【頤宮主廚陳偉強:在台北我最難忘的味道是...】
台灣美食以多元多樣著名,從小菜到大餐、東方到西方應有盡有。台北米其林三星餐廳頤宮的行政主廚陳偉強,心中最推薦的美食小旅行,竟然是從這裡開始…
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,從小在單親家庭長大的劉宗原,母親忙於工作,他從小是外婆帶大的,因為懷念外婆做的雞湯,讓原本經營物流業的他,決定另闢戰場,找來五星級飯店的主廚,還有曾經任職於紐約米其林三星餐廳的甜點主廚,三個夢想家一起開餐廳,從前菜到最後一道甜點,都讓人驚艷,首先,讓我們從讓老饕魂牽夢縈的「戰斧豬排」,開始品嚐......
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「任何酒到了雪莉酒面前,都得俯首稱臣。」─ 莎士比亞
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本片團隊走訪雪莉酒發源地,邀請百年酒莊主人、釀酒大師、品酒師、米其林三星名廚等各路好手齊聚一堂,一同揭開傳奇雪莉酒的神秘面紗!
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常聽人家說魔鬼藏在細節裡,台北有間結合了日式火鍋和壽司的料理亭,提供的蔬菜是LED光源技術培植的無毒蔬菜,餐廳從裝潢到桌椅,都要実踐道地江戶精神,獨道的料理手法,堅持把細節做到最好的龜毛,連日本米其林三星主廚來,都一定指定要到這裡來用餐。那你一起走進去看看。
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要說目前在國際餐飲界表現最出色的台灣主廚,應該非江振誠莫屬了,這位模特兒出身、188公分高的型男主廚,二十五歲就當上法國米其林三星餐廳的主廚,還兩次被《時代》
雜誌封為「印度洋最偉大的料理」,Discovery頻道更稱他是亞洲最佳青年主廚。在台北士林長大的江振誠,受到料理節目的影響,20歲就前往法國學廚藝,每天工作十六到十八個小時,終於辛苦熬出頭。兩年前他到新加坡開餐廳,外國饕客要排隊好幾個禮拜才吃到他的料理。
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