景 義式創作料理
由二位日藉主廚
舘山 景祐 KEISUKE TATEYAMA 與
岩田 圭介 KEISUKE IWATA雙主廚聯手
在同一家店面提供二種餐點服務
景 義式創料理主廚 舘山先生
年輕時曾待過義大利學習料理。
在台灣開店之前任聘於
日本餐飲企業在台灣三井outlet
分店的店長。
出身於北海道,
曾在義大利多年鑽研廚藝,
也在東京銀座、六本木開過酒吧與餐館。
兩位職人雖然各自有不同的領域,
對於很多事情都有相當的堅持,
但對於料理的熱忱一樣強烈,
開幕不到一個月就遇到疫情
轉而推出外帶限定菜單。
以下會分別介紹二邊外帶的菜單。
景義式創作料理外帶菜單:
日本廚師作的便當
光看顏色跟配菜就很美
讓人食慾大開
可能是學過義式料理
其中有一樣蕃茄燉菜我很喜歡
裡面有蕃茄、彩椒、花椰菜、
櫛瓜、高麗菜心,
不僅健康好吃又開胃,
還有松露溏心蛋、
口感軟嫩乾煎過的舒肥雞胸肉、
梅汁漬蕃茄、西季豆。
景波堤尼高麗菜培根飯捲便當 $200
黑心牛肉漢堡排便當 $300
外焦內嫩的漢堡排搭配獨特的醬汁。
低溫熟成豚肉佐薑汁醤 $250
特選台灣黑毛豬肉
經過低溫熟成後吃起來
鮮嫩多汁清爽不油膩,
搭配特製的薑汁醬
很像日式拉麵附了叉燒肉。
均附碳焙烏龍茶or檸檬馬鞭草茶
景主廚特製煎餃 $100
(10顆+2種特製醬料 )
它們的煎餃很棒,
即使外帶回家沒那麼酥了,
吃起來還是很香,
而且店家非常用心,
每種食物都有不同的沾醬或配料,
一包一包包起來而且標示清楚,
像是生七味辣醬、蒜香味增醬、
蒜香鹽味醬等等,
我想這樣是日本職人的精神吧。
東京銀座篝拉麵:
東京銀座篝拉麵擅長和食料理,
用色彩鮮豔的蔬菜作配料,
將雞白湯用高級法式濃湯來呈現,
搭配三河屋製麵
所共同開發專屬於篝的特產麵“SOBA”
更於2016、2017連續二年
得到米其林推薦的殊榮。
雞白湯Soba $300
正如他們形容的一樣
雞白湯頭像法式濃湯一樣香濃,
配菜也一樣精彩
不會因為外帶而有一點遜色,
一樣是貼心的湯跟麵分開,
食用時只要將湯加熱後,
把配料放進去即能食用,
即使是外帶也將烤過的玉米荀、
葱段、櫛瓜、叉燒肉、蕃茄
擺放的很乾淨漂亮。
松露雞白湯 Soba $340
雞白擔擔沾麵(麻辣四川風味)$250
濃郁的雞白湯底
搭配特製四川風味椒麻醬汁
要吃的時候將一坨坨捲好的麵,
夾起來沾醬汁吃即可,
也可以加入或分開吃旁邊的配菜
炒過的味增肉躁、烤櫛瓜及蔬菜,
喜歡重口味的一定不要錯過,
我個人很喜歡這個沾麵。
雞白湯湯品 $120
雞柚子鹽味拉麵 $180
升級套餐+60元溏心蛋、飲料
(碳培烏龍or檸檬馬鞭草茶)
以上餐點都有完整包裝餐盒
醬料部份會另外分開裝。
防疫期間也有提供真空冷凍食品
餐點可透過fb或ig粉專私訊、
及電話訂購。
也可以下載Lalamove外送服務。
景 義式創作料理
0933639359(中文)
0911701629(日文)
台中市西區中美街448號
12:00~21:00(6月底無公休日)
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路易莎董事長黃銘賢的演講節錄(現場不能拍照)
創業歷程:14年
初期迷茫的前途.
之後調整人生方向.
名言-永不放棄.
創業前:
自學烘咖啡豆7-8年.
在星巴克學標準流程.
在義式企業當業務輔導店家,所以了解咖啡店的優缺點。
創業:
頂讓壹咖啡.
2007/5月民生創始店
共發39萬創業.
以外帶為主.
月營業額6萬6,第一天80杯。
後期到250杯.
行銷:
口碑行銷.
熟客文化(客製化).
外送.
掌握消費需求(創新)
水果茶+冰沙.
輕食早午餐開賣.
平價定位50元咖啡,遇7-11city cafe城市咖啡,領悟裝潢可以打敗city cafe城市咖啡。
低潮期:
饒河夜市賣咖啡沒人喝,
房東漲4倍房租離開,
同時遇咖啡期貨大漲。
進入人生黑暗期。
轉念:
7年前找回熱情-咖啡,開始賣單品莊園豆咖啡。
在低潮中看到希望,與三井合作買咖啡期貨,穏定咖啡價格。
2007-2015經歷食安風暴
,看到了風險與機會。
經營理念:
相信路易莎咖啡可以讓人得到幸福。
提供每一位客人最專業且美味的路易莎咖啡及餐飲。
採購及挑選最優質的咖啡生豆,完成穩定且嚴格的產品.……
(以下還有很多重點來不及抄)。
夢想起飛.品牌再造
保護莊園產區農民,直接採購整年度。
五軍之戰:品牌再造
甜點是咖啡的情人,
麵包是咖啡的夫妻,
結合原有的早餐。
五軍-
品牌識別
店舖再造
咖啡品質
營運戰隊
企業提升
五個指標相輔相成,一起提升。
店舖再造(企業識別系統重整)
簡㓗.明亮(北歐風)
咖啡品質:
國際認證
咖啡品質鑒定師
嚴格把關
公司管理:
成長後亂象叢生,
皇親國戚團
營運戰鬥團
公司整頓找顧問師後內部失控,經營者希望的方向與團隊不一樣,指揮權無法整合控掌。(牛奶事件)被抵制,業績降一半。公開道歉後,加盟店反彈,親自到加盟店一家一家道歉,漸漸平息。
體會到經營者必須承擔所有責任,之後公司統一決策。
再出發:
從那跌倒,從那裡站起來,開始了解酪農牛奶,全省跑透,找到最適合的合作對象,支持在地酪農。
內部BI大數據分析後,發現真正問題,不是牛奶問題,是工資上調,店內產品漲價,業績大幅下降。
從麥當勞處了解,蛋飽搭配套餐,業績大翻轉,營業額上升。馬芬堡等產品陸續上市。
黑卡魅力(貴賓卡)1.0
AI管理與行銷:
認識CRM帶來三蠃
1.產品資訊完整
2.工作執行順利
3.優惠傳達快速
讓利-更彈性的優惠
分享-更容易的分享
2.0再升級功能增加可集點。
網路官網重新調整,導入聊天機器人,自動介紹商品解決客訴問題。
店內設計重點,大會議桌可揷電,學生或單人使用者高,不會佔2-4人的洽談桌,座位可提高使用率。
未來經營方向-
「全方位生活模式」
推出第三波行動咖啡車模式。
中央工廠,物流中心等都已建立,可快速發展並投入社會公益。
加盟當直營來服務.
南部開大店,北部開小店
開直營店的回報可達90%,目前近500家店,生活仍保持節簡。
小店200-300萬,大店400-500萬
以上為3小時的簡單節錄,希望看的人能懂。
108/12/11於商業總會。
三井餐飲外帶 在 嵐嵐仔。幸福小家庭 I'm Niki Facebook 的最讚貼文
#實現在櫻花樹下野餐的願望
#全台最長櫻花季
#兒童節連假出遊提案
#抽日本櫻花面膜正貨
三井OUTLET每逢假日人就好多,用餐時間餐廳都要排隊,美食街一位難求,其實GF的外帶餐飲選擇也很豐富-日式便當、三明治麵包、鹹食、甜點、冰品、健康手搖飲,想吃什麼通通帶去中央廣場,在櫻花樹下開野餐派對,欣賞超逼真超澎湃八重櫻((幸福餒
下禮拜就是兒童節連假啦,遛遛小孩順便遇見八重櫻🥰😉
賞櫻🌸 野餐🍱逛街🛍
三個願望一次滿足的行程分享:
http://landodolo.pixnet.net/blog/post/467218913
#互動禮
加入小家庭的粉絲專頁、公開分享本篇貼文、通知2位朋友、留言,就有機會得到「日本製櫻花7日面膜正貨」,4/1抽出一位幸運兒!
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韓姜熙的小廚房【台中三井店】 ... 別著急,外帶這一味#韓劇經典料理 #來擄獲媽咪的心 ... May be an image of hot pot and text that says '豆府餐飲集團. ... <看更多>
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在三井日本料理外帶菜單這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者a0956359653也提到瓦樣山巷-異國蔬食餐廳試營運不只餐廳部現場有異國蔬食料理餐盒可以外帶,商品部所有生機 ... ... <看更多>
三井餐飲外帶 在 Re: [情報] 2022永豐三井餐飲通路優惠- 看板creditcard - 批踢踢 ... 的推薦與評價
請問有人知道
林口三井的餐廳(饗和民)是掛百貨還是餐廳嗎
昨天吃完發現有這個優惠
但一直不知道要怎麼確認 他算餐廳還是百貨
請問有人有經驗嗎 謝謝
※ 引述《apple2009》之銘言
: 請進冰箱之畫重點:
: 當期帳單MITSUI OUTLET PARK 聯名卡新增一般消費滿1,000元(含)以上(不含餐飲消費及
: 外送平台)
: 官網:
: https://reurl.cc/RjnQbe
: 活動期間:2022/1/1~2022/6/30
: 活動內容:以永豐MITSUI OUTLET PARK 聯名卡支付餐飲消費,享以下優惠及刷卡金回饋
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: ※當期帳單MITSUI OUTLET PARK 聯名卡新增一般消費滿1,000元(含)以上(不含餐飲消費
: 及外送平台),則當期帳單內之「餐廳消費(含外送平台)」享10%刷卡金回饋(當期帳單消
: 費、次期帳單回饋)。
: ※每卡戶每期回饋上限200元。
: ※需登錄,外送平台僅適用foodpanda及Uber Eats。
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※ 編輯: kopuck (101.12.101.245 臺灣), 02/28/2022 23:03:12
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