#上山找茶系列11 武夷茶宴
雖說茶酒一家，但不管是這裡的紹興（天游飄香）、山上人家自釀的小米酒、葡萄紅或內地30年老欉的雷司令干白，口味都偏酸，實在喝不慣，不如直接以茶搭餐更速配。
武夷山盛產岩茶，而且歷史悠久，品質優異，獨具“岩骨花香之勝”。武夷茶宴，就地取材，在名厨好手的不断探索與實踐中選優汰劣，薈萃而成山上的盛宴。
武夷茶宴起始於上世纪90年代，武夷茶宴在選取茶葉上，並不侷限於紅茶和烏龍茶中精品的岩茶，也把綠茶納入菜餚。這樣，能根據客人脾胃的温涼調適，綠茶性涼，紅茶火厚，烏龍茶不涼不火，各取所需。
武夷茶宴是利用現代烹飪技術製作，方法繁多，蒸、熘、爆、炒、燜或燉都能派上用場。或利用茶汁，或利用青葉，或以茶為主料，或為配料，不一而足。武夷茶麵，取茶青汁和麵擀製，面色清綠，入口清香，柔韌綿軟，味道極好。
很有代表性的武夷山莊茶宴，共有什錦彩蝶、金炸石磷、正山錦雞、上湯餛飩、涼拌茶麵、碧螺生鱼等18道，無一不茶，或飄或藏着淡淡茶香。
凡到過武夷山的遊客，無一不為清新淡雅的茶宴而傾倒。茶宴之所以深受歡迎，除了符合綠色生態食品的風潮外，還在於茶有提神健胃、幫助消化、減肥美容等功效。
上山找茶系列11 在 上山找茶趣 的推薦與評價
上山找茶 趣. 211 likes. 兩個愛茶的年輕人上山，尋找台灣各地生產的好茶，努力推廣台灣茶的點點. ... <看更多>