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耿輝｜呷蝦米 📣 EP 16
為七堵在地美味好食發聲「農夫廚房」

「料理一定要把它做好，自己認同的料理才能端上給客人！」

一個人可以走得很快，但一群人可以走得更遠！從這五位年輕人身上，耿輝看見了充滿自信、熱情及真誠為料理付出的那一念心。#農夫廚房 是七堵區近日新開張的素食料理餐廳，店內提供 #全素、#蛋奶素、#五辛素料理，主打石板手工披薩、義式炒飯、手工點心。

年紀輕輕卻投入素食料理真的很不簡單，店長分享到因從小跟著家中長輩一起茹素到長大，耳濡目染之下從高中便開始接觸餐飲科學習並投入餐飲服務業，近幾年來從葷食轉型接觸素食餐飲料理工作。今年在家人的鼓勵下回到自己的家鄉七堵，與志同道合的夥伴一同開立了這家店，透過將所學把料理的品質提升，為的就是讓七堵人不用跑台北也能吃到精緻的素食料理。

主廚分享到料理一定要把它做好，自己認同的料理才能呈現給客人，因此整間店所使用的食材都是純手工製作，堅持不使用加工過的醬料，以天然的食材去做好吃的東西。主廚特別推薦若喜愛重口味的朋友可以品嚐看看香料咖哩炒飯、蒜頭辣椒麵、羅勒青醬麵等；喜歡清淡口味的則可試試香草類的如香草堅果炒飯等。另外，手工披薩也是店內的必點招牌餐點，手工披薩的餅皮都是自己做的，並使用特別訂做的烤箱，在三百多度的高溫下烘烤而成，因此每塊披薩的火侯拿捏控制非常重要更是珍貴。

店長分享到取名「農夫廚房」就是希望讓大家能感受到生長在台灣這片土地上，我們很幸福擁有許多的天然食材蔬菜、水果，多吃素食感恩大地也讓身體更健康。「當一群年輕人聚在一起，就有一股改變世界的力量！」耿輝看到年輕人用創新的想法與堅持的決心，一步步努力著，也期許大家一同多多給予肯定與支持！

店家地址📝
基隆市七堵區南興路103號1樓

訂位專線☎️
02-24556999

營業時間⏰
周二至周日（周一公休）
中午11:00 ~14:00、晚上16:30 20:00

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基隆市七堵區市議員張耿輝
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今天回基隆老家，特意提早在七堵下車，就是為了吃這碗七堵咖哩麵。

店裡就只有賣咖哩麵、豆芽、油豆腐這三種東西，我這碗是簡配版，一碗35元，只有麵和豆芽菜，最豪華55元版本的咖哩麵也就麵＋豆芽菜＋四塊油豆腐。

認真說起來，也不是什麼多了不起的美食，最多就是「我家巷口那攤陽春麵最好吃」的等級，只不過那坨經過六十年考驗的咖哩醬，可以讓我手插腰大聲說這間口味跟別人家巷口的攤子真的不一樣，到七堵才吃得到。

雖然老店永遠會有「口味變了」、「跟記憶中不一樣」的評論，但是對我來講，吃到的還是記憶中的那碗麵。

一樣有彈性的烏龍麵體，一樣清脆的豆芽菜，在高湯中攪散後混濁、帶著肉燥香的微辣咖哩醬。

其實他們的油豆腐也好吃，要用筷子戳幾個洞讓湯汁流進去更美味，但是我沒那麽愛豆腐製品，也不想吃太飽就只點了簡配版。

一邊吃一邊想著，單一句「感覺味道跟從前不同」是句非常懸疑充滿謎團的感想。

因為我去年來吃被辣到一直哈氣，這次卻覺得只有些微的刺激，這種感受差異是我努力練習吃辣的成果。

不只是個人的口味會不斷改變，整個時代喜好的口味也會不斷修正，堅持創始的比例配方作法難道才是唯一的道路？

有時這種「感覺不同」，也很難確認到底是食客的口味變了，還是店家變了，要去驗證也不是很容易的事情。

至少今天我還是很滿足的享用了和記憶中一樣美味的老牌咖哩麵，只有在基隆七堵才能吃到的這碗麵。

#七堵烏龍伯咖哩麵
#白天到老店吃晚上到南興市場吃
#九月小挑戰勉強達標