我與育齊之間的聲音三部曲
【練功】:想回家鄉創業?你有沒有辦法共好?
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【閒聊】:庶民怎麼買房?
https://reurl.cc/zWMGZp
【自我對話】:得到與失去
https://reurl.cc/l59bel
其中,我想針對「得到與失去」這話題做個紀錄。
你設法處理眼前難題的方式是什麼?
育齊說:
「我學會了這件事,你只需要在意你能控制的事情就好,無法控制的事情,就算了吧。」
我們做我們現在能夠做的,就好了。
既然無法控制,你又幹嘛掛心在這上面呢?
專注在自己能控制的事情就好
其他的幸福與不幸
都是比較來的
活在當下這件事情,好重要好重要好重要。
他想起了母親在病床前,看著日本大地震的新聞畫面,他的母親看著電視脫口而出說,「你看我們是不是很幸運?你看電視上那些遇難的人,以為是平凡的一天,但他們不知道今天走出家門,就再也看不見自己在乎的人了,因為醫生告訴我們說,我們還有三個月可以好好相處⋯⋯」
不能夠好好說再見,是最大的遺憾。
而這段對話,影響了育齊日後面對眼前難題時會有的心理狀態,宛如護身符一般,讓這對話精神落實在生活裡,成為最給力的祝福。
我們透過陀飛輪,聊時間,聊得到,聊失去,每一個年紀他追求的階段都不一樣,也透過陳奕迅收錄在《上五樓的快活》這張專輯收錄的音樂作品《床頭燈》分享,如果你是正在闖的階段,你嚮往的也許是外太空,而到了一定歷練的人,也許你認為追求行天宮的光明燈就夠了。
20歲的自己
我敢去挑戰外太空
40歲的時候
我甘於把自己縮小
不管你是創業還是吃人頭路,如果你對得起每一分每一秒,那就是最好的事情。無關職業卑賤,若你的付出都是為了你所想要珍惜或達成的事情,那都是高尚的事情。
我希望透過這一集的交會之下,你都能失去你不要的,得到你喜歡的樣子,這是我們可以努力的事情。
謝謝育齊的智慧!他真的是個好棒的人❤️❤️
EP040 啾團來【自我對話】一下:得到與失去 ft. StableNice BLDG. 主理人張育齊
收聽連結按這裡:https://linktr.ee/JoJo_Chuang
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅媽咪~爸比~快樂孕兒、育兒教養經,也在其Youtube影片中提到,今天想和大家聊聊我們對於小孩看電視的看法 目前大寶(TaTa祐)已經滿4歲了 大約2歲左右才開始讓他看電視! 到底給小朋友看卡通要注意哪些事呢? 另外還有推薦的卡通要和大家分享唷~~ 你的寶貝有沒有很愛說哪部卡通的台詞呢? 「呼叫汪汪隊!」、「沒有困難的工作,只有勇敢的狗狗!」 快在下面和我們分享...
三個月 看電視 在 魚姊悄悄話 Facebook 的最讚貼文
「我在醫院 急救沒有人簽手術同意書」
又是一個被陽光刺眼而醒的早晨,不曉得現在是幾點,時間徬彿不重要了,窗簾的開關不是我自己能起身控制的,隔壁床的陳先生病床旁總是熱鬧,家人輪流的進進出出,親朋好友頻頻送禮,我啊,還是自己一個人不要麻煩別人,已經多久沒有下床了,想翻身翻不了,只剩下睜開眼與呼吸的功能,窗前的麻雀,好像在為我打氣,終於我好像開始注意生活中的一點一滴,為了一隻麻雀的駐足而感到滿足,我的餘生,反覆地想,反覆地想,默默地留下了兩行無法解釋的淚…
腦海中零散的畫面,那個年輕的我,意氣風發,事業、女人、兄弟,在台灣錢淹腳目的年代,一切唾手可得揮之即來呼之即去,沒有什麼難的,唯獨有我要不要,回到家阿母的關愛滿溢,每天的早午晚都是豐盛桌菜,有魚菜肉湯,還有阿母醃製的冬瓜、泡菜、豆腐,我就像永遠長不大的兒子一樣,不管如何,有阿母在,不需要擔心太多,阿母與惠恩(我的女人)約束不了我,是一個做自己自我的人,事業一個換一個,兄弟一群群的………
阿北阿北起床吃藥了!被護士搖醒的我,還在夢中不想醒來,眼角有淚珠,內心的遺憾,終究沒有什麼能留下的……想要停留在什麼都有的時光。四肢都動彈不得,護士將不知道什麼藥物,塞到我的嘴中,躺在床上,持續思考,過去的我,每天回家,就進到自己的房間,不會在客廳多逗留,因為我的房間就是一間30坪的小套房,晚餐也不會和大家同時間吃飯,就算同桌吃飯,也不會與其他人多交談,時常摸黑熱菜、煮泡麵,生活的規律與自律,一蹋糊塗,我喜歡的步調,我喜歡的狀態,那個我蠻隨興蠻自在蠻好,惠恩就隨他她吧,會打掃、會做飯、會洗衣服不錯,我挺省事,但我們像室友一般,各過各的,她真懶有時候地沒有掃乾淨、衣服也久久洗一次,住在家裡也不會幫忙分擔費用,對於她我好像一無所知…沒有節日我們也不會一起出去玩,沒什麼興趣…就是在家吧。這個女人,挺撈叨的真煩,耳朵關上就好,一樣做我自己的事,看看電視和打打電動,日復一日與惠恩也沒什麼好說的,就放飛她吧,我的工作一個換一個,差不多到了四五十歲,人生好像也沒有累積些什麼也沒有什麼累贅,一事無成身邊的朋友也逐漸離去,家中的親朋好友話題就更是少了,深怕我開口,怕拜託麻煩他們的神情…
阿北阿北起床了,你已經遲繳三個月的病床費用了,聯繫不上你的家人,還有其他家人的聯繫方式嗎,我不發一語,繼續裝病裝癡呆,看有沒有辦法能拖一天是一天。
我還有一個女兒,沒和她聊天過,連接也不深,她很獨立,早出晚歸,對自己的人生也有規劃,或許吧…其實我也不知道,沒過問,她每次開口就是要錢,看了就煩…因為我口袋也沒多少錢,得留些錢買菸,晚點出門還需要用錢,叫她去和阿嬤拿錢,就只知道和我拿錢,想怎樣就隨她去吧,長大都要嫁人,為什麼不趕快嫁一嫁,今年的生日,冷冷清清,我也不知道女兒到底記不記得我的生日,應該不記得吧?我好像也沒有幫她過過生日……
空氣怎麼越來越稀薄,好像無法呼吸,吸不到空氣,怎麼護士很急忙地叫醫生,這個急救有風險,需要家屬簽手術同意書…
……..待續
#第一次嘗試打長文
#還沒完結篇啦
#一切是虛構的
#不要把自己活的和阿北一樣唷
三個月 看電視 在 水深之處(水深之处) Facebook 的最佳解答
【我在做,你在看】
等將來……等不忙……等下次…等有時間……等有條件…等有錢了……
一位企業家說:為什麼你很平庸?因為我在做,你在看;我還在做,你還在看!我做了一個月,一點效果沒有;你告訴我:算了吧,輕鬆點多好!我做了兩個月,碰了兩個月的壁;你告訴我:早就告訴你不要做了!(其中夾雜諷刺和嘲笑)
我還做,你還看。第三個月終於有個顧客買我一個產品試試;你和我說:做了三個月你還真賣出去一個,不過沒幾個錢,太辛苦了,還是算了吧!
三個月裡我在外面跑顧客,你在家裡看電視,玩遊戲,上網聊天,評價著別人的是與非,聊著明星的八卦,做著哪天我有錢了的夢……
我還是做,你還是看。如此堅持了一年!我若是一分錢沒賺到,和你相比好像也沒差別,如此又一年,總該有幾個人看懂了吧?
我還是做,你依然還在看!你說等我成功了我再做!
我在做,你在看!你總有千萬條理由告訴自己不能做!三年裡你過的挺舒服,但總是感覺空虛,沒有成就感,變的浮躁。到了40歲了,忽然發現自己還得去努力工作養活自己,給兒子買房需要錢,父母養老需要錢,生病住院需要錢……而我已經帶著自己全家老小開始旅行……可能你並不知道:我在旅行的途中,公司依然是每月一筆不菲的被動收入匯到我的帳戶裡……(文摘自網路)
在追求主的事上也是這樣,等我有時間再來信主,再來讀經,等我有時間再來禱告,再來服事,等等等,等到你看到別人在這幾年內生命長進得如此多,生命經歷如此豐富,卻問主為什麼沒有眷顧你,不怕慢,只怕站,一天一點點的累積,就能累積得豐富有餘。
『你當竭力將自己呈獻神前,得蒙稱許,作無愧的工人,正直的分解真理的話。』提後 2:15
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今天想和大家聊聊我們對於小孩看電視的看法
目前大寶(TaTa祐)已經滿4歲了
大約2歲左右才開始讓他看電視!
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三個月 看電視 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份父愛,兩種表述;正如待客也在變:「以前客人食要快靚正、簡單;現在有要求:食物要好味,環境要乾淨,又要service。」阿唐說。畢竟,時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔,7年前入鋪,就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街,都是布行皮革號金屬配件公司,人流很少;漢發除了午市爆滿,早餐至下午茶時段一直有六七成座上客,生意算很不錯。
「師傅教落,煮食,任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯,喂!應該豬扒好吃,蛋要靚些香些。白飯不用理會了,但也不行的。我每一樣都要做到最好,白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔,眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的,不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題,但我們一煮六七斤米,如果放在電飯煲就不夠力去推,變成『漚米』,就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別,兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇,但食物騙不了人,「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶,咬下去爽脆,再嚼粉嫩,有淡淡的薑酒香,非一般!他不怕公開秘技:「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來,吃時就不會有豬腥味,切又要有差不多的厚度,這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球,是預期的爽彈,且滿滿陳皮味,蝦米碎帶點鹹香;估不到混入的芫荽碎,只取莖部加強爽口感覺,看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物,做得出色卻鮮有,它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉,但能做到鬆軟多汁,「我想了三個月,終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是,我要將豬扒揼鬆,而不是揼實。」說時遲,他已揼了兩塊;他鬆肉不會假手於人,務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一,原來指定供應商裁料時斜斜厚切,「厚,才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚,由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯,一樣超級大份,阿唐解釋:「這就是街坊生意。我想過出細份量,但怕他們不接受。」入店後的漢發,隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐,不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港,做過紗廠,曾在豉油街與人合夥開大牌檔,因賭排九而輸掉半個檔口;1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔,改名「漢發」;40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌,次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發,或者學煮雲吞麵,阿爸都跟我說一句:不要學,寧願你做三行。」做飲食太辛苦,父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤,始終對烹調最感興趣,於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵,轉變始於隔鄰茶水檔結業,那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡;父親初時不允,怕他兼顧不到,但阿唐下了決心就似衝鋒車,他看書,問前輩,想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月,漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休,阿唐就請夥計和媽媽一齊做,「我媽管雲吞麵那邊,我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業,漢發變了一街獨市,客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查,說是無牌經營;其時母親因中風已少露面,漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局,兩小口決定入鋪轉角的大南街,好接住大牌檔的生意。
入鋪之後,阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西,指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點,容師傅就說:呀!也不錯,都有我教你的一半。」2014年,阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料,又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物:柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的,炒醬最關鍵的是控制火候,一句鐘才能炒好這醬,慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬,仍背着師訓:「師傅教我最基本做廚師的三樣:第一眼望;第二鼻聞;三就是口試;等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆,打開門做生意才有收入,但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰,開十句半鐘,不過我們一回來就『砌』到最尾,好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」:聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等,員工同聲讚好。
「多假當然開心,不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了,好呀!」茶水部阿麗回應。 「放工早些,你可以有家庭樂;逢時過節又可同家人食飯,我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意:「老闆搵到錢,夥計自然辛苦;但如果老闆搵唔到錢,夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心,現在是共享的世界嘛!」
「其實要做(營業)24小時都可以做,但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女,「如果日日返工不放假,好難建立感情,好似現在他們出街仍會拖住我的手,夜晚睡覺都想黏住你,這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨,阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店,先叫貨、編排全日流程,七時半親自送子女上學,到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工,我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭,笑指丈夫樣貌看似好惡,其實「很溫柔」,「結婚前我入過醫院,他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼,他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情,很看重家庭。」
阿唐回憶,小時爸媽要打理大牌檔,自己滿月後就住在保母家。「我升上小學,放學後上補習班,七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺;暑假也在補習社過,每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤,只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們,都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書,不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女,不時提起已經離世六年的父親。
想當年,父親在自己升中後開始休星期天,帶着自己周圍走,回到從前的落腳處述說往事,兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友,我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人,一齊食飯、一齊看電視,像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑,現在應付店鋪租金無問題,也「夠使夠用」,最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品,他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力,「每一日的滿足感,就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天,「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
漢發麵家
地址:深水埗大南街192號
電話:2380 7068
詳情: http://bit.ly/2CBN65U