#中元感恩來普渡
#用台南的好物拜拜最有誠意
#快來和偉哲分享你賓果了幾條線~
今年的中元普渡,你buy了哪些台南好物呢?
用心準備英雄好麵、台南好米、三色粿、酪梨、文旦⋯⋯用最在地的特產、最周到的心意,祈求大家都平平安安。
同時也有222部Youtube影片,追蹤數超過2,120的網紅汪詩敏 Sylvia,也在其Youtube影片中提到,Happy Birthday to DD 🎂 (8/26) Business inquires 合作邀約 📩 [email protected] About Sylvia: FB: http://www.facebook.com/sylwang IG: http://www.instagram...
「三色粿」的推薦目錄:
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- 關於三色粿 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
- 關於三色粿 在 農傳媒 Facebook 的最佳解答
- 關於三色粿 在 汪詩敏 Sylvia Youtube 的最讚貼文
- 關於三色粿 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
- 關於三色粿 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
- 關於三色粿 在 三色粿 的評價
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- 關於三色粿 在 三色芋粿巧&芋粿巧by 靜姐廚房 - Pinterest 的評價
三色粿 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
又快到中元,早年台灣有個特別的飲食文化,習慣在食物上反映禮制,中元普度中除了芋頭等祭品以外,必備一項「三色粿」。20年前我走訪古早味糕餅歷史時,長時間與黃師傅訪談,得知他有一本糕餅的古書冊,上頭記錄著三色粿:「必桃」、「必粿」、「滿洲桃」。說實在的,在當時三色粿的說法早已眾說紛紜,有些人的三色粿組合是:必桃、必粿、紅圓,也有些人僅用一個紅圓當代表。
今天提筆寫三色粿,其實心裡還是抱持忐忑不安,因為很多人對三色粿並沒有全然認識,各自闡述的狀況很多,然而我對不同的聲音會抱持尊重的心態,但對我的好朋友們,我則選擇說實話,若是仍然遇到不理性言論,將依然維持不理睬的方式面對。
20多年前認識黃師傅,當時他已有60多年的製餅經驗,是位手藝了得且知識淵博的老師傅,還記得當年他與我聊起三色粿時,手中拿著一本明末清初的古老糕餅冊子,據書中的說法,三色粿的風俗是從唐山渡黑水溝後傳來的,然而風俗的起源難以考究。其實要做三色粿也不容易,尤其麵團得用老麵,當時我看著黃師傅就像追逐太陽的人,跟他的弟弟推著桶子追逐豔陽而去,為的就是讓麵糰發酵得更快速,發酵得越老越好吃,尤其透過日曬的效果最好,做出來的外型也會更好看一些。
我曾與黃師傅討論三色粿的意義,我說聽到有人說「必桃」是用來幫好兄弟祝壽用的,他哈哈大笑的告訴我,他做了一輩子的三色粿,都不敢肯定三色粿的用意,只知到中元普度非用到不可,但幫好兄弟祝壽,對他來說有點扯,祭拜是為求心安,若還要祝壽請好兄弟長命百歲,對黃師傅而言太奇怪。我想一想這的確有道理。
撇開風俗不說,早年的人們很懂得品味三色粿的美味。例如「滿洲桃」原本是純白色,但現代人認為純白不好看,索性師傅們就蓋個紅色印章,裡面包有綠豆沙餡,可以直接當甜點配茶吃。而彎月狀染些紅的「必桃」切半後,可以夾入芹菜炒肉絲入口,吃起來格外爽口。而我很喜歡單買「必粿」,從中間橫向切開,夾塊滷得微甜的三層肉,味道比叉燒包更好吃。
👉過往關於三色粿的專欄文章分享:
http://cdns.com.tw/news.php?n_id=8&nc_id=101970
三色粿 在 農傳媒 Facebook 的最佳解答
【用湯圓、麻糬祭祀神明 盼灶神呷甜甜,說好話】
米糧與日常生活相伴,也展現在宗教祭祀的行為上。在一年十二個月之中,幾乎每個月都有神明誕辰,因應著各神明的位階、特性,需準備不同象徵意涵的祭祀用品,大致可分為粿類、米食、甜品、鳳片四種。
此外,作為神明祭祀用的甜品,以湯圓、麻糬、麻粩、米粩為最常見的代表。湯圓、麻糬的原料為圓糯米製作的粿粞,再包入甜料,前者下水煮熟,後者以蒸籠蒸熟。麻粩、米粩則是以芋頭粉加上糯米粉搓揉成團,乾燥後再油炸,製成「粿仔乾」,並裹上麥芽糖,並沾各種配料,若沾芝麻則稱麻粩,沾米香則稱米粩。
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🤜看更多農報導:https://agriharvest.tw/
#三色粿 #佛包 #佛手 #祭祀 #米糕栫 #米糕龜 #米食 #臺南 #鳳片糕
三色粿 在 汪詩敏 Sylvia Youtube 的最讚貼文
Happy Birthday to DD 🎂 (8/26)
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這不是合作影片!
三色粿 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的精選貼文
【新竹市東區】(許豆花)正字標記-中正台夜市旁的古早味傳統豆花,清涼好滋味
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#新竹老店 #豆花 #許豆花
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傳統的小餐車,
用杯子舀出糖水,
時光彷如倒轉一般的回到童年。
甜湯很舒服的甜度,
豆花有懷舊的豆香味,
簡單的花生豆花口感好清爽。
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(許豆花)正字標記
地址: 300新竹市東區文昌街35巷口號
電話: 0933 151 525
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三色粿 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳解答
今日《魚肉鄉民》跟著黃鐙輝一起來到他從小長大的雲林虎尾!雲林有台灣農業首都之稱,這裡的居民大多都從事與農業相關的產業!本次《魚肉鄉民》的特別企畫「沒關係,還是要生活。」這集就請黃鐙輝帶著小賴與代班主持人卜心一起參觀這個農業之都,以及介紹這裡歷史悠久的文化與農民們的特色美食!品嘗完特色小吃肉圓、碗粿,飯後甜點還有「虎珍堂」的招牌虎月燒,以及台糖虎尾糖廠冰品部的紅豆牛奶冰!想知道哪裡吃?請準時鎖定這集的《魚肉鄉民》~
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09:57│魯香香黃金樂排
15:04│唐山肉圓碗粿
22:56│虎珍堂(菓寮店)
31:29│台糖虎尾糖廠冰品部
40:00│古早味蛋飯
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