【防疫不亂跑,咖啡自煮管理企劃 .6 - COFFEE TO 咖啡豆開箱】
#用行動保護我們所喜歡的咖啡館
由於疫情讓餐飲業受到很大的影響,尤其是許多有內用服務的咖啡館,而這幾天的分享都是希望大家外帶或是上網購買他們的產品,讓所有咖啡業者能一起度過這次的難關。
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熟悉的 SOLE 日出印象咖啡今年在台灣車站旁的國家攝影文化中心以新品牌的風貌呈現新的概念,很可惜目前因為疫情的影響暫時休息,不過他們的好咖啡在網路上還是可以買得到,尤其是台灣咖啡,他們與台灣咖啡農合作十多年,讓許多來台灣的遊客認識到了台灣咖啡的好。
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今天沖煮的咖啡很有特別的意義,因為自己也有參與這支咖啡製作的過程,咖啡來自在阿里山的青葉咖啡莊園,今年得到2021阿里山咖啡精英賽水洗組冠軍,同時也是這次日出印象團隊在後製賽中評審團最高分的咖啡,同批次咖啡也於嘉義縣阿里山莊園咖啡精英交流賽咖啡競標以每袋(5公斤)16萬元創下台灣水洗咖啡史上最高競標價,品種是SL34,風味乾淨飽滿,像是蘋果、桃子、龍眼乾、蕃茄,蔗糖包覆的黏稠感,尾韻有明顯的烏龍茶。
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建議沖煮參數
22克咖啡粉, 小富士4, 星芒濾杯, 水溫91度 粉層中間會先挖個較深的洞, 用最少的熱水就能夠22克的咖啡粉都吃到水, 悶蒸到粉層膨脹到最大後開始第一段注水 約三次注水, 每段緩慢注水約80ml, 總水量約260ml, 最後再依濃度by pass調整, 沖煮時間約2分20秒
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COFFEE TO 咖啡豆這邊買
https://www.cafesole.co/
#台灣咖啡代言人 #用微笑丈量每一寸陽光
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,第三屆廚藝爭霸賽來了!! 繼誰最會打、誰最不沾之後,這次要比誰最會拉 誰能奪下厭世最會拉的名號,讓我們看下去~ 龍鬚糖材料: 白砂糖230g/溫開水150g/白醋5g/玉米糖漿35g/玉米粉適量 第一屆競賽 四百次咖啡↓↓↓ https://youtu.be/845sPJlVRCc 第二屆競賽 ...
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上次咖啡廳連線,我的戰績真的是慘不忍睹😂25家只去了9家;而這家哩嘎哇是最多粉絲推薦我去的,得空馬上安排吃一波!
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🔹 #焦糖布丁 $90
🔸 #拿鐵咖啡 $120
🔹 #小山園抹茶拿鐵 $130
🔸 #紅玉紅茶千層蛋糕 $120
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環境小而美,窗邊座太美啦~
下午三點多去的時候幸運的包場了10分鐘,然後就迅速客滿(招財貓體質發威🐱)
甜點超驚豔的!
千層茶香四溢、柔滑不膩口
布丁細嫩綿密,滿滿香草籽
拿鐵也都很有水準
推推這家🙌記得收藏起來喔🥰
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#LIGAWAdessert哩嘎哇
🍴台中市東區自強街6巷28號
🕑12:00-20:00;週一二公休
📞04-2360-6097
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🔍分類搜尋
▫️地區: #阿霞吃台中 #阿霞吃台中東區
▪️種類: #阿霞吃甜點 #阿霞吃咖啡廳 #阿霞吃千層
▫️店家: #阿霞吃哩嘎哇
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三 千 次咖啡 在 RouRou吃 Facebook 的最讚貼文
⬅️照片往左滑 #dandan蛋塔
📍台中市西屯區河南路三段120號3樓
☎️0976-522 571
🏠 11:00-22:00
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要不要吃 ㄆㄨˊ式蛋塔~(哈密瓜~~)
每次去tiger看電影時都會被dandan香到,上次經過時看到他們出了400次咖啡的蛋塔 真的讓我印象深刻
這次藉著假吃拉麵真買蛋塔之行一次拍完兩間開箱
小孩才做選擇!!!我一次帶走六個 哼哼
DANDAN蛋塔的餅皮真的一層一層的很酥脆
放了一段時間了依然好吃!
我就簡單介紹
👉oreo奧利奧 $55
看到完整的食物或餅乾就會忍不住去計算成本
像是喝飲料的時候點了有布丁的飲品,我就會把飲料的價錢扣掉布丁來看這杯值不值得買 有沒有人跟我一樣 但是蛋塔很難算!畢竟蛋塔成本很高阿!
嚐起來不死甜,打破我對OREO既定印象
👉爆漿黃金流沙 $50
黃金流沙餡 一口咬下真的會爆漿
流沙餡潤濕千層,不會越吃越乾
👉比利時巧克力 $55
千層塔皮包裹著濃郁生巧克力,灑上不會死甜的巧克力碎片 讓整個蛋塔都高級了起來 是個大人會愛的味道
咬下看到生巧克力的剖面真的會有種療癒感
這就是吃甜點的幸福感拔!
👉半熟黃金流沙 $60
鹹蛋黃加上麻糬,吃起來的鹹甜感
喜歡鹹蛋黃的水水們一定會喜歡
不甜不膩 下午茶來一顆真的會增加動力
👉炙燒明太子 $60
說到這個口味,我真的是怕怕的
前陣子在fb上看到有人介紹鹹蛋塔
我真的是帶著恐懼傳給小助手
問他說: 你敢吃這個嗎 看起來好可怕 😱
沒想到在買蛋塔時真的被我遇到
所以一切都是自己想太多了
蛋塔的千層餅皮本身是沒味道的,所以不管搭配甜食還是鹹食都不會有違和感!
👉熔芯香芋黃金流沙
2021年的新品登場,愛吃芋頭的我
第一個選擇的蛋塔就是這個!
一口咬下蛋塔裡不止芋頭還有熔芯流下
不趕快送進嘴裡真得不行
👉特濃千層蛋塔 $40
鮮奶油+蛋黃 簡單的配料做出蛋塔本身的特色
不變的酥脆千層餅皮搭上濃郁的起司香氣
越咬越香 最基礎的原味並不會隨著潮流被淘汰
所以在吃任何東西我一定會先從原味來開始品嚐
(我可能上輩子吃太多醬油 以致於活到這把年紀了還是不太能接受醬油或是各種調味料的味道 )
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三 千 次咖啡 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
第三屆廚藝爭霸賽來了!!
繼誰最會打、誰最不沾之後,這次要比誰最會拉
誰能奪下厭世最會拉的名號,讓我們看下去~
龍鬚糖材料:
白砂糖230g/溫開水150g/白醋5g/玉米糖漿35g/玉米粉適量
第一屆競賽 四百次咖啡↓↓↓
https://youtu.be/845sPJlVRCc
第二屆競賽 宮廷甜點三不沾↓↓↓
https://youtu.be/pjHCeHfxY4M
尋訪龍鬚糖名師 一雪前恥 ↓↓↓
https://youtu.be/VAEV9V7Mhd8
#新年特別企畫 #廚藝爭霸賽
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三 千 次咖啡 在 Benny亂買隊長 Youtube 的最佳解答
好像跳脫島民的身份回來發片ㄌ
很居家日常的家政隊長來了
這次挑戰夫人指定的400次咖啡
實際做起來還蠻簡單的
可以自己打來喝看看呦
三 千 次咖啡 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的精選貼文
我知道今天的早餐時間已經過了,不過別著急,下星期天還有機會!先在一週前給你們一個早餐的idea,提前買好食材,下週末就可以派上用場囉~
鯖魚罐頭原來可以這樣用!配上蘋果片以及荷包蛋(或炒蛋)再配一下韓國超夯400次咖啡,完美的文青輕食早餐計畫就在你家噢。
材料:
100g 罐頭鯖魚(將鯖魚從罐頭中舀出,瀝乾罐頭中多餘的水分及油脂)
150g 奶油乳酪
2小匙 辣根末(Horseradish)
1小匙 巴西里末
1小匙 橄欖油
2小匙 黃芥末
20ml 檸檬汁
適量 鹽及黑胡椒
1份 各式麵包或餐包
1份 荷包蛋、炒蛋或蛋包
適量 新鮮蘋果切片
還有其他早餐選擇.....
活力營養千層派早餐 https://youtu.be/ZhdAdwa6kaE
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