#不失敗料理分享
防疫在家的這段期間,大家都養成了各種技能,其中精進最多的應該就是廚藝了。
因為甘小姐在台南東菜市的京發肉舖幫我買了品質超好的豬小排骨,所以就來做這道家常滷豬小排吧,並且是利用冰箱現有的食材來做搭配,不過也因為就是簡簡單單的料理方式,更能吃到食材本身的風味。
需要準備的食材如下:
✔️ 豬小排750克
✔️ 水600cc (我水有故意放多一點,因為想要有多一點醬汁)
✔️ #賴媽媽乾香菇 10朵
✔️ #東成醬油 一碗 (一般飯碗大小)
✔️ 砂糖12克 (台南口味偏甜,可以自行斟酌是不是要加糖)
✔️ 蒜頭8瓣
✔️ 米酒少許
然後把川燙好的排骨和食材,通通都丟進去 #夏普無水鍋 裡面,選擇燉煮行程,等一個小時,香噴噴的滷小排骨就可以上桌囉!
煮麵條就變成拌麵,煮米飯就變成滷小排拌飯,排骨和吸飽鹹香湯汁的香菇,一口咬下就是大滿足。
推薦使用台南上智關廟麵的法拉利麵,做拌麵超好吃😋
另外在家煮好一鍋,用保鮮盒裝好,事先冷藏就可以帶去露營變成露營料理喔!
賴媽媽香菇
東成幸福婚宴會館
上智關廟麵
更詳細的圖文說明
👉 https://sammi0224.pixnet.net/blog/post/121128130
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,更多新聞與互動請上: 公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw ) PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnnpts.fanpage ) PNN Youtube頻道 (...
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【#頭家開講】EP11翻轉傳統上智關廟麵帶動產業躍進
拌麵來的太快就像龍捲風🌪️近年台灣颳起乾拌麵風潮,餐廳、藝人、網紅紛紛推出自己的乾拌麵品牌。但你知道,不少乾拌麵採用的波浪型微寬刀削麵,其實是由上智關廟麵的老闆吳金智所研發。
🎧️ 現在就來收聽:EP11|https://mirrorvoice.pse.is/3abnbq
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上智關廟麵的創辦人吳金智,為何會在 38 歲中年轉業,投入關廟麵的製作?他又在關廟麵的製程、麵條形狀與市場開拓上做出了哪些創舉?讓關廟麵不僅攻向台南以外縣市,外銷美國、日本等海外地區,也帶動整個產業到今天的規模。而稱自己為 1.5 代的吳光林,在加入公司之後,也帶來許多轉變與革新,也讓這間創業 24 年的老廠在父子攜手之下,為近 50 家乾拌麵品牌代工,躍升成為業界最大。
*延伸閱讀:【台灣老店】做自己的日光上智關廟麵https://www.mirrormedia.mg/story/20201105bus002/
🎧️也可以在各大平台收聽(apple podcast、google podcast、spotify) https://link.chtbl.com/8y7Y4QpZ
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生意風生水起時被毒澱粉事件無辜波及,頓失訂單,開麵館補救卻賠上千萬,直到乾拌麵市場興起。因食安而失去的,又因食安而獲得,乾拌麵業者看中日曬關廟麵的口感與純粹,洗脫它的污名,加上兒子提升廠規神助攻,老廠經過磨練成為業界最大,也如關廟麵韌性更堅。
【上智關廟麵首創陽光屋曬麵 百億乾拌麵商機不能沒有他】
https://bit.ly/2Uon0LO
【玩六合彩輸百萬 他看中關廟麵這一點中年轉行】
https://bit.ly/35nSxUl
【研發300種麵條還有專利 他靠這招做到關廟麵業界最大】
https://bit.ly/3kpqRTd
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