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【＃即刻救援 ＃不需要煮高湯的海鮮米線】
我從接近12點開完會時，就開始盤算，待會的路線會有什麼可以帶走的午餐。經過了數公里的計程車，加上走了好一段路，一無斬獲的回到家。
又熱又餓，打開UberEat，滑了滑，途中收了快遞，找不到可以信賴的餐食。於是，開冰箱自己動手吧。想到了上週做越南春捲時還有的乾米線，加上冷凍庫的一些台南蝦丸、魚冊等，決定來做海鮮米線湯。
比較麻煩的是越式米線。得先泡水5分鐘，再放到滾水當中煮6到8分鐘，撈起後，以冷水沖煮。另取一鍋冷水，冷凍小捲、蝦丸、魚冊、日本廣島大牡蠣，直接丟進去煮滾，連解凍也不用。不消多久，湯汁已轉成乳白色，海鮮的鮮味都跑進去了呢！也切了點香菇和櫛瓜放進去，你喜歡什麼時蔬，都可自由替換。
接下來是調味，不放鹽，放魚露，放辣椒圈，我喜愛的三尺堂麻辣辣渣放個一湯匙，試味道。再把米線也加進去煨煮一分鐘。起鍋前，撒上蒜酥、香菜。香噴噴的海鮮米線就完成了。
喝一口湯，鮮美無比，根本想不到這一點高湯也無，僅靠丸類、海鮮和魚露而成的。似乎還少點什麼？趕緊起身去拿檸檬，大方地擠上檸檬汁，賓勾！酸、鹹、微辣、鮮，滿足了夏日想到東南亞度假的嚮往。
好的醬料可以讓晚餐簡單升級。
世事紛亂，安安靜靜在家吃一碗麵，可好？
三尺堂醬料：https://ifuntuan.com/shops/34?category_id=15
四件組：https://ifuntuan.com/products/19129956?category_id=15&shop_id=34
冷靜，你需要冷靜！
這二天大家都在緊張跑超市搶貨，很多不必要的預期心理真的過頭了，但朋友還是問我，你備貨嗎？
其實，平日我習慣在家煮，很多食材家裡都有，尤其是不缺乾貨；而且我平日沒有什麼吃泡麵和罐頭的習慣，雖然這些東西可以久放，但我真的不太會買這些。
所以你問我「要囤什麼？」基本上，你應該先想自己「比較常吃什麼」，如果你真的很愛泡麵和罐頭，那就去搶這些吧！
我推薦五大類：
一， 麵類：沒辦法，我愛吃麵，家裡一定有常備的乾麵，寛麵有口感，細麵煮的快，我都愛。
寛麵：https://lihi1.com/ttJm9
細麵：https://lihi1.com/NT0hn
紅燒牛肉湯：https://lihi.cc/bF4Oj
二， 拌醬類：如果你不太會自己調製拌醬，可以買現成的，好吃精緻的拌醬一定要的啊，立刻把「戰備食物」升級成「餐廳美食」。
三尺堂：https://lihi.cc/4WoLD
善果：https://lihi.cc/q3BKU
三， 熟食類：滷味很好用，可以當主食，也可以當零食，更可以拿來炒青菜，又可以放冷藏，萬用，一定要有；或是一些即食的「菜或湯」，但要分好冷藏或冷凍，冰箱空間要算好。
陳記滷味：https://lihi.cc/S5ctu
永豐餘功夫菜：https://lihi1.com/i4Zj7
四， 丸餃類：如果真要動手煮，這些好放，好存，又好配。
阿中丸子：https://lihi1.com/7111L
頂味執餃：https://lihi.cc/bQpTY
五， 冷凍肉魚類： 這個，我放在最後一類 如果你家冷凍櫃還有空間，不妨存一些。
國王鮭：https://lihi.one/gKRrt
有心肉舖子：https://lihi.biz/QjVGO
很多人在外面餐廳會點茭白筍料理，可是在家裡面就很少做，大家對很多菜很少做的原因或者是不習慣，是因為對這個食材不熟悉，不知道怎麼處理。市場上有的店家會幫你把茭白筍都削好，但是大部分買回家都要自己處理。
很多人以為茭白筍是竹筍，它跟竹子沒有關係，它是一種水生植物，茭白筍水下面的莖，因為受到了健康的菰黑穗菌感染之後，使細胞體積增加而變肥大，所以茭白筍又稱菰筍，茭白筍外殼剝下，就露出雪白細緻的筍肉，美人腿因而得名。
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