5月21日超級美食家邀請農糧署副署長陳建斌，展開有關台灣白米的一百萬個為什麼：
一、白米不會讓人發胖，人體攝取的營養成分，碳水化合物即澱粉類要占六成，若攝取不足便想吃雜七雜八的東西，反而容易變胖，想要健康要回歸吃飯配菜，而非吃菜配飯。
二、農委會試驗所保存的台灣米種有好幾百種，農民每年種植的種類約有四十來種。
三、台灣米受歡迎的排行榜如下：
第一名是台梗九號，冷熱皆好吃，又稱為台灣的壽司米；
第二名是台農七十一號，即益全香米，特色是有芋頭香，也是台南崑濱伯種植的冠軍米種；
第三名是越光米；
第四名是台梗二號；
另外還有新竄起的高雄一三九號、高雄一四五與台梗二號；至於農民種植最多，也是收成量最大的台南十一號。
四、越光米雖然好吃，但台灣越光米是日本的品種，無法自行培養，所以農民每年都要透過貿易商跟日本人買種子；同樣的，兩三年前日本商社也特別來台灣購買高雄一三九號的種子。
五、進口小麥的數量已經追上台灣人的食米量。
六、台灣人愈來愈不愛吃白米，消費量一路驟跌，四十年前每人每年食米量為一百三十二公斤，是食米的最高峰，十年前跌至四十八公斤，近幾年緩跌，每人每年只吃四十五公斤，比日本還少十公斤。
七、台灣開發香米的能力很強，除了有芋頭香的台農七十一號，另有桃園三號，走清香路線，近幾年來改良場因為相互競爭，陸陸續續開發了各種香米。
八、池上米是品牌米，台梗九號和台梗二號為主力品種，
九、雖然政府鼓勵小包裝米應標示品種，但許多糧商為避免麻煩多不願標示，但有CAS認證的小包裝白米，一定要標示，消費者亦可以此為採購依據。
十、混米並不代表是不好的米，如同英國茶葉也是混茶，不是好米與壞米的指標，混有技術，是好吃的機密。
十、白米一定要標示中華民國國家標準的等級，消費者選購時，一定要睜大眼睛看清楚是CNS一等或CNS二等。兩者標準差別大，一等米可容許每一百粒米中，破損率二粒，二等是三粒；受害率（青米或黑點）一等為五粒，二等是十粒；白粉率一等為五粒，二等是十粒，一、二等截然不同。
十二、根據通路市調，台灣米每公斤最高價可達三百五十元，日本進口米最高價為四百元，但陳建斌強調，若為CNS二等米，米價若為一兩百元即為不合理，CNS一等米的合理價為一公斤六十元以上，到一百元左右均可容忍。
十三、有機米做到一等不容易，每公斤沒有八十、一百是買不到的。全台灣有機米的稻田才一千多公頃，主要集中在花東冷涼的地方。
十四、政府對白米把關很嚴，從田間到糧倉，農藥殘留均有監控，而稻米是安全風險最低的食材，收穫稻穀要高溫乾燥二十多個小時，萬一有農藥殘留，也揮發殆盡，之後又要去殼，碾白兩次，所以幾無農藥問題。
