣子還是蠻老實的……來，你叫什麼名字？給本小姐笑一笑吧！」

坦白說，我只是一個普通的公務員，更是有點宅的男人，唱歌也不常唱，更何況要看到這樣驚人的場面，我呆住了沒有回答什麼。

葉曉如跳了下來，衝到我面前遞出了手說：「葉曉如，未請教？」

看到我還是呆住了，她拉了了我的手搖了兩下重覆：「葉曉如，未請教？」

「呃……我叫章少崇，多多指教。」

坦白說，這第一印象就是這女生的酒品很差，但比起其他女生，葉曉如能給我一種特別的感覺，像我這樣的一個普通公務員，我可以預見我的一生只是工作，休息，結婚生孩子，消費去旅行等等，但有了葉曉如，這一切都變得未知，跟她在一起，將來是一個謎，因為你不知道明天她會有什麼壞主意。

對於她的飄忽和難以觸摸，我口說不喜歡，但心底裡還是蠻開心的，也許我愛她的其中一個原因便是因為未知的好奇吧。

可是未知在戀愛中會令人著迷，但在婚姻和生活上，這種未知同時帶來不少困擾，當你每天辛苦工作回家時還是對應葉曉如突發的事情，真的會有點累。

還記得有一年結婚周年紀念，她約了我去吃飯，但地點她一直都未決定，然後當天我問了好幾次到底要去哪裡吃，但她卻說到我下班再說，那天我有幾個地點要去，我想安排好行程，不會走來走去，最後她決定的地方卻是我在早上去過的地方，然後我要開車跑十幾公里回去一個今早到過的地方，這讓我感到很浪費時間。

到了地點後，我已經沒有什麼好面色，她一開腔便說：「哎呀，章先生你面色是生氣了吧？」

我沒有作聲，只是靜靜地看著餐牌，她再問：「你覺得今天的我有什麼不同嗎？」

「化了妝吧，頭髮也有弄過。」我冷冷的答。

「既然你有一個這樣好看的老婆，為什麼你總是看著餐牌而不看我啊？」

「因為今天我開車開得很累，這地方我本來可以只來一次，但偏偏你不告訴我今天的行程，最後我要多跑幾十公里，這不是很無謂嗎？你是作家，你很自由，時間對於你來說是享受，但我下班的時間卻是休息的時間，這明明可以一早說的事，為什麼要拖到最後一刻你才說呢？」

這番說話不應該在結婚周年說，但我還是忍不住的發了一次脾氣。

「我問你，今天是什麼日子？」

「結婚周年，還有什麼？」

「既然是結婚周年，你有什麼慶祝活動嗎？」

「……」

「要是你問我為什麼這樣遲去答覆你，不是我不知道答案，而是我在等你，雖然我知道很低可能，我以為你會準備一個很難忘的結婚周年給我，但你一問再問，還是要我約你你才留意的那種，所以我在最後一刻，知道根本沒有驚喜時，才將自己準備好的計劃拿出來！

怎麼樣？章先生？我這解釋你滿意嗎？那幾十公里的車程，比起我一直的期待和等待，你覺得那一方更令人傷感？」

這一個理由……很合理，也很正常，如果以一個道歉去完結這件事，然後好好慶祝本來應該是最好的結局，可是……我偏偏……

「你以為我很閒嗎？我每天工作這樣忙，為的是什麼？為的是這一個家，結婚和供樓也要錢，為了掙錢，我這工作你以為我很喜歡嗎？為了上位，我做了多少不喜歡的事，受到多少委屈我又要一一跟你細數嗎？你還好，你寫你的東西，活在你的世界，有我為你護航，我就是想舒舒服服的過日子，為什麼你仍然要我在這壓力下承擔更多？難道你安排就有問題嗎？結婚周年你也有份，我安排又好，你安排也好，也是我們兩個人的節日，為什麼總是要我先付出？這段結婚你就只會享受嗎？難不成我去享受舒舒服服的一天，真的這樣奢侈嗎？」

這番話也許觸及到曉如的神經……

「好，你忙，我安排又如何？你不是已經坐在這裡了嗎？我訂的枱，一個月前訂的，看，這禮物是我為你而買的，好，那你呢？請問這屬於『我們』的日子，你準備了什麼？禮物？以前你都會給我寫信，今年有嗎？為什麼沒有？是因為你為這家付出很多，所以就連寫幾百字的時間和心機也沒有了嗎？

章少崇，藉口來的，以前你做到，現在你做不到，我唯一可以解釋的是，你沒有以前那樣愛我，你減退了，以前的那個你，是在工作中犧牲了嗎？你口口聲聲說為了我為了我，可是我從來沒有要求你做這樣多工作的事，富有富過，窮有窮過，我有嫌過嗎？

愛情和麵包，我要選麵包的話，大可以不選你，我為什麼會寫作，就是因為我對麵包的需要不是這樣大，物質方面我要的不多，我要的，是一個愛我的人，一個我愛的人；我要的，是一份有趣的工作。一份我覺得有趣的工作。

我愛你啊，但你，還是一如以往的愛我嗎？你答我，你愛我什麼？章少崇你答我，你愛我什麼啊？你連你愛我什麼都不知道，你有多愛我，你又答得出來嗎？」

回憶起這段往事，令我再一次想起，這次的難關，這也是在你的預計之內嗎？

葉曉如……難怪你可以讓我跳過這關卡，因為這問題真的很難答……

或者，我真的沒有以前那樣愛你了……

在一段婚姻，要是出現了這種情緒，也只能閉上口，裝作天下太平。

結婚後，兩個人定了下來，認定了大家，這是婚姻帶給彼此的安穩，但後遺症便是因為知道對方不會離開，也就傲慢了，也就放肆了，當然沒有初相識時的那種濃濃的愛。

我在心中知道，我好像沒有以前愛她了，柴米油鹽的事已經夠煩了。

生活習慣的不同，讓我們疏遠了很多，葉曉如她的作息很奇怪，因為她是自由職業者，她最喜歡晚上工作，她說那種氛圍讓她更有效率，但作為朝九晚六的公務員，我十二點便一定要睡，她卻是剛剛開始她的晚上。

就這種生活作息時間我們吵過無數次，基本上我回家，煮飯吃飯洗澡做家務後，便差不上要上床睡覺了，和葉曉如聊天的時間不多，只有周末才會有多一點時間在一起，到後期……我們可以回家只說兩三句話，我回來了，我洗澡了，我睡覺了。

在床上我會想，這是不是每對夫妻也會經歷的，是正常的？

正常的嗎？這張雙人床，彼此背對背睡，像是在這個空間內互相尋找自己的空間一樣。

硬是要說的話，我跟葉曉如根本就是兩個世界的人，緣份把我們拉到一起。

這次的挑戰，我回想起這樣多年發生過，有關於愛這回事的事，我希望可以找到我愛曉如的原因，但一直想，我愈想，只覺得自己原來並不是很愛她。

真的很可笑，明明因為愛而走一起，因為愛而結婚，卻因為結婚而慢慢沒這樣愛。

為了答這條愛什麼的問題，我跟身邊已婚的朋友打探過各種答案，原來對男人來說，這真是很難的問題，愛，一定愛，但愛什麼又好像說不出口，更甚的是，有人會說，結婚就是相處，就是感情，還說什麼愛不愛，要愛，那便不要結婚好了。

到底，結婚是不是會磨滅愛？

那本小本子，厚厚的一百多頁，我只是寫下了，我愛妳三個字，其餘一片空白。

到了既定的日子，我接過了岑佩兒的一個盒子，也是蠻大的，裡面好像放了很多東西，還有幾本記事簿和一條片段。

「老公，你愛我嗎？我知道，你一定會說愛。

再笨的男人也會答愛，我相信你不笨，你只是迷失了，你像是愈來愈不懂去表達愛。

作為愛情小說家，我自稱，一直以來我都以為自己明白什麼叫愛，偏偏我卻像是擁有不到那種濃濃的愛，我跟你沒有經歷過太多可歌可泣的故事，像平常的夫妻一樣，相遇、相知、相愛、相處、相別。

什麼是愛？有答案嗎？基本上是沒有的，從來沒有人能道出一種絕對的愛，或者愛對於每個人來說都是不同，就連李清照、張愛玲、三毛都說不出來，何況我這個藉藉無名的小作者。

還好，對你的愛，我還是很清楚的。

對你來說，什麼是愛？我想我大概也猜得到，或者是很理論性，很鮮明，很清晰，能應用到各個層面的東西對你或者男人來說才是愛吧。

問了你這樣多次，我也沒有給過你答案，因為我想你能自己找到答案，而且我很清楚，以你性格，我給你說你也不會聽入耳。

你應該知道這三個可選挑戰，我沒期望過你會憑自己的力量過得了，所以才是可選，才是沒有懲罰，你接受了這挑戰，我的心情蠻複雜的，這對你來說，一定不容易，但我亦希望，你能從中得到些什麼……

章少祟，雖然我一直問你愛我什麼，但我很清楚，你真的真的很愛我……

有時候，不是要做一些驚天動地的事情才叫愛，現實中沒有太多可歌可泣的愛，只有每天的日常……

這本記愛簿，你好好收藏吧，很多女人有小器簿，記仇簿，說實話，不開心的東西，很易記在腦海，還要特別的記下來，太可怕了；相反，一點一滴的愛，才是最容易忘記的，亦是最有價值的。

章少崇，看看你有多愛我吧。」

片段播完後，岑佩兒推了一本記事簿到我身前，一本平平無奇黑事記事簿，從封面上看不出什麼，直到打開記事簿的第一頁，那是我們的一張合照，一張由別人捕捉到的一瞬間，我們兩個人笑得很開心，笑到依偎在一起，相片下是曉如寫的一句話：這就是我認為的幸福。

愛的檔案－001

章少崇，你的愛很奇怪，你並不是很浪漫的人，但有時做的事，卻讓我感受到一點點笨笨的愛，我是個很善忘的人，所以我打算從今天起，記下你對我的這種奇怪的愛。

上星期，我跟你吵過架，說你小便時弄得四周都是，然後這幾天我發現你竟然坐著小便，我沒有說，也沒有提，但沒說沒提不等於我看不到，除了放下，你還坐下了，你真的很傻，也真的很愛我，老公，謝謝你。

愛的檔案－004

今日你用了我的面膜，因為我用了覺得有點敏感，我說買了就丟很浪費，想勉強用完，但你說你用就可以，我另外買一些不會敏感的面膜，或者你是不想浪費，但看到你用時，我真的有點小感動，我犯的錯，你替我買單。

愛的檔案－015

每次開車送我去一個地方後，我都知道你會等我完全消失在你眼中才會離開，還記得以前我們剛剛一起，你送我到地鐵站時，也會目送我走了你才會走開，今天的你未必是想多看我幾眼，或者不捨，但至少，這個習慣的源由，我還記得。

愛的檔案－021

我不吃芹菜芫荽，你買外賣給我的時候，其實我也會很小心眼的看你有沒有幫我走芹菜芫荽，今天你有，雖然比較上五次你也會忘記一次，但也是個很不錯的比例了，我期望有一天，你會完完全全的記得，老公，謝謝你。

愛的檔案－028

今晚我在書桌上不小心睡著了，三點多的時候我醒了，看到身上有一張被子，看來你醒來的時候也有看過我，然後我進房時看到你睡得像豬一樣，我偷偷的親了你一口，嘻。

愛的檔案－032

章少崇你很乖，你終於會在日用品用完前買了，剛剛跟你行超市時你會記得買，雖然平時也是我處理的，但看到你也會參與時，整件事會變得不同，你的進步，我是會看到的，但我總覺得跟你說了的話，你會開心，但也變得太露骨，或者我不是個懂得讚賞的人，總是令我有點尷尬，這或者就是我的缺點吧。

愛的檔案－046

你對我笑了一下，是很真誠的那種愛的微笑，其實我蠻喜歡你看著我笑的，這讓我覺得自己在你心目中是開心的。

愛的檔案－053

辛苦你了老公，今天要你陪我去行山，沒有鍛鍊的你總是在喘氣，我知道你不喜歡，也沒有能力去行，但你也陪著我，但有一點你可以改善的，就是將你不好的情緒收藏起來，反正都來了，沒有必要去將感覺弄得不好吧，可是這就是你，不懂女人的你，唉，也罷，辛苦你。

愛的檔案－066

昨天我病了，老公你煲了白粥給我，雖然真的是白粥，一點味也沒有，但是我也很欣賞你連夜煲得綿綿的粥，可以的話，加點瘦肉和瑤柱吧……整天都說自己廚藝了得，病人也需要好吃的你知不知道，說是的，你整天也說你煮東西很不錯，我真想有天你會用心的煮一餐給我吃好不好！

愛的檔案－098

老公，不要哭，就算發生什麼時也不要哭好不好，哭也是因為愛，但我真的不捨得你哭……兩個人選擇走一起，總有一天會分別，總有一個要先走，還好，現在中獎的是我。

我先走，起碼我會給你留下一點什麼，我亦不需要承受太多傷痛，死亡很可怕，但更可怕的是面對愛的人死亡吧。

沒事的，我們會一起走得更遠，愛可以治療一切，你就是我最好的藥。

愛的檔案－112

昨晚我知道你哭了，我聽得到，我知道你很擔心我，但是也許哭是一種釋放，有一個人願意為自己哭，真的很幸福，雖然你口中不浪漫，但你心底的在乎，我都有看到，都有感受到，我會好的。

愛的檔案－123

我不知道這算不算愛，老公，或者我們真的很大機會要分開了……從你眼中的愛意，我知道自己情況或者比我想像中差，你哭後的眼，是水汪汪的，騙不了人。

如果愛要這樣痛的話，我寧願你不愛我。

愛一個人，只希望對方快樂，如果愛我是如此的痛，我希望你不要再愛我了……

愛的檔案－131

我的冷漠，讓你生氣了吧，我知道你很著緊我，我知道你很愛我，但你不要怪我對你如此的狠心，我只是想你舒服一點……

愛的檔案－149

最近執起筆也有點難受，不要怪我寫字如此的醜，我不知道這愛的檔案會有多少個號碼，最近我把所有事都看過一次，原來你真的很愛我，原諒我為你設計的難關，我走了，你應該很難受，希望這一切也會讓你過得好一點……

我知道我有點自私，我想讓你一直都愛著我，我想我走了，你也會愛我。

老公，愛對任何人來說都是不同的，對我來說，所有對對方的付出，也是愛，就算是上廁所你讓著我，也是愛，因為這是一種犧牲，一種忍耐，一種妥協，我需要的，是這種很小很小的愛，集合在一起便是很誇張的愛了。

每次我問你愛我什麼，你也說不清，我希望你可以知道，你很愛我，只是你不懂表達而已。

老公，多謝你一直以來的愛，我愛你，葉曉如真的很愛章少崇。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

如果愛有重量，這一本普通記事簿的愛，沉重得讓我無法動彈，每一件事，我也有印象，但對我來說，這是愛嗎？我沒有嘗試去用這些行為去表達愛，但原來在曉如眼中，這一切都是愛，她都會為之珍惜，甚至害怕忘記而寫下來。

岑佩兒為我遞上紙巾，我想我這一副邊笑邊哭我模樣，確實是很奇怪，我笑自己一直以來都以為自己不夠愛曉如，原來我不是不愛她，而是我不懂愛；原來不需要驚天動地的愛情故事，只需要平平淡淡的日常。

哭卻是我發現曉如她比我想像中愛我，因為，只有愛一個人，才會在這些日常得人人也會做的事中，感到愛。

這一關，我過了，但我卻沒有任何喜悅，只是陷進了無窮無盡的自責，比起行山肉體上的痛，這種悲痛原來痛一百倍，我控制不了自己的心在抽動，一直的抽著……

我再望向自己寫下的那本記事簿，我才發現一直以來，愛一直存在，只是我沒有好好的去感受，明明大家經歷著相同的事，自己卻沒有好好去珍惜。

曉如啊，雖然你覺得我很愛你，但我現在看來，我覺得……我覺得……我應該可以做得比以前更好，給你更多的愛，給你更多的快樂，給你更多的回憶……

喂啊！我愛你啊！葉曉如！我真的真的很愛你啊！！！！你知道嗎！我其實……真的真的……很愛你……

只是，我大男人，我自卑，我害羞，我倔強，一直以來，我總是讓自己刻板起來，我一直強調自己是個不解風情，十分平庸的公務員……也許我坦白一點，放下一點，就可以讓你感到愛，在你生病的時候，不，在你沒有病之前，我就可以讓你快樂一點，或者這樣的不同，便會讓癌細胞被深深埋藏……

這結局也許就會不一樣，至少，也未至於現在這樣……

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

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噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」

隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。

「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。

看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！

最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」

食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」

1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」

對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！

他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。

當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」

客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」

痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」

他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」

他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。

03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。

入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。

撰文：孟惠良
攝影：關永浩

坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk