嗨嗨~ 大家週六晚上好！ #醫院內各種醫療人員 #營養師工作
有時常常身邊的人會問我說:「momo，在醫院好像不太會看到營養師欸? 營養師都會出現在哪裡啊?」 或是 「齁~ 現在當營養師很好餒! 只要漂漂亮亮的在門診給別人諮詢就好~」
怎麼會這樣XD~~ 所以今天也想跟大家分享 #醫院營養師都在幹嘛
👩🏻⚕️醫院營養師主要分成兩種:
(1) 臨床營養師、(2) 團膳營養師
*但每家醫院規模皆不同，營養師負責的業務範圍也會有差異
簡單來說就是，一個負責醫院病人(給予飲食建議)、另一個負責病人所需要''吃''的餐盒(管理廚房大小事)
✅哪裡看的到臨床營養師?
妳以為臨床營養師只待在門診? ❌大錯特錯!!!!
除了在門診解決病人的飲食問題之外，每位營養師幾乎都會分配到幾區病房(或 ICU)，可能需要做住院病人開刀前後、離院飲食的衛教、ICU營養照護或管灌配方的調整；病人若控制的沒那麼好，醫師及護理師也會照會營養師去給予飲食建議或是飲食調整。
不同病況也會調整給予進食的方式: 由口進食、管灌飲食、靜脈注射；不同疾病也需要注意，例如：限制水量、限制某些飲食及營養素。
👉👉👉👉👉👉👉👉👉
這時候若是要訂購醫院便當，護理師協助訂購一般正常飲食、醫生開立醫囑配置病人所需的治療飲食輸入至醫院系統，準備進入吃飯時間前，醫院廚房即將開始他們的作業。
✅團膳營養師的工作內容?
除了需要設計多變化且營養均衡的循環菜單，也會依據病人不同病症給予不同的便當(這就是醫院團膳營養師的厲害之處😆），一天光是便當可能就要處理好幾百份，而且需求還都不同呢！
這個忌豬、那個低鈉；這個因為是腎臟病蛋白質量要控制、那個是細碎飲食，另一個是糜狀飲食，將每道菜分別拿去打泥機絞打。
因此也會分成：
👉一般飲食（素食、忌豬、忌海鮮、忌雞）
👉質地不同飲食（細碎、軟質、半流質、流質、清流）
👉治療飲食（糖尿病、低蛋白、低鈉….）
👉管灌飲食（許多不同營養品配方）
👉有些醫院還有月子餐、試驗餐….等
除此之外，一切廚房的所有大小事物，皆由營養師管理。
🔺食材面: 叫貨→驗收→庫房儲存；到食材成本控管(颱風天菜價很貴)、意外來臨的排解(颱風天不只叫菜很貴，很多菜可能也都爛掉或菜商根本不送… 冰箱壞掉食材怎麼辦XD?)
最後的廚餘可能也需要找廚餘廠商做回收呢！
🔺衛生面: 廚房衛生維護、食品安全管理（如果便當出現異物，也要出面向病人道歉🙇🏻♀️）、定期衛生單位稽查評鑑….等
🔺設備面: 冰箱壞了找誰修? 爐子壞了找誰處理? 停水了怎麼辦？各個設備廠商營養師也需要很熟悉。
🔺人員面: 廚房人員人事休假配置(誰負責切菜、誰負責打便當..? 某廚師不想要上某個班) 這時可能就會遇到情理上的取捨。平時打便當和煮飯有廚師及廚工幫忙，當然也需要員工教育，需要定期與他們衛教。
再次聲明，每家醫院規格皆不同因此業務範圍可能有些許差異～
⚠️另外也提醒大家：
👩🏻⚕️營養師法第五條規定：非領有營養師證書者，不得使用營養師名稱
因此市面上也出現不少營養OO師、健康OO師，也希望大家注意非國考營養師證照之人員並不能給予飲食建議哦！
（就算有修課程也不行）
總之不管是臨床營養師或團膳營養師都是非常辛苦的，也包含所有醫療醫事人員也都很辛苦>< 特別是疫情期間~~
因此文章的結尾除了大家可以去看看「其他醫事人員在醫院的工作內容」的文章外，也希望大家都有一份感恩的心謝謝醫院裡的所有人員唷^^~
#營養師 #臨床營養師 #團膳營養師 #團膳 #醫院 #醫事人員 #醫粹思
上好便當菜單 在 [食記] 台北上好快餐便當- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：上好快餐便當
電話：02 2632 3905
營業時間：11:30~14:00,17:30~20:00(週日公休)
地址：台北市內湖區康寧路三段189巷20號
消費時間：2018 年/ 8 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/good/
每人平均價位：90
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：雞排飯
官網：略
=====我是分隔線======
去年之前其實我懶得做懶人包、整理文這種東西，不過後來發現這種懶人包，
網友、同好會樂於跟我分享大家自己的口袋名單，也算是意外的收穫。
先前分享過東湖美食懶人包，不少網友跟我分享大家的私房名單，
其中也有網友留言覺得『頂尖排骨大王』是東湖最好吃的便當過譽了 ，他更推薦今天介
紹的『上好快餐便當』XD
其實不管是正評還是負評我覺得都很好，就是交流討論才會有新名單啊 XD
『上好快餐便當』比較偏向傳統家庭式便當店，不過店裡也有冷氣。
內用的話，點完餐就可以自己找位置舀湯了。
『上好快餐便當』菜單價位(2018.08)
便當的價位以東湖來說屬於正常價位，品項還蠻多的，從炸類便當到焢肉、咖哩飯、蝦捲
飯都有。
雞腿飯
便當會附上一罐多多類的飲料，配菜不能挑選，但每天多少會變換，
唯一不變的就是荷包蛋，我還蠻喜歡荷包蛋，剛好！
而除了荷包蛋以外的配菜我覺得一般般，尤其高麗菜炒得偏黃偏軟，較不合我口味。
炸雞腿本身裹薄粉，口味醃得不重，吃起來還不錯，不過雞腿個頭略為偏小。
口味重的朋友強烈建議加桌上的辣椒醬油，不會很辣但多了辣味後口味相當加分！
雞排飯
比起雞腿飯，個人更推薦『上好快餐便當』的雞排飯，
外層一樣裹薄粉，但雞排滿厚的，現在雞排攤動輒60起跳，
加上飯、青菜、荷包蛋、多多，甚至還讓你內用，這雞排飯CP值真的相當高。
而雞排本身吃起來不乾澀，調味比雞排攤清淡許多，重口味就請老闆多灑點胡椒鹽或者配
著辣椒醬油吧XD
後記：
整體來說，『頂尖排骨大王』跟『上好快餐便當』算是東湖這附近兩間老字號的便當店，
兩間各有支持者，我自己仍然比較偏向排骨大王派，
不過週六排骨大王沒開，或者想內用也會跑來吃『上好快餐便當』。
而附近也有前幾天介紹的『李ㄚ鹹傳統小吃』，都屬於明湖國小這附近不錯的便當選擇，
分享給大家！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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