關於 上水通宵小巴 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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兩年前的五月，我們還在歐洲過著美好又愉快的生活，動輒又一個旅行，搭飛機根本是隨手拈來的易事。

對位於亞洲與歐洲之間、擁有歐亞文化的土耳其極其有興趣和想法的我，問朋友要不要一起去呢，知道原來她也計劃要去，於是成就了這個十天十夜，既不算短卻又不長的散策之旅。從布拉格到伊斯坦堡需時約三小時，到步後我們在機場的麥當勞吃了個晚餐，沉悶的坐等了四、五小時至十一點多，搭乘23:45的夜巴到棉堡。沒記錯翌日清晨六點抵達Denizli，我們在巴士站輪流梳洗，用最大努力把眼衣口鼻找回來，之後把行李寄存在車站內。以行屍走肉的通宵巴士，為一個夢寐以求的地方揭幕( Ꙭ )!!

之後我們去停車場，搭了一架可載八個人的黑色面包車，它沒有任何標示，也不是巴士/小巴，如果不是搜集了資料，一定不可能知道那是往棉堡的。後來我們攀過一座小山丘，終到達棉堡。那裡的簡樸和美麗，此刻依然在我腦海中，無法輕易忘懷。不過另一樣最令我印象深刻的，是赤腳走在尖尖的石灰岩上，我一步一痛不欲生的尖叫，石春路是鈍的，棉堡卻是尖的，像一把利刃。現在回想也打了個冷震，真是苦了當時的腳底ᯅ̈՞ ՞

//棉花堡（Pamukkale）位於土耳其西南Denizli，因該地像一座雪白的城堡而得名。她和其頂上的古城於1988年共同被列為世界遺產，當中富有溫泉以及石灰岩溶洞，泉水在富有碳酸鹽礦物的梯田流動，所有遊客均需要赤腳進入。//

雖然以往常常一個人到處跑，享受獨遊，但是那一年在歐洲挺依賴與朋友同遊，大概是因為已經一人在外的緣故，有時間就想多親近友人。謝謝朋友跟我一起走了土耳其之旅( . ̫ . )⸝⸝⸝♡

‪除了摩洛哥和瑞士，土耳其是第三個我在旅程中已記下餘生必定會花時間再去的地方。待世界重回正軌後，‪‪歡迎大家約我一起去⋆⸜ ⚘ ⸝⋆

#旅包看土耳其 #記錄旅途的包子

小編終於甘願來更新行程啦🤪
三月其實就有蠻多粉粉發現我們在外面活躍著

有這個月有我們期待每年盛事的蒞臨
歡迎來探班女朋友❤️
每個人還會準備個人小卡卡來發送唷🥳

雙手奉上不一樣性感的女朋友

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️四月行程⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

🍎4/1 台南8:00-12:00（米）
🔺不公開

🍎04/02 18:00-22:00團拍
🔺不公開

🍎04/03 彰化縣立體育館 (諺)

🍎04/03 沙鹿17:30-20:30
（米）

🍎04/03 19:00-21:00 鹿港定點（N)
🌟彰化縣鹿港鎮溝乾巷70-8號

🍎04/03 21:00-23:00 梧棲遊藝場 (米.孟)
🔺不公開

🍎04/04 彰化縣立體育館 (諺)

🌟04/07 小NN生日🎉🎉

🍎04/09 18:00-21:00 台中春酒(諺)
🔺不公開

🍎04/09 22:00-02:00 沙鹿大甲媽定點 (孟.N.犽)
🌟台中市清水區福安橋(中山路口)

🍎04/10 00:00-03:00 沙鹿大甲媽定點 (諺.米.兔)
🌟台中市清水區福安橋(中山路口)

🍎4/10 07:00-19:00豐原 （米）
🍎04/10 9:00-11:00 南投開幕 (N.孟.卉)

🍎 04/10 18:00-21:00 秀水晚宴（N)
🌟彰化縣秀水鄉民意街508-2號

🍎04/10 21:00-23:00 清水遊藝場 (諺.兔)
🔺不公開

🍎04/11 13:30-19:30 彰化遶境 (N.杉.LU)

🍎04/11 15:30-18:30 彰化定點 (諺.兔.犽)
🌟永靖鄉農會前廣場

🍎04/11 18:30-21:30 和美 (米.孟)
🌟和美普道院外路邊 (彰化縣和美鎮仁宇路177巷9號)

🍎04/12 18:00-21:00 嘉義晚宴（N)
🍎04/13 10:00-17:00 白沙屯搖滾車遶境（米）

🍎04/16 10:00-12:00 員林大甲媽定點 (米.諺.孟)
🌟 TOYOTA員林營業所(彰化縣大村鄉中山路二段308號)

🍎04/17 10:00-13:00 沙鹿大甲媽定點 (諺.N.孟)
🌟沙鹿區斗抵里斗潭路308號

🍎04/17 17:30-21:20 通宵 (米.N.孟.杉.lu)
🌟通宵車站~
🍎04/17 21:00-23:00 梧棲遊藝場 (諺.犽)
🔺不公開

🍎04/18 08:00-18:00 彰化小巴 (諺.兔.犽)

🍎04/18 19:00-00:00 大甲媽定點 (米.諺.兔.N.孟)
🌟台中市大甲區蔣公路291號

🍎04/19 07:00-11:00 白沙屯 (米.諺.孟.兔)

🍎04/23 20:00-24:00 私人派對 (兔.孟)
🔺不公開

🍎4/23 11:00-02:00 台中酒吧（米.桃）

🍎04/24 14:30-20:30 新竹 (N.孟.犽)
🌟新竹內天后宮

🍎04/24 15:00-21:00 沙鹿（米）

🍎04/24 21:00-23:00 清水遊藝場 (兔.屁)
🔺不公開
🍎04/25 14:00-17:00 台中外拍 （米）

🍎04/25 14:30-17:30 台中（孟.N）

🍎4/25 18:00-21:00 大肚（米）

🍎4/28 埔里開幕 16-19 （米.孟）

🍎04/30 06:00-12:00土庫（米.兔.卉）

🍎04/30 18:00-22:00 北港（犽.米.N.卉.辰）
🌟雲林北港鎮民有路1號

🍎04/30 20:00-24:00 私人派對 (兔.孟)
🔺不公開

歡迎各類表演：尾牙、廟會、春酒、生日派對、私人派對、SG私訊粉專❤️

琴晚凌晨我搭咗一架瘋狂紅Van，個司機會瞌住眼瞓揸車嘅囉CLS！嚇到我賴屎囉！😖😖😖
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話說琴日我入咗元朗朋友屋企吹水吹到凌晨兩點，諗住搭通宵紅Van返出旺角，另一個朋友同我一齊搭，佢就響置樂落車返屋企。
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上咗車係一個光頭阿伯司機，我話去朗豪坊佢話$25，朋友去置樂就$10，我哋俾咗錢就坐低吹吓水，當時車上面大概有三份一人，一切好正常。
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架紅Van由元朗入緊屯門途中，我覺得點解好似咁慢，佢嘅車速係20-30公里嘅？朋友就話佢可能仲要兜客所以行得慢啲。
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點知入到泥圍，藍地等路段我覺得越嚟越唔對路，架車好似好慢好飄左搖右擺咁樣側埋一邊，我仲以為我好眼瞓有錯覺嘅問題🥱，但我就同朋友講：「你覺唔覺架車真係好慢喎🤔？」
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點知呢個時候朋友突然好大反應好似鬼上身咁超大聲疾呼一聲：「司機唔好瞓呀！！你醒吖你揸緊車㗎！你上次都係咁樣揸車瞓着！你小心啲呀嘛！！」
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我當時完全係狀況外唔知發生乜嘢事，同埋比朋友咁大聲嚇親，只見到司機個頭本來係中下中下，突然間好似醒咗咁樣彈個頭過嚟講：「冇啊冇啊.....邊有瞓呀」wtf!!!!!!原來朋友響個倒後鏡見到個司機頭先瞓着咗!！唔乸係下話？!渣小巴竟然瞌着咗？!!!!!!!!!!!!!Cls係咪可以告佢危險駕駛?!🤬🤬

朋友仲突然間大師兄上身全部回憶感覺返晒嚟，佢話想起原來上次佢曾喺旺角搭番屯門又係上過呢個光頭阿伯司機嘅通宵Van，嗰陣時呢個司機又係勁瞌眼瞓，當時有兩個女仔超嬲已經用大量粗口屌足全程，係咁屌個阿伯同埋影晒片叫佢唔好揸車時瞓覺，我估佢哋一來真係好嬲，二來真係想屌醒個阿伯希望佢醒啲咁揸呢一程嘅小巴唔好再瞓着😤真係好痴線
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跟住果下我先識驚，原來頭先咁飄唔係我嘅錯覺佢真係瞓着咗！😱CLSsssssss唔撚係呀嘛？WTF咁樣揸車法？！我當時心中已經有一萬句粗口🤬🤬🤬🤬，我問朋友點解頭先上車認佢唔到，佢話都冇為意係見到佢瞓着咗先醒起上一次兩個女仔粗口鬧爆佢嘅事件，所以佢頭先咁大聲喝醒佢！同埋佢都想比全車嘅乘客知道佢瞌眼瞓揸小巴，等大家留意番隨時跳車。
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當時架車已經去到景峰, 朋友就快到置樂落車，我果時又驚又嬲，嚇到瀨左舊屎，我恨不得即刻跳落車，但係我千鈞一髮之際都決定跟朋友一齊響置樂落車轉另一架紅VAN，因為我好難擔保陣間由屯門出旺角嗰半個鐘佢會唔會再瞌眼瞓，同埋聽佢上嚟呢條友好似早有前科，我唔想為咗慳果$25冇咗條命或者斷左隻手腳😖😖😖我仲有好多嘢未做
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跟住我跟我朋友響置樂落咗車再等咗大概40分鐘就有下一班，之後我上咗另一架紅Van見嗰個司機個精神正常好多我都冇咁驚，最後搞咗一大輪我終於凌晨四點幾順利返出旺角。我啱啱瞓醒同朋友傾返呢件事，宜家都仲有一種劫後餘生，猶有餘悸嘅感覺, 點解可以咁荒謬咁癲🤬同一時間我又擔心琴晚同我同車嗰班人而家點。
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我即刻上網睇吓琴日凌晨有冇發生乜嘢小巴交通事故，點知比我發現兩年前原來己經有報道講過呢個司機揸車瞌眼瞓嘅事，原來佢響業內好出名，已經有好多人投訴過佢成日揸車瞌眼瞓，雖然打咗格仔但係我都認得係佢！佢個光頭同埋身形仲有講嘢嘅語氣一定係佢！最恐怖係報道之後兩年竟然佢仲可以繼續揸車同埋繼續瞌眼瞓，點解可以仲俾佢繼續揸車？罔顧人哋嘅人身安全？係咪要真係發生咗意外先至可以停止到呢啲咁荒謬嘅事！？
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大家入去睇咗呢條片認住佢個光頭同埋身形啊，個樣有啲似小丸子個爺爺㗎👨🏼‍🦲，佢好似姓余 ，篇報道仲話佢會特登收埋個司機牌唔俾大家認到佢個名，乜料呀！ 真係好痴線，大家如果搭旺角往返屯門元朗嘅通宵紅Van，記得記得記得要小心唔好上呢個光頭阿伯司機嘅車啊！尋晚真係嚇死我，以後搭紅Van有陰影囉😭😭😭我估睇小丸子見到佢爺爺都會有陰影😫😖

https://youtu.be/MwcNrC2oVDo

自從港鐵開到老區西環，這店消失了，那店漲價了、味道不再了……
1967年開業的祥香茶餐廳，一杯奶茶依舊獨步城西。
「沖奶茶邊有秘密！最緊要工多藝熟，同靚茶葉。」老闆周錫豐73歲，40個寒暑就埋首這茶、這店。
颯爽健步日漸蹣跚，店亦老了，相伴相隨仍是如友的街坊、像家人的夥計。
「做人都係要有情有義。」周老闆說。轉瞬，他笑：「但到阿仔呢一輩唔work啦！」
隆隆打樁聲此起彼落，對面型格豪宅正賣得火紅。兩子跟在身邊近20年，實務接了，「情義」也種了，都說：「夥計就是財產。」

不論早晏、人多人少，祥香都是熱熱鬧鬧的。茶餐廳總共不過千五呎，樓上雅座靜一點；樓下客至，夥計光哥或阿卿即刻迎來，在水吧的成哥、守火位的全哥已經揚手打招呼，未幾大家已談高鐵、講波經。
熟客冰姐說兒子今年46歲，「佢未上小學我已拖住佢嚟。以前湊仔煮飯，當然滾水淥腳；退咗休，我起碼坐一個鐘。」這裏生客熟客，都不會催你埋單，隨便hea。
有些客早餐見，下午茶又見。林先生一周來4次，「最靚咪係奶茶囉！蛋撻、咖啡、雞尾包嗰啲唔錯。」祥香廚房小，食物貴精不貴多。麵包沒特定出爐時間，這樣快賣光就焗那樣，新鮮熱賣，一律4元，只是連鎖店的一半價錢。最搶手是蛋撻和蓮蓉雞尾包，前者最高峰日賣30多盤，牛油酥皮夠鬆化，蛋漿用密篩隔走蛋黃的薄膜，又下了鮮奶，滑不溜口；後者全港罕有，口味獨特。都是承上手製作，周老闆改良過，減糖減了牛油。


又香又濃的奶茶，更是熟客們的「例牌」。周老闆選取錫蘭一級茶，自家混合粗茶、幼茶、香茶，「外面好多茶葉係現成嘅，撈好晒，不過我信唔過。」茶葉一星期撈一次，每次200磅；想當年用人手撈，大汗疊細汗，好辛苦。眼前的老爺茶葉機，油漆剝落，但已順暢地運作了超過20年，原是他和夥計研發出來的，「慳咗人力，同埋分量、茶味可以自己控制。」

一杯奶茶，周老闆表示要茶色靚、有茶味、有香味，茶夠滑。人家表演沖奶茶，忽高忽低十足做雜技。周老闆笑言不用「花巧嘢」，茶拉兩三下就已足夠；拉茶動作在於看茶的顏色：「一壺茶裏面有14杯茶，滾好出嚟嘅我哋俗稱『新茶』，『食奶』比較少，『中茶』又多啲，去到最尾兩三杯我哋俗稱『老茶』，比較嚡口，搭多啲奶落去。」
所以，一杯奶茶要講究平衡，「奶同茶嘅比例係要靈活變通，對客、對夥計都一樣。」


今夕何年 1967……
祥香在1967年開業，上一手做了11年，周錫豐和父親周任泉接着頂手。當年父親的商業登記店叫「祥香園」，但上手「祥香茶餐廳」的銅字招牌，一字沒改，至今掛了40年。
父親之前在同區的東邊街與人合營茶居，自己是個職業司機，「爸爸勸我，你今年已經33（歲）。你唔學做生意呢，將來就只係個司機。」其時周錫豐已是三子之父，家擔漸重，給父親說到心坎裏，同意轉行求生機。
當時他住在九龍城，每朝四點半天都未光，就坐通宵小巴過來西環，率先回店開水電掣，準備就緒就到附近的員工宿舍叫人開工，「有啲夥計仲未起身呀！」事實上，早更由凌晨五點開始，為了留人，從頂手那年起，他們已供給宿舍。
父親不懂煮，擔當管理角色；周錫豐由零學起，櫃面、樓面、水吧、製造部、洗碗一腳踢。雖然辛苦，但相比揸的士，「心情輕鬆咗」，因為收入從此穩定下來。

夥計 就是財產
做生意，周錫豐認為最緊要有好夥計。「夥計心情靚，對客人係好啲，有好多笑容。」
在最困難的沙士一疫，夥計願意減人工，共渡難關，「所以，我覺得我呢班夥計好有人情味。」事過15年，他仍然記在心。「楊梅到處一樣花，夥計好嘅難搵，佢想搵好老細亦都難。」後生時，他有時不回家，同夥計「一齊喺宿舍瞓，一齊去消夜，大家好close。」當中不少至今相處了二三十年，夥計都叫他「豐哥」。有人鬥氣，他就居間排解，「大家一齊做嘢，見同事多過見自己的親人。「就似同坐一條船，都想開開心心啫。」

對夥計，他有求必應，借錢好少托手踭，數目由二三萬到十幾萬都有，「大家咁耐朋友，好似兄弟無分彼此。你對人好，希望人哋對番你好。」人善，難免被人欺。不時有人走數，通常一萬幾千；曾有個夥計借了五六萬，「講屋企難處博你同情，又話欠大耳窿錢，我希望佢還咗債，喺呢度專心做。點知幫咗佢，佢唔返工，石沉大海。」
雖然，他失望很多次，但仍堅持「做人都係要有情有義。」不過他補充：「到阿仔呢一輩唔work啦，社會改變咗，走我數嘅都係啲後生。」哪下一代如何管人，他不置喙，「要靠佢哋自己去摸索啦！」

近幾年他半退休，茶餐廳交兩個兒子打理：一個負責人事入貨，一個管賬。他天天仍舊返店和夥計食飯，過時過節福食固然豐富，每月初二、十六做禡必備一煲靚湯給夥計。
「我老闆風雨不改返來食飯，一定同我哋食。由佢哋第三代幾歲大佢就帶住我哋做，有份感情存在嘛，即係屋企人咁樣。」做了20年、管理水吧的成哥說。他打趣說，假如自己去第二處肯定無法生存，因為不習慣，「我哋都試過出去做替工，同事老細之間唔係咁樣。」他指老闆從沒罵過大家一句，接手的太子也一樣。

做樓面的光哥在祥香三十多年了，一樣盛讚豐哥對人人都好，也實話實說：「唔係年年加人工，邊做得咁長呀！」他娶妻生仔抱孫都在廣東老家，幾十年在西環樓下返工、樓上瞓覺，祥香就是他的家。雖然不時跟熟客搭訕，他手腳並沒因此停下來，抹完枱，又一支箭去招呼客人。

「夥計就係財產。爸爸教我同夥計融洽啲。」周老闆的孻仔啟文說。他自言讀書不成，二十年前回祥香幫手。賣麵包、入水吧、做樓面……甚麼都要懂都要做，無人開工時有壓力，無生意時又有壓力，「樣樣都經人手，我自己有幾多對手呢！所以要對夥計好啲。」

但願 情長久
大哥啟東一樣要賣麵包、做櫃面，朝朝清晨五點返早更，到弟弟啟文回來，他就計數理賬，落場四五個小時後又回來做到六七點收鋪。他是半途出家，之前做過股票，開過軟件公司，當年不太好景，剛巧父親做了手術需要休息，便開始替父親返早更。
「做飲食業都係困身嘅。」架着眼鏡、斯斯文文的他笑說。
「以前做股票（我）就係做盤房嘅，最緊要係快、準；好緊張，因為唔可以錯。呢度有啲叫做人情味，街坊真係好熟好熟好熟，嘻嘻哈哈又一日，做得又幾開心。不知不覺咁又差唔多16年喇。」重要的，說了三次。
祥香客多是本區人。周老闆形容2014年底港鐵通到西環，是店鋪繼沙士之後的第二個艱難。「一開始時，周末真係好旺，但過咗一段時間就靜晒。」啟文說。
交通便捷了，居民外出多，很少留在本區消費。人流減少，鋪租卻在升。祥香鋪位由78年租到現在，周老闆解釋為何不買：「有錢難買心頭願，業主不賣，你永遠買不到。」地產狂潮席捲過來，小店最易沒頂。幸好，業主相當講理由，沒因西環通車即瘋狂加租。但鋪，始終沒話事權，令他患得患失，「周圍的租金都升得很貴。誰不要錢呢？所以我也有一個憂慮。」
「有得做就做，做得幾耐就幾耐。」孻仔啟文說。

今天，三個兒子已經成家立室，周老闆最感欣慰。「我嘅責任就完喇，祥香等佢哋搞啦！」自己每日返鋪跟夥計食飯傾偈，見見熟客，就好開心。幾年前，他已懂抽身得自在：「我自己真的要交給後生做。佢哋喜歡就繼續做下去，有飯開就算，唔好理咁多啦。」


撰文：韓潔瑤
拍攝：關永浩

祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911

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