【三星咬一口】蔥餅全餐 🥢�
自從疫情起的生活整個大改變,網購食材變成一種習慣,不出門等宅配送上門,身為一位新手媽媽,老實說真的沒太多時間去賣場採購,這次就來跟大家推薦這一款【三星咬一口】蔥餅全餐,裡面有好多三星蔥系列商品:經典蔥油餅、酥嫩蔥抓餅、蔥多多捲餅、鮮甜蔥鴨餅與薄脆蔥仔餅各一包。
🥰愛吃蔥的朋友在哪裡呢?🙋🏻♀️🙋🏻🙋🏻♂️
這一個蔥餅全餐不論是正餐或是早餐、宵夜、下午茶都適合!而且完全不需要退冰就可以料理,想到就做好方便!
裡面我個人覺得比較特別的是「鮮甜蔥鴨餅」💫,他的餅皮的部分是像千層餅的口感,一層一層酥酥脆脆的,裡面有鴨肉和宜蘭蔥,完全是宜蘭特產,但是記得烘烤的時候烤盤用濾網架著,才能讓蔥鴨餅烤出油來酥酥香香。🦆��蔥油餅吃起來麵香很足,平常早餐加一顆蛋或是起司片;另外比蔥油餅的size更小的是蔥仔餅,就像是縮小版的蔥油餅,小小塊的,很快熟,很適合宵夜或是下午茶,有點餓又不想太罪惡的時候吃~
我自己最愛的兩款是🔺「蔥抓餅」和🔺「蔥多多捲餅」,蔥抓餅完全可以不用由,直接在平底鍋加熱,直接小火慢煎,不沾鍋~兩面煎到金黃澎鬆就可以用鏟子將餅皮戳到更澎鬆,好了可以再加一顆蛋,加點油膏辣椒好美味,我喜歡用手撕來吃,口感更加棒唷!
蔥多多捲餅就是蔥最多的一款,還可以吃到蔥的濕潤度!就像是坊間的蔥蝸牛卷,我最愛的這兩款也是份量最實在,一個人吃一塊就會很飽喔!現在夏天很適合做這種速食在家吃,開火不用很久,吃的時候也不會汗流浹背。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,KitchenAid桌上型攪拌機6Q-升降型→ https://lihi1.com/yspm5 溫水麵糰 材料: 中筋麵粉 600公克/plain flour 600g 鹽 5公克/salt 5g 65℃溫水 420公克/65℃ water 420g 作法: 1. 中筋麵粉放入攪拌缸中,加入鹽、溫...
「三星蔥蝸牛餅」的推薦目錄:
三星蔥蝸牛餅 在 Facebook 的最讚貼文
這個蝸牛型狀的三星蔥派 蔥超多!!
吃起來有三星蔥鮮甜滋味、外皮酥脆
周末不想煮飯,就直接用冷凍食品丟氣炸鍋搞定三餐!
三星蔥蝸牛餅 在 Facebook 的最讚貼文
端午連假第1日吃的不是粽子,而是這味 #三星蔥派
宜蘭很夯的美食小吃,每次吃都覺得它長得好像蝸牛蔥派🤣
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三星蔥蝸牛餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
KitchenAid桌上型攪拌機6Q-升降型→ https://lihi1.com/yspm5
溫水麵糰
材料:
中筋麵粉 600公克/plain flour 600g
鹽 5公克/salt 5g
65℃溫水 420公克/65℃ water 420g
作法:
1. 中筋麵粉放入攪拌缸中,加入鹽、溫水。
2. 裝上麵糰攪拌勾,先用2速打10秒(低速打不易飛濺),將粉打勻,再用4速打約2分鐘(快速打成糰),再用2速打約2分鐘(至麵糰略有筋性)。
3. 蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
4. 再用2速攪打至麵糰光滑均勻即可。
1. 傳統蔥油餅
材料:
溫水麵糰 330公克/dough 330g
蔥花 60公克/scallion 60g
油 1大匙/oil 1tbsp.
鹽 適量/salt
作法:
1. 將麵糰分切成三等份(約330公克),靜置鬆弛20分鐘。
2. 蔥切蔥花備用。
3. 取一份麵糰,桌面抹上適量油,再將麵糰桿開。(tips:桿麵時桌面抹少許油 麵糰不沾黏)
4. 桿至約0.1~0.2的厚薄度,再抹上油、撒上鹽,接著撒上蔥花。(tips:麵皮邊緣不要撒蔥,較好捲起)
5. 將餅皮包著蔥花捲起成長條狀,左右兩端壓緊,再邊扭轉邊將麵糰盤起,略壓後蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
6. 將鬆弛好的餅壓開成大張蔥油餅。
7. 熱鍋,倒入適量油,放入蔥油餅以小火加熱。煎至蔥油餅金黃上色後翻面,再續用小火將雙面煎至焦香,再將餅摔打鬆即可。(tips:摔打可讓蔥油餅層次更分明)
2. 三星蔥油餅
材料:
溫水麵團 500公克/ dough 500g
三星蔥(切蔥花) 50公克/ Sansing green onion 50g
豬油 適量/lard
鹽 適量/salt
白胡椒粉 適量/ ground white pepper
作法:
1. 麵糰分切成5等份,滾圓,蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
2. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形,抹上豬油,撒上鹽、蔥花、白胡椒粉,再將蔥包起成長條狀。
3. 將麵糰輕輕邊拉邊捲起成蝸牛殼狀,將口收至底部。
4. 蓋上濕布再靜至20分鐘。
5. 熱鍋,倒入適量油,放入作法4的餅,小火煎至表面焦香後翻面,再繼續以小火煎至雙面焦香即可。
3. 炸蛋蔥油餅
材料:
溫水麵團 500公克/ dough 500g
蔥花 適量/ scallion
雞蛋 1顆/egg
作法:
1. 麵糰分切成5等份,滾圓,蓋上濕布靜置20分鐘鬆弛。
2. 將鬆弛好的麵糰桿開成直徑約10公分的圓餅。
3. 熱一鍋油至約160℃,放入作法2的麵皮,將麵皮炸至上色後瀝油取出。
4. 原鍋打入1顆蛋,擺上適量蔥花,再放回作法3的餅,炸至蛋熟後取出即可。
5. 搭配甜辣醬或醬油膏食用即可。
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三星蔥蝸牛餅 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
免發酵在家就能做的灌蛋蔥油餅,ㄧ次就學會,餅澎起來的瞬間,療癒啊!
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