【水林香Q蜜地瓜🍠年菜諧音、命名學問大🧐】
明天就是眾所期盼的除夕了👏家家戶戶會準備與吉祥話相關諧音的食物,來為新的一年祈福,例如:
🐔吃雞起家
雞與「吉」讀音相近,有吉利之意,閩南語有「呷雞起家」的說法,尤其「全雞」更象徵家運良好之意。
↗年年有餘
魚與「餘」讀音相同,年年有「餘」,象徵財富夠用有剩下!其中鯧魚更象徵生意「昌」榮。
🍡闔家團圓
家人聚在一起吃火鍋也象徵團圓,圓形食材代表圓滿,因丸與圓諧音,準備任3種丸子類則代表「三元及第」。
除了諧音外,也可以試著為年菜加入時事命名增添趣味,像「佛跳牆的迫降」、「雖然蝦子🦐醉了但沒關係 」為過年增添趣味性😆
最後,村長預祝各位鄉親🎊新的一年也能「福瘦雙全」、「犇🐂向幸福」。
水林香Q蜜地瓜
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,上環蘇杭街周邊以小店居多,打工一族如果想舒舒服服坐下來聊天吃飯,可以考慮新開的粵菜餐廳——花朝.駿宮。花朝.駿宮與京.花朝、花朝軒屬同一集團。樓高三層並設在酒店內,裝潢用心,以馬匹為主題,特別以古代宮廷畫家郎世寧所繪畫的《百駿圖》及徐悲鴻所繪畫的《八駿圖》為參考藍圖。 花朝.駿宮主打每日自家製點心...
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#高雄日式料理 #漢神巨蛋
超好吃的邁泉豬排推出新品了啦🥺 這次推出了年節團圓特別餐,有超多好吃的炸物😍 一定要沾點寫著「甘口」的豬排醬,讚不絕口
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#MAiSEN邁泉豬排
[地址] 高雄市左營區博愛二路777號4樓
[時間] 11:00-21:00
[電話] (07)553-5880
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⭕食泉食美團圓特別膳套餐 1880+10%
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一飽雙享美膳 (木盒前菜*2+彩蔬豆腐沙拉*1)
二喜豬事大吉 (一口豬*4)
三元及第海蝦 (炸草蝦*4)
四事可喜可賀 (馬鈴薯可樂餅*4)
五福黃金滿蛋 (蘇格蘭蛋)
六合滿載花魚 (鹽烤花魚)
七星高照金磚 (玉子燒)
八方相思白玉 (抹茶白玉)
九九高升蕨餅 (黑糖蕨餅)
十分滿意乾杯 (80元飲品*4)
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開頭先說,玉子燒真的有夠好吃🤣 沒有過厚的蛋味,顯現的是高湯的甜與鮮味,不需要特別的加料等就可以讓我願意吃完一整條了
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再來是主角炸物們,外皮超酥脆,是我很喜歡的那種,用了邁泉的獨家招牌麵衣。可樂餅鬆軟帶著淡淡香氣,炸豬排口感扎實,沾著醬汁香氣更盛,而炸蝦太過深得我心,裡頭塞的蝦肉口感較厚實且充滿了鮮甜,淋上些許沾醬後,我發覺克制不住自己的嘴了,鹽烤花魚的魚肉挺扎實,油香四溢,嚐起來鹹香帶鮮,淋上檸檬吃起來更為清爽一些
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另外這組套餐是四人份的,白飯、菜絲、飲品、小菜都是四份,整個擺完可能要兩桌🤣
這組小菜的部份是唐揚雞南蠻漬、芥末魷魚跟木盒的韓式乳酪乳酪番茄、燉煮南瓜,那個魷魚特別深得我心,有些嗆口真的很爽
#高雄美食 #左營美食 #高雄午餐 #高雄晚餐 #高雄豬排 #高雄
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轉眼又到了粽葉飄香季節,台北晶華酒店今年適逢30週年,特別請到晶華軒港籍主廚吳滿權,搬出極具特色的家鄉味,限量打造「極上粵式珍饈粽禮盒」,主打正宗港式鹼粽與鹹肉粽,搭配上選食材以及金字塔粽型,讓消費者一啖來自香港的正統美味。另一款慶祝30週年的限定版—「晶華三十冠軍禮盒」,是集結了五款歷年來榮獲媒體評比冠軍的經典美粽,包括限定版鮑粽、八寶芋泥粽、紫米豆沙粽、松露牛肉粽,以及綠竹筍鮮肉粽。年年熱賣的「晶華冠軍鮑粽禮盒」是以新鮮鮑魚為主角,「晶華三元及第粽禮盒」則是以一口粽的方式健康登場。
端午節吃粽子的歷史悠久,因各地文化差異,演化出眾多型態,今年全新推出的「極上粵式珍饈粽禮盒」期望傳遞正統的港式美味。傳統的港式粽可分為台灣市場較為熟悉的裹蒸粽、鹹肉粽以及鹼水粽三種,後兩者的包法和台灣市面上看到的粽子有所差別,粽體底部為正方形,整體呈現金字塔狀,糯米與餡料包入粽葉後是以水煮的方式進行烹調,負責掌杓的吳滿權主廚曾於米其林2星利苑集團服務,此次將正統的香港粽介紹至台灣,期望提供本地饕客多元的食藝經驗。
吳滿權主廚藝烹的正統港式鹹肉粽共有「極品八頭鮑瑤柱粽」與「港式婆蔘鹹肉粽」兩款,前者是將以老母雞高湯滷煮6小時的八頭鮑、佐以料好質精的黑毛豬與精選的日本干貝,後者則是以經過繁複泡發過程並透過蠔油與豬骨高湯調味的頂級澳洲婆蔘搭配與黑毛豬肉,將食材與生糯米以風乾竹葉包裹,紮成特別的形狀,每次料理的時間長達四至五小時,因為米粒經過長時間的烹調,品嘗起來更加綿密滑順,五花肉油脂也能和米香完美融合。
此外,吳主廚也採用港式鹼水粽的做法,首先將糯米洗淨後浸泡,再加入鹼粉攪拌均勻,用意是要糯米「鹼糊化」、產生黏彈性,以風乾竹葉包裹糯米及上等餡料後,接著入水煮上五個小時,方可完成。這道以養生的概念元素創作出的「燕窩紫米鹼粽」,甜而不膩、入口滑順,粽體散發特有香氣。三款正宗港式美粽,等您來細細品嘗。
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上環蘇杭街周邊以小店居多,打工一族如果想舒舒服服坐下來聊天吃飯,可以考慮新開的粵菜餐廳——花朝.駿宮。花朝.駿宮與京.花朝、花朝軒屬同一集團。樓高三層並設在酒店內,裝潢用心,以馬匹為主題,特別以古代宮廷畫家郎世寧所繪畫的《百駿圖》及徐悲鴻所繪畫的《八駿圖》為參考藍圖。
花朝.駿宮主打每日自家製點心及海鮮菜式,其中以點心較為出色。花朝.駿宮每天自製點心,味道不錯。金元寶原隻鮑魚燒賣($38)鮑魚較細,口感黏牙,有吃溏心鮑的感覺,味道不錯。黑金流沙包($30)口感鬆軟,流心奶黃不覺甜膩。黑糖馬拉糕($32)鬆軟富蛋香,吃下去不黏牙。
海鮮菜式就略為參差,大廚根據不同季節,用時令食材製作精選菜式。海鮮多選擇,駿宮.三元及第($118/每位)包括蟹黃煎帶子、花膠厚花菇、翡翠,用三種不同的煮法。第一層是「煎」,蟹皇煎帶子,先把蝦膠釀入帶子再香煎,然後淋上新鮮生拆蟹皇的醬汁;第二層是「炆」,用火腿和鮮雞炆足三小時的花膠和厚花菇,大片花膠 滋陰養血,能夠掛汁。最後一層是炒,炒蘭花。用料足,不過味道濃一點會更好。
花朝.駿宮亦有其他菜式。有機豆漿泡石斑球時蔬($198)。據說師傅每天自家炮製豆漿並浸泡鮮淮山及野生老虎斑。整體來說有魚的鮮味及淡淡豆香。松露八年陳水芙蓉蒸玻璃蝦($68/每位)就性價比略低,只得一隻蝦,蒸蛋不夠滑,分量亦小。
整體來說點心較佳,小菜味道有進步空間,勝在環境舒適,是上班一族想舒服吃午飯的選擇。
花朝.駿宮
地址:上環蘇杭街57號AKVO酒店1-3樓
營業時間:11am-11pm
電話:2648 1938
詳情: http://bit.ly/2Fp7KYt
編採:黃愷晴
攝影:梁偉德
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