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這道沒有🐔雞肉的三杯雞🥘
鹹香又夠味的三杯口味讓這道「偽三杯雞」吃起來完全像吃雞肉一樣😂Amy一端上桌馬上就被家人讚不絕口，直誇說~比真的雞肉還好吃😀想知道究竟什麼食材比真的雞肉還好吃，大家快來收看影片吧👉
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📜▵▵材料表▵▵📜 4人份
麵腸 600g
老薑 30g
蒜粒 10瓣
蔥 3根
辣椒 適量
九層塔 適量
黑麻油 1.5大匙
黑胡椒粉 1小匙
白胡椒粉 1小匙
味霖 1大匙(可用砂糖1/2大匙替代)
醬油 1大匙
素蠔油 1大匙
米酒
無添加人工調味料的美味料理包
因為疫情幾乎都是在家自己煮飯，但是我的廚藝已經到了一個瓶頸了，冷凍宅配料理包可以說是救了我，卡多良食故事館原本是間中央廚房轉變成觀光工廠，為得就是讓顧客能實際的看到我們吃下肚子的到底是什麼東西，和在地小農的結合，嚴選各種食材，現在推出了冷凍宅配料理，讓居家料理變得很簡單煮，而且吃的更健康。
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日式咖哩雞 沒有人會不喜歡咖哩的吧，吃第一口時，發現紅蘿蔔馬鈴薯非常的軟爛，不會因爲它是料理包，烹調就很馬乎，雞肉的肉質也不柴、不澀又多汁，淋在熱騰騰的白飯上，簡單又快速，立馬能上桌，大人小孩都會喜歡。
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剝皮辣椒雞湯 剝皮辣椒雞湯，湯頭鮮甜回甘，不加任何防腐劑和調味劑、香料，用最天然的方式熬煮出最天然的湯頭，營養滿分，飯前先來一碗雞湯不止可以暖胃還可以補充蛋白質。
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翠綠毛豆法式濃湯 ㄧ開始喝到這個湯時還覺得有點難以接受，毛豆做成湯還是第一次喝，大家都知道毛豆的營養價值很高，卡多良食用純天然的方式熬煮，有淡淡的奶香，竟然越喝越好喝。
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塔香三杯雞 三杯雞要煮的好吃也不是那麼簡單，不能太鹹也不能太甜，使用了麻油、薑、米酒和酒層塔爆香後再加入雞肉，香氣十足，味道拿捏的剛剛好，超級下飯的！
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雖然疫情已稍有趨緩，但是居家防疫還是很重要的噢，很多餐廳目前一樣沒開放內用，我自己現在還是會儘量避免外出買菜，謝謝卡多良食讓我輕鬆的解決了不想天天吃外送，同時又要兼顧美味和健康的我
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有這樣懂吃的老婆 今晚你幾點回家😎
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《手釀酸菜白肉鍋》
6人份1300cc的火鍋湯料包，還有一包濃縮湯包，一碗直接吃也很好吃的酸白菜🥬，我自己再加上雙色鴻禧菇，綠色蔬菜🥬還有第一次雕花就上手的香菇，整個酸菜白肉鍋超美的，舌尖美味有國宴大師保證，視覺美味就讓米米來🥰
搭配多種在地新鮮食材與主廚親自釀造醃漬酸白菜，加入豬骨蔬菜高湯慢火熬煮，湯頭酸而不嗆，口感鮮甜溫和，讓人食慾大開。
《鮮魚沙茶火鍋》
這個我非常期待的重頭戲下次再分享😋
香噴噴的砂鍋魚，由主廚嚴選在地食材搭配特調湯汁入鍋燜煮，湯頭濃郁鮮甜，將鯛魚鮮香美味完全逼出，是一道湯頭濃郁、蔬菜滿滿的美味好湯。
❤️《茭白筍金元寶》
需要加三次冷水慢煮，然後先加入少許油，這樣起鍋的時候餃子就不會黏在一起囉！清爽的筊白筍吃一口滿滿的高纖，金元寶的造型真的很可愛啊！上次在埔里旅遊的時候有和孩子一起參觀過筊白筍田，下次再來分享。
特選豬腿肉絞肉搭配埔里特產茭白筍、埔里特產香菇，純手工製作，口味鮮甜，內餡飽滿，讓人一吃就愛上。
❤️《梅干扣肉》
每一包有六片厚豬五花，噴少許的水用微波退冰，蓋上蓋子再用微波爐加熱(電鍋加熱也可)，或是取一片切四小塊，加入火鍋中熬煮也非常好吃😋醬汁鹹甜鹹甜配飯或拌麵都非常適合。
特選肥瘦分明台灣豬五花肉，加上濃郁香氣的客家梅干菜，以文火細滷，肉質軟嫩絕美，醬汁鹹而不膩，下飯最佳首選。
❤️《特製三杯雞》
一打開包裝麻油香撲鼻而來，香氣十足完全沒有在客氣，這就是台灣料理三杯的魅力，倒在盤子上噴少許水使用微波退冰再微波加熱，都有使用微波蓋子喔！(在IKEA買的)，使用電鍋加熱也可以喔！雞肉很好吃😋唯一的缺點就是份量太多了🤣
台灣最道地的家鄉美味，嚴選仿土雞肉，肉質紮實不乾柴，並選用上等麻油及精選醬油等傳統醬料烹調，醬香厚韻，是為下飯首選。
😋手釀酸菜白肉鍋╳1份
😋鮮魚沙茶火鍋╳1份
😋茭白筍金元寶12入╳3份
😋梅干扣肉╳2份
😋特製三杯雞╳2份
這麼一大本你猜多少錢？
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【 ＃下酒菜料理單元 】不正統的三杯雞
沒有麻油也能做出來～
下酒菜料理再多一道分享給你
這道料理是在兩年前
我有拍過的三杯雞料理
但那時候影片有些話被修掉了
剛好趁今天有點時間在重新拍攝一次
我知道正統三杯雞的3杯就是
1.麻油2.醬油3.米酒
只是今天我用雞肉上面的雞皮
煸出雞油來代替麻油
再用雞油來煸薑
因為有些人不喜歡麻油的味道
所以我用了不一樣的方式來呈現
當然你也可以用麻油直接來做都是可以的
我會先把雞皮的油煸出來
讓每塊的雞皮都朝下去煎
一開始油不用多，因為待會就會煸出很多雞油了
煸出雞油後就可以下老薑去炒
使用老薑是因為它炒出來的味道比較重
最後加入米酒
是為了讓雞肉保持甜度與嫩度
而且照我這做法
雞皮的部分吃起來會脆脆的
跟外面吃起來是不一樣
很多人說我的三杯雞不是正統的
對我來說料理沒有所謂正不正統
我常常說只要你做出來的料理
你的家人喜歡吃 這就是”正統“
料理的魅力就是這樣
很隨性的，沒有一定
做出來家人吃得開心我就心滿意足了
~小筆記~
1.雞腿肉
2.蒜末
3.老薑
4.辣椒
5.九層塔
6.醬油膏 20克
7.米酒 30cc
8.糖 少許
昨天煮完後朋友評價不錯，決定來寫個食譜給一樣喜歡三杯雞的人，食材：（3人份），雞腿肉x3（切塊），麻油2匙，醬油2匙，米酒2匙，糖1/2匙，蒜頭隨喜，薑隨喜，辣椒 ... ... <看更多>
三杯雞沒有麻油 在 [食譜] 遲到的自己罰-三杯雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
很好奇，不知道大家還記得自己第一次動手做的料理是什麼呢？？
我是14歲時在熱炒店裡洗碗打工（拜託別舉發我），店裡的老師傅教我的第一道菜就是這
道三杯雞，然後才開始跌跌撞撞的開啟了自己的料理人生（笑）。
那這道菜呢，特別要注意的點就在火侯了
像是在以麻油煸薑片時，一定要開小火及加入其他較耐高溫的油
因爲在慢慢將薑片煸煮至捲曲的過程中
會將蒜頭與薑的香氣和麻油結合，也會把兩者的辣度降低。
但麻油本身屬於不耐高溫的油，單用麻油煸薑片很容易就焦了而產生討人厭的苦味。
而在加入醬油及米酒的步驟時，最好就是開大火了，一是爲了讓酒精快速揮發但又留下酒
香，二來就是煮沸後，醬油與油分離，能快速的與雞肉外裹的粉層結合上色。
話不多說先上圖
影音版食譜：
https://youtu.be/kST-Erq06FQ
粉絲團每周更新新食譜：
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食材準備
雞腿 200g
橄欖油20g
麻油20g
米酒20g
醬油20g
薑50g
蒜頭25g
九層塔3g
烏醋2g
太白粉1g
麵粉2g
料理步驟
Step.1
將麵粉與太白粉及雞腿丁均勻混合後備用。
Step.2
將橄欖油20克、麻油、蒜頭及薑片下鍋，以小火煸炒至薑片微焦捲曲後起鍋備用。
Step.3
起中火，倒入適量的橄欖油，待油溫升高後，雞皮朝下入鍋，煎至兩面金黃即可起鍋備用
。
Step.4
開大火，將準備好的香料油及雞腿丁下鍋後，加入米酒及醬油翻炒至上色。
Step.5
最後，調至小火，加入九層塔及烏醋，稍做攪拌至均勻就完成了美味可口的三杯雞囉。
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