「大蒜橄欖油」
很久以前分享過直接將切碎的蒜末浸泡橄欖油的作法、那時候跟網友討論發現生蒜直接浸泡會有肉毒桿菌的風險。後來就改成熱油的方式。
加溫70度以上可以消滅肉毒桿菌、也就沒有中毒的風險。所以不管是瓦斯爐小火加熱、還是使用大烤箱100-120度的低溫烘烤模式，都是可以的喔！
今天偷懶不想顧爐、所以來試試看IH鑄鐵電子鍋的方式。
🍀步驟：
1/把大蒜的蒂頭部分切掉、用刀子拍一下再去皮（我還是覺得這樣去皮最輕鬆）。
2/可以把大蒜用攪拌棒切碎、也可以切半，我這次就完全不切嘍（因為這樣拍照比較好看？）
3/把大蒜放入14cm鑄鐵小鍋子、倒入能淹鍋大蒜的橄欖油。
**這裡可以加入其他調味料、比如月桂葉、迷迭香、辣椒、黑胡椒粒、海鹽⋯等等，前提是材料要乾燥。
4/蓋上蓋子、設定低溫料理80度/60分鐘。IH鑄鐵電子鍋80度不會有沸騰油噴出來的危險、所以就不用顧爐了。
**使用大烤箱或IH爐或瓦斯爐都要維持不會沸騰的狀態比較安全喔。用瓦斯爐的話因為火力比較不好控制、一定要在旁邊看著喔。
5/時間到後、放涼裝入已消毒晾乾的玻璃罐即可。
✏️大蒜跟使用的器具都要乾燥喔。
✏️事先準備好消毒過已晾乾的玻璃罐、冷藏後每次使用時也要用乾燥的湯匙挖取。才不會很快壞掉喔。
✏️保持器具乾燥、放冷藏使用一個月沒問題。
❤️烤箱120度烤1小時是油封大蒜。
❤️瓦斯爐煮到油微沸騰再轉最小火煮幾分鐘是炸蒜油。
❤️IH爐80度/1小時大概是介於兩者之間吧、就是以前常做的大蒜浸泡油、但是為了預防肉毒桿菌的產生把他加熱了。
不管哪一種方法、自製的蒜油真的很方便！炒菜、義大利麵、涼拌、連同大蒜一起跟奶油抹在吐司上烤也很棒。
總之應該算是可以偷懶省時間的小工具！每一滴橄欖油都是能吃掉的、所以不用心疼、好油給它用下去喔！
**這是第一次用14cm鑄鐵鍋在IH鑄鐵電子鍋爐裡面，好像還蠻可以的欸。
————————
里歐哈娜橄欖油3團
✅團購資訊：
✅團購日期：0922-09/28
✅網址：https://bit.ly/3EAUaOa
**團購期間連結會同步放在IG個人首頁的連結裡。
找不到的朋友可以留言或私訊我呦！
單一運費：$70
下單後三天內出貨
（除了週日，物流不出貨）。
✏️油品有效期限：
橄欖油有效期限：2023年1月
巴薩米克醋有效期限：2031年1月
瓶身專屬流水編號，罐罐都可溯源超安心。
#抽屜積水里歐哈娜
#抽屜積水vermicular
#抽屜積水食譜分享
三消毒步驟 在 [討論] 「三消」的定義是？ - 精華區NTUH_INTERN 的推薦與評價
intern 都快4個月了，問這問題實在有點冏
12Ｄ病房實習醫師需知上頭寫著：
"...，三消指Alc-> Alc B-I -> 等30秒待優碘乾 -> Alc清乾淨”（共3支綿棒）
而在12Ｃ與12Ｄ（血液科病房）的護士也都是這樣做，
可是，有些內科病房卻說「三消」是指Alc->Alc B-I 重覆三次（共6支綿棒）
到底三消所指為何？
--
To err is human; to forgive is not my policy.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.125.84
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: alaincheng (洗盡才子氣。) 看板: NTUH-INTERN
標題: Re: [討論] 「三消」的定義是？
時間: Sun Sep 21 17:53:14 2008
以下是不負責任感控說法：
（抱歉我懶得找文獻了...）
三消是舊世代的說法了，現在不強調三消的「三」，
而是改成叫做「完全消毒」...
完全消毒就是前者，
第一步先用酒精，因為我們不是用傳說中的70%酒精，
所以這一步最大的意義在於清潔皮膚，不是在於殺菌，
所以要擦幾次都可以，擦個幾百次都好，
擦到你覺得不會棉花黑黑的應該夠乾淨就好...
當然，如果病人都沒在洗澡，
那就多擦幾次吧，我試過真的用了十幾個棉球的XD
第二步就是用碘酒消毒，這個就是真正重要的消毒步驟，
有的人說要等碘酒乾才有作用，因為是靠碘結晶殺菌之類的，
不過好像也有人跟我講說其實不用這樣...
不過畢業了沒辦法查paper就不管了o.O
反正有乾應該一定就不會錯。
基本上殺菌的步驟到這裡就足夠了，
至於最後要不要再用酒精把碘酒擦掉，
這個就看人啦...只要酒精不會帶細菌應該都ok啦。
我自己是習慣有得擦就擦，不然血管跟做記號的地方都很難認..
舊的所謂三消其實說穿了也只是把上述步驟重複三次，
真的要講可能比較好的地方就是擦了這麼多次，
沒死掉的細菌大概也被你擦了五六次通通擦掉了....
※ 引述《diplomat (悔無青春)》之銘言：
: intern 都快4個月了，問這問題實在有點冏
: 12Ｄ病房實習醫師需知上頭寫著：
: "...，三消指Alc-> Alc B-I -> 等30秒待優碘乾 -> Alc清乾淨”（共3支綿棒）
: 而在12Ｃ與12Ｄ（血液科病房）的護士也都是這樣做，
: 可是，有些內科病房卻說「三消」是指Alc->Alc B-I 重覆三次（共6支綿棒）
: 到底三消所指為何？
--
透明清藍的海。
https://huajhi.blogspot.com
攝影。晃蕩。書蠹。生活。雜感。私蒐。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.222.155
... <看更多>