1000本講義終於裝訂完成了
超開心的,期待把這美美的講義帶給妳們♡
全實作課的招牌美味【3.0升級版本】
陽光超人黃金小月娘
全實做,全實作,全實作
每人可帶回一盒12顆月娘產品哦
為回饋中秋檔期學員對我的支持
老師統整了80場課程教學經驗
將同學製作常遇到的問題
整理成問答集Q&A
以及課程講義印刷裝訂成1本
期待此課程,可以帶給妳們滿滿的回憶
這款月餅,有我帶進許多的感情在內,希望來的同學,也可以感受感動的美味。
採用純天然進口奶油製作 不使用假奶油
日式職人態度製作的細節 從油皮 到油酥 到奶油種類認識以及桿捲 到為什麼月餅會破酥?
室溫對破酥會產生的影響 並示範完整內餡配方!
對於市面上的蛋黃酥吃了一顆就會膩嗎?
我們特此設計了內餡從組,來讓月餅吃起來是清爽又香酥脆喲 ,女生吃了完全不會覺得甜膩
課程使用的內餡也非現成唷♡
歡迎你來感受美味。
参加請自備: 電子秤 桿麵棍 圍裙
全台瘋狂追課的感動美味
兩年中秋檔期限定
共累積開80場的超實用課程
一起來跟我做月餅吧
上課教室如下:
6/2板橋大家發【額滿】
6/10板橋大家發12:00-15:30【額滿可候補】
6/13板橋大家發【額滿】
報名請加賴skygod54
6/20台南朵雲9:00-12:30【額滿】
下午13:30-17:00【即將額滿】
朵雲烘焙廚坊
高雄烘焙灶咖
6/21週五
早上9:00-12:30【即將額滿】
下午13:30-17:00【還有名額】
6/22週六
早上9:00-12:30【即將額滿】
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8/15週四
加開早上9:00-12:30
烘焙灶咖 動手做甜點
7/12台北橘色餐桌9:00-12:30
7/13中壢富春【全額滿】
7/19新竹愛樂烘焙9:00-12:30【確定開班】
報名:愛樂烘焙
7/21苗栗愛莉絲早上【剩2位額滿】
下午【確定開班】
報名:愛莉絲烘焙學園
7/29台北110食驗室9:00-12:30【全額滿】
下午13:30-17:00【即將額滿】
NO.110 Cooking Studio /110 食驗室
7/14桃園糖品屋9:00-12:30【全額滿】
下午13:30-17:00【全額滿】
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7/28桃園糖品屋9:00-12:30【額滿】
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糖品屋烘焙手作
7/16月桂坊9:00-12:30【額滿】
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月桂坊烘焙坊
月桂坊手作造型蛋糕
7/20大冠藝9:00-12:30【全額滿】
下午13:30-17:00【全額滿】
8/21大冠藝9:00-12:30:【還有名額】
下午13:30-17:00【還有名額】
大冠藝許小藝
許靜芬
7/23宜蘭餐飲協會:【還有名額】
報名請聯繫
林芝玄
7/24中壢富春【再3位額滿】
報名請加賴skygod54
7/26易烘焙三重9:00-12:30【還有名額】
8/28易烘焙信義:9:00-12:30:【即將額滿】
下午13:30-17:00【還有名額】
易烘焙diy EZ baking信義店
易烘焙
7/27台中clare愛手作
報名請私訊粉絲頁https://m.facebook.com/clarefu99/
9:00-12:30:【剩2位額滿】
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Clare愛手作
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高雄前鎮區我愛三寶
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8/18早上【即將額滿】
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報名請洽盧依增
我愛三寶 親子烘培/料理教室
8/16嘉義露比夫人9:00-12:30【歡迎参加】
報名請洽Ruby夫人 吃‧做‧買
7/6馬來西亞新山QQ烘焙坊
A班9:00-12:30
B班13:30-17:00
報名請洽Agnes Tan
QQ烘焙坊
6/15台東暖廚烘焙
早上9:00-12:30
報名請洽暖廚
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅阿戎,也在其Youtube影片中提到,【粉專】 https://goo.gl/ukTpeM 【LINE】 https://reurl.cc/Q4v1M 【蛋糕系列】 【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8 IG熱門打卡蛋糕:https://youtu.be/0wzuj0t3...
三重diy烘培 在 陽光超人創作料理廚房 Facebook 的最佳解答
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三重diy烘培 在 孔凡娜 EvannaKong Facebook 的最佳貼文
#文末抽獎 #凡娜真心推薦
平常早上想要打醒自己時都會來一杯黑咖啡,以前又當過星巴克的員工,所以對咖啡算是有點涉略~這次跟我一起拍YT影片的Tony老闆經營的 Whisper Coffee 微聲咖啡 走的是精品咖啡路線,每一顆咖啡豆都是經過他精心篩選烘培的,加上有溫度的手沖,喝起來跟連鎖店真的完全不一樣!
覺得到店裡喝太遠也沒關係,可以買豆子或濾掛包回家自己DIY,一樣喝的到老闆對咖啡的堅持與用心♥︎
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老闆慷慨解囊要送出三盒綜合濾掛式咖啡給你們!分享貼文並留言tag愛喝咖啡的朋友就有機會得到哦~每包咖啡上面都有獨一無二的溫暖小句,最特別的是還會有留言板讓你寫上想說的話,可以送給跟你一起奮鬥的同事、朋友、家人,用暖暖的咖啡溫暖他們的心☺️(10/19 24:00截止)
微聲咖啡 Whisper Coffee
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三重diy烘培 在 阿戎 Youtube 的最佳貼文
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【蛋糕系列】
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
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【寵物蛋糕】 給毛小孩的慶生:https://youtu.be/SpmlmFbCD6Y
抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
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【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
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______________________________________
重點提要:
戎媽的最愛~
猜猜是哪間@@~
__________________________________
配方:約10顆
(塔皮)
無鹽奶油:160克
糖粉:45克
雞蛋:1顆
低筋麵粉:280克
鹽巴:2克
(焦糖)
細砂糖:125克
水:35克
動物鮮奶油:85克
無鹽奶油:40克
(蛋塔水)
雞蛋:2顆
細砂糖:70克
牛奶:120克
動物鮮奶油:120克
注意事項:
1.揉捏塔皮奶油部分都是要冷藏切丁
2.焦糖不要煮太黑會反苦((影片有色差))
3.煮焦糖的牛奶意旨鮮奶油記得要加熱
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【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
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【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
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【零嘴系列】
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單片破百元的甜點??【蜜漬澄片】:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
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【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
年節禮品 【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
年節懷舊禮【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
廣為人知的淡水古早味蛋糕
整盤蛋糕爐時總是吸引不少目光~
想要在家自己做又沒這麼大的烤盤怎麼半?
今天就用紙箱來製作縮小版的古早味可愛又好吃唷~
【材料】
蛋白Egg White:260克
細砂糖Sugar:110克
牛奶Milk:90克
食用油Edible oil:110克
低筋麵粉Cake Flour:140克
蛋黃Yolks:170克
(裝飾)
起司片Cheese:6片sheet
起司粉cheese powder:少許
注意事項:
1.液態材料加溫勿過熱
2.有沒熟拿竹籤橫的搓進去不要碰到起司片
無麵糊出爐.
3.所有材料準備好後才開始打蛋白!
4.進烤箱下方要墊烤盤紙.烘培時注意上火溫度.
5.打蛋白.在蛋白中加入少許檸檬汁or塔塔粉 可穩定蛋白!
_________________________
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
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抽錢蛋糕荷包大失血:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
古早味【元寶】 ~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
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【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
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【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
饒河夜市美食 【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
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肯德基【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
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嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
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【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
重點提要:
烘培模具百百種你知道要買到喜歡的新模後
要如何開模.養模嗎?
不好好保養可是會讓模具壽命大大打折唷@@~
PS:養模非永久性模具使用約8~9次後要重複養模動作.
擦拭奶油動作可重複2~3次 烤箱溫度別調太高約90~100度
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器材使用
相機 canon77d
鏡頭 EF-S 10-18mm f/4.5-5.6 IS STM
麥克風 Rode Videomicro
腳架 SIRUI 3T35k
#名模 #保養 #開模養模
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