日式口味對台灣人來説接受度都蠻高的,許多料理都很融入在家家戶戶的餐桌上,尤其是一碗即可解決一餐的丼飯、居酒屋風味的燒烤料理或者是各種風味小菜等。
最近入手兩瓶有趣的醬料,是來是日本的日式柚子辣椒醬,總共有兩款綠瓶與紅瓶,綠瓶是微酸風味用的是綠色辣椒比較不辣,整體風味是偏酸的,紅罐的是微辣風味用的是紅色辣椒,辣度相較綠瓶比較高一些,兩者吃起來類似大家知道的美式辣椒醬的風味,酸中帶辣,入菜當調味料、醃漬肉品當醃料、沾食物當醬料都很不錯。
太太分別用紅瓶做了燒肉丼與櫻花蝦炒麵,綠瓶做了醬烤棒棒腿以及串烤松阪豬,燒肉丼的豬肉片沒有醃過,而是煎到微焦後倒入醬料讓醬汁吃進肉裡,將煎好的肉片及醬汁淋在飯上,一片燒肉一口白飯,微辣的口味吃起來十分過癮,櫻花蝦雖然是台灣東港的名產,但是做日式風味也相當合拍,炒麵用了大量的蔬菜帶出甜味,加上紅瓶微辣微酸,讓炒麵風味相當不錯,綠瓶的醬烤棒棒腿,這道一定要試啊,使用雞小腿做出雞腿花,再用醬料醃漬,放進烤箱烘烤,烤出來不用啃,可以非常優雅的吃,而且綠瓶微酸風味非常解膩讓人會一根接著一根吃停不下來,最後一道是串烤松阪豬,這道可以用在中秋烤肉上,將松阪豬切成條狀串起來,進烤箱前淋上醬料烤,烤好搭配大量蔥花一起吃超好吃啊,趕快來看看食譜吧!
醬烤棒棒腿
材料:
雞小腿 六隻
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
黑胡椒 0.5茶匙
香油 1茶匙
作法:
將雞小腿下方的筋膜切開,將肉往外翻開向上推擠。
準備一個保鮮盒將棒棒腿放入以及所有醬料,醃漬2小時。
烤箱預熱180度C,將棒棒腿放入用180度C烤25分鐘即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
燒肉丼
材料:
白飯 1份
豬梅花烤肉片 8片
油 1茶匙
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 0.5大匙
薑泥 1大匙
白胡椒 0.5大匙
洋蔥泥 1大匙
花椰菜 3朵
蔥花 適量
作法:
將白飯裝盛在大碗中。花椰菜燙熟備用。
將日式柚子辣椒醬、醬油、味醂,米酒、薑泥、白胡椒以及洋蔥泥放置小碗中攪拌均勻。
鐵鍋燒熱後放油,將肉片放入,約兩分鐘後翻面,翻面後續煎兩分鐘後將醬汁倒入。
待肉片雙面顏色有醬色後即可關火。
花椰菜放置飯上,再放讓燒肉片淋上醬汁,撒上蔥花,完成。
串烤松阪豬
材料:
松阪豬 200g
日式柚子辣椒醬微酸風味(綠瓶)1大匙
醬油 1大匙
蘋果泥 1大匙
蒜末 1大匙
蔥花 1杯
作法:
松阪豬切條狀後用不鏽鋼串串起來,一串可放三條松阪豬。
所有醬料放置小碗中攪拌均勻,均勻地抹在松阪豬上。
烤箱預熱200度C,將烤串放入烤箱用200度C烤15分鐘。
將蔥花放置盤中,松阪豬放置蔥花上再撒點蔥花即可。
視個人口味,可沾日式柚子辣椒醬。
櫻花蝦炒麵
材料:
白麵 2份
櫻花蝦 20g
白菜 4片
紅蘿蔔 1/4條
黑美人菇 半包
玉米筍 2根
蔥 2枝
日式柚子辣椒醬微辣風味(紅瓶) 1大匙
醬油 1.5大匙
米酒 1大匙
砂糖 0.5大匙
白胡椒 適量
油 1大匙
作法:
將白麵(可用喜愛的麵條)煮熟後撈起備用。
白菜洗淨後切粗絲、紅蘿蔔洗淨後削皮切絲、黑美人菇剝開、玉米筍洗淨後斜切、蔥白切絲、蔥綠保留一些切蔥花最後擺飾用其餘的切絲。
在鍋中放入油加入櫻花蝦及蔥白爆香,接著放入紅蘿蔔絲炒軟後放入白菜絲、黑美人菇、玉米筍炒熟,放入麵條以及所有醬料翻炒一下,起鍋前放入蔥綠絲攪拌一下即可起鍋,盛盤後撒點蔥花即可。
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#線上旅行團 #龍馬之旅 045
祈園祭,京都。
做為日本三大祭之一,又是旅客們熟悉的京都,相信曾親臨現場體驗的旅人,應該很多吧。
祈園祭的前夜祭,或「山鉾行事」,又稱為「宵山」。祭典的日程其實十分繁複,就先這麼記,比較簡單。
那年夏季的7月中旬,我和朋友們來到京都,初次參與祈園祭。「山鉾巡行」的前一天傍晚,宵山的氣氛熱烈,市內許多主要道路都改為行人徒步區,隔天要巡行的山鉾已在路上就位,供人祈福、參觀,是很難得的回憶。
回到 1864 年,日本的年號從「文久」改為「元治」,舊曆六月的宵山,卻是「血色的宵山」。
長州藩的過激派志士,計畫在祈園祭前,風強之日,在京都御所放火、暗殺幕府高官,然後將孝明天皇「護送」到長州去,挾天子以令諸侯(至於長州志士為什麼這麼瘋,事出有因,實在說來話長,後面寫到長州征伐時,再補充)。
負責京都治安的新選組,得知他們將在三条的池田屋聚會,於是傾隊而出,前往取締。我大略查了一下資料,雙方都是數十人的規模,是一場大混戰。其結果,新選組幾乎以大獲全勝收場,長州勢力受到重創。
史稱「池田屋事件」或「池田屋騷動」。
現在每年的7月16日,新選組同好會,仍會舉辦扮裝遊行。
池田屋的舊址,就在熱鬧的河原町三条旁,後來開了「旅籠茶屋 池田屋」,其實是海鮮居酒屋,相信很多人也都看過、經過,或入內用餐過。而且他隔壁的皇家花園飯店,也是不少台灣旅人愛用的住宿。
至於我,之前說過,比較偏向志士,對新選組沒特別好感,所以就堅決不去用餐(笑)。不過其實歷史旅行者,似乎不該有這樣的成見,如果有機會還是應該去體會一下。
此時的龍馬,已結束九州之行,仍以勝海舟的海軍塾「塾頭」身份,開始一些海上操舟的實習。
池田屋事件,將帶給海龍師徒的衝擊,此刻他們仍無法預知。
(補註:關於「祈園祭」,以前我在講座上曾念成「之」園祭,但應該念「其」園祭才對。如果當年有聽過講座的朋友,在此一併致歉)
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(可選厚切牛/松阪豬)
🐷 松阪豬丼飯 $280
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各!位!觀!眾!
滿滿的海鮮大平台!!!
覺得整碗都超好吃
炙燒好吃干貝好吃蝦子好吃
蟹肉好吃海葡萄好吃
最重要的是他的鮭魚卵也超!好!吃!!!!
雖然本人對於卵類情有獨鍾
但唯獨鮭魚卵完全無法接受🥴
(因為咬下去都會有一個鮭味🤣)
好啦就是散開在嘴巴裡味道太腥了所以我不是很愛
但是他們家的鮭魚卵完全不會~
整個鮮到會一口接一口
然後就不小心把整碗飯都吃光光了🥰
朋友的餐點主食也都好好吃~
目前只提供菜單第一頁的餐點(圖五)
每份餐點都有附上一碗茶碗蒸和一杯飲料
可以選擇無糖冷泡綠茶或微糖紅茶
完完全全是會想再回訪的好店👍🏻💕
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📍高雄市左營區正心街8號
☎️07-550-9453
🚷週一公休
⌚️營業時間:
▫️週三-週六11:30-14:00/17:30-23:00
▫️週日、週二
11:30-14:00/17:30-20:30
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從去年開始,元朗區內就有多間餐廳輪流推出以某種香草烹調的食物,往往引來食客極大反應,有人喜歡,有人避之則吉。元朗洪水橋西餐廳不見不散,最近亦加入戰團,竟然用這種人氣食材製成蛋糕!
不見不散
地址:元朗洪水橋洪堤路8號雅珊園地下7號舖
電話:5333 3071
營業時間:星期一至五11:30am-8:45pm,星期六日12nn-8:45pm
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「椰子味很濃郁,像在吃整個椰子那樣!」「像椰汁西米露的味道,都頗滑溜的。」聽街坊食客形容得垂涎三尺,到底今次要介紹的神秘食物是甚麼呢?就是這一碗白雪雪的椰子糊。
滔滔甜品
地址:元朗康樂路8號康樂廣場地下9號舖
營業時間:4:30pm-1am,星期二休息
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元朗神秘美食|周末日賣80隻神秘美食 $12/隻 鹹蛋手工製作 客人:食完一隻會想食第二隻
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元朗區一向多神秘美食,不少小店都在街坊口中口耳相傳,早前曾介紹圍村南乳雞、威靈頓卷,最近又有一款神秘美食,幾乎是全港獨家,推出不夠兩個月,已在區內群組成為話題,一於到元朗看看有甚麼特別!
小屠夫
地址:元朗鳳翔路69號建輝大廈地下6號舖
電話:從缺
營業時間:10am-8:30pm
神秘美食|流浮山海鮮 冬季限定神秘家鄉美食 $68肥美飽滿蠔肉 客人:送飯一流!
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開業半年的后海灣小廚,本是一間小菜館,午間賣碟頭飯。今年冬天,就首次推出一道獨有的神秘美食,先聽一聽客人吃過的反應。「煎的比較香口,蒸的就比較鮮味。」客人楊小姐第一次吃到這款食物,認為味道不錯,配飯一流。「這是沙井傳統菜式,我在家中都經常做。」另一位客人曾小姐則一語道破菜式源由。
后海灣小廚
地址:元朗流浮山大街45號
電話:2472 1460
營業時間:7am-6pm
神秘美食|元朗茶記$51圍村菜 南乳醃24小時再煎香 客人:難以形容的家鄉味道
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任何地方都有自己的特色菜式,有眾多圍村人聚區的元朗,自然有不少圍村菜,不過今次並非介紹知名的大榮華,而是一間無奇的食口福茶餐廳。事關茶餐廳在常餐茶餐之外,還一直低調地供應祖傳圍村菜式。到底是甚麼?先問街坊有沒有聽聞!
食口福茶餐廳
地址:元朗安寧路67號地下
電話:2442 0017
營業時間:6:30am-9pm
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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