Kia 粵菜古早味新春夜宴試菜第二彈
～～金黃蝦多士～～
去年大部分時間在進行食品生產研發，
Kia 一段日子沒有在廚房露兩手，
昨晚夜宴消息公佈，
半夜仍然收到有興趣朋友的詢問，
對於一直努力想把每件事情做成做好的我們，
是莫大的鼓舞。
為了讓大家對我們的菜單有更多了解，
昨天起一連三天，
我們試做三道菜來個小曝光，
為了免得大家半夜看著光吞口水，
我們盡量把菜式早點亮相。
近年，
台灣還是香港，
大家在飲食口味上有種回到原點的風氣，
念想昔日的純粹，
手工精細的古早料理讓人再三回味。
英治時期的香港，
我們好奇英國人high tea 琳瑯滿目各式鹹甜點心的澎湃，
香港人強於我自求我道的生存方式，
一堆「港式西化」麵包點心應運而生，
用想像力+「執生能力」（隨機應變能力）+道地材料，
成就港人庶民西式口味，
蝦多士是其中之一。
Kia 沿用傳統的做法，
只用雞蛋，
不裹麵粉或麵包糠求賣相變大，
台灣的土雞蛋非常優質，
但價錢不便宜，
成本便得拉高，
坊間有些蝦多士就算用雞蛋，
也可能因為省成本而讓麵包不沾雞蛋，
變得乾硬，
Kia 不惜工本把麵包在蛋液裏沾透透，
一口咬下去的麵包和蝦都滿滿蛋香，
香脆酥軟，
Kia 做的蝦多士還放了芹菜葉，
讓嘴巴留下鮮香餘韻。
每件事情，
結局不會提早揭曉，
但是，
我們始終努力，
把一切處理得盡善盡美。
作為粵菜古早味夜宴的side dish,
這道手工小點，
是驚艷的起始。
——粵菜古早味新春夜宴菜單
湯品：滋潤杏汁白菜豬腱湯
金黃蝦多士
鱸魚湯浸鱸魚金腿豆腐夾
三十年老陳皮腐竹牛肉球
荔芋酥鴨件
雙菇菠菜塔
梅醬咕嚕肉
金針雲耳燜雞 佐荷葉蓮子燜飯
甜點：Canopy 經典檸檬蛋黃醬蛋糕
—Canopy X Dotel Factory 粵菜古早味新春夜宴—
日期 : 2019 / 1 / 25 星期五
時間 : 晚上七時正
地點 :台北市萬華區雅江街2號
費用 :NT 1800/人（含「歡樂今宵」啤酒一瓶和手沖咖啡一杯）
可以透過Canopy FB 網頁私訊報名
人數 : 最多接待8位朋友出席，
最少6人開辦，
揪朋友組團包場參加亦可，以8人為凖。
＊＊＊ 報名採先到先得，額滿即止＊＊＊
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