#這種結局真的太😥 #但第二季最好給我趕快出
《#Penthouse上流戰爭》第一季最終回播映完畢後,「#秀蓮到底死了沒?」停留在韓網熱搜前三連續十二個小時;韓國電視劇管理部門收到投訴「這部戲會教壞小孩!」的書面意見,累計超過一萬封。
整個 2020 年,多數迷你劇收視率能維持接近 10 的各位數就已經謝天謝地,唯獨《Penthouse 上流戰爭》在第二集就突破二位數,此後一路高歌挺進,大結局全國破 28%、首爾破 30%,甚至超越國民神劇《太陽的後裔》。
#神搜特派員 #潘光中
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅李根興 Edwin商舖創業及投資分享,也在其Youtube影片中提到,第1634成交(堅): 深水埗石硤尾街17A至17D地下A舖(鴨寮街大單邊),成交1298萬, 誠記五金廢紙回收,租25000,回報2.3厘。建築700呎。 樓高7層。 我朋友買舖,唔俾10分唔俾面! 剛剛註冊成交的中原潘志明太太賣舖就是這一間。 深水埗石硤尾街17A至17D地下A舖,成交12...
上流 社會 第 二 季 28 集 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
#新文章 #料理台灣專欄
一直忘記跟大家分享我在《料理.台灣》雜誌Ryori.Taiwan 的專欄。《料理台灣》是雙月刊,2020年的三四月、五六月、七八月這三期,我都在談 #在地,也因為二月時開始寫第一篇在地的連載文章,才起心動念做了Taster 美食加 的「在地進行式」專題。
半年的時間拖了很長,現在一次把三篇文章貼給大家看,會比較連貫,也希望大家會喜歡。
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以下三篇原文刊載於《料理台灣》第50期、第51期、第52期
/回溯「在地」興起的推理過程/
日本和牛的沙朗肉片,捲起生蠔醬與酸黃瓜,上頭一撮黑光燦爛的小山,是魚子醬。儼然奢華感的經典符號,任何餐廳的任何料理,需要爭取客人多一點點的認同與滿足時,就會放上這一粒粒烏亮晶瑩的珍饈。
現時在台灣的餐廳吃飯,你嚐到的魚子醬有高概率產自台灣本土。
訝異嗎?吃貨早就見怪不怪。畢竟,台灣已有義式手工乳酪坊,用台灣牧場的優質生乳新鮮製作莫札瑞拉起司(Mozarella)或布拉塔起司(Burrata);台灣也有歐式風乾熟肉工坊,用台灣豬進行義式培根(Pancetta)、義式沙拉米香腸(Salami)、西班牙煙燻紅椒臘腸(Chorizo)等等加工。台灣是新興葡萄酒產區,台灣產葡萄酒近年來屢屢在國際競賽脫穎而出;台灣產可可製作的精品巧克力逐漸打開知名度,台灣的咖啡業界人才濟濟,更不用提台灣的茶,向來享譽世界。
米其林星級餐廳擁抱本土食材,台灣的蔬菜、水果、肉類、海鮮太好發揮了。攤開台灣幾間指標性西餐廳的菜單, 主菜不想出牛排要出什麼?台灣的品牌雞、品牌豬本來就好用,想獵奇一點,屏東乳鴿一度曝光率極高,胭脂鴨近來竄起,鵝有之、羊有之,甚至連鴕鳥都登場。過貓、山蘇不唯山產店愛用,皇宮菜、龍鬚菜被換上新風貌,以前看著稀奇的晚香玉筍、火龍果花,在季節允許時也能變身固定班底。主廚去崁仔頂挑魚買魚,台灣好的漁獲做成生魚片毫不遜色,日本料理店還用台灣產柴魚來做高湯呢。
如此洶湧翻騰的在地風潮,除了選用台灣產食材,還表現在文化認同上。皮蛋豆腐可以拿來拆解再重組,錦上添花一匙魚子醬(台灣產的,當然),就是星級餐廳的開胃菜;牛排主菜做膩了,結合上沙茶醬,就產生沙茶牛肉的趣味;麻辣鍋繁複沉鬱的辛香,也能被鎖進醬汁裡,優雅襯托鴨肉。台灣的飲食文化,成為主廚揮灑創作的靈感資料庫。
上述種種顯得理所當然,或有讀者閱讀至此,以為我在說廢話。其實我正在採取一種倒敘法。沒有錯,「在地」很夯,「在地」政治正確,大前提已經被建立起來了,而我們要問,它是怎麼被建立起來的?
回溯這個過程,有點像瞎子摸象。「在地」起一個頭,拉起來才知關鍵詞是一整串,慢食(slow food)、本土飲食主義者(locavore)、從產地到餐桌(from farm to table);牽涉的議題一個扣一個,糧食生產、環境保護、全球化與反全球化,分析的角度有如萬花筒,折射出農牧業、生態學、貿易、經濟學、社會學等等領域。
可不可以單純從「愛吃」出發?
尤其,當你明白,「吃在地」的一位代表性人物,美國的慢食教母愛莉絲.華特斯(Alice Waters),開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」(Chez Panisse)的緣由,只是因為她很喜歡在家做菜招待親朋好友……
/在地、反文化運動與美國慢食教母/
說起美國慢食教母愛莉絲.華特斯(Alice Waters)開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」(Chez Panisse)的故事,必須回到1960年代反文化運動盛行的美國。彼時的柏克萊校園充斥著搖滾樂、性解放與學生抗爭,大四生愛莉絲.華特斯與她的「言論自由運動」男友大衛.戈因斯(David Goines)住在一起。那是1966年。
華特斯與戈因斯的公寓成了某種知識份子沙龍。言論自由運動的老鳥們會聚集在這裡,享用華特斯精心烹調的蝸牛或巧克力慕絲,這類當時頗不尋常的法國食物。華特絲非常受不了她的革命同志老是啃白麵包與工業火腿做的三明治,「單單政治上的解放、性事上的解放是不夠的,你必須解放所有感官。」
華特斯對於食物滋味的追求,源自1965年的一趟法國行。1950年代起,美國餐桌已被冷凍食品霸佔,華特斯震驚於法國人是如何在乎食物,在乎地買、在乎地烹、在乎地上館子,她對食物的感官幡然覺醒。在一間布列塔尼的鄉村石屋裡,她親眼看到餐廳的男主人抓了一隻活跳跳的鱒魚,送到她面前,趕回廚房,不消多久,就與庭院裡現摘的蔬菜一起作為主菜正式登場。這簡直是一種天啓:當季在地食材在最新鮮的狀態下被調理,有多麽美味。
「帕妮絲之家」真正誕生,必須等到1971年。華特斯已經與戈因斯分手,改和另一位柏克萊校友湯姆.勒迪(Tom Luddy)同居,他們主持的晚餐派對更加盛大了。勒迪經營一藝術電影院,在藝文圈、電影圈人脈甚廣,華特斯因此認識了她的餐廳投資人、勒迪的好友與柏克萊的年輕教授保羅.阿朗托(Paul Aratow)。阿朗托為華特斯注入現金與信心,整修了一棟老屋,雇用了一位主廚,華特斯辭去蒙特梭利老師的工作,擔任外場經理。1971年8月28日,帕妮絲之家開門大吉,端上法式肉派、鴨肉與橄欖及沙拉、杏仁塔,三道菜的套餐售價三塊九毛五美元。
帕妮絲之家很快就大獲成功。文人雅士都來了,還有客人專程從舊金山出城來吃飯,前所未見。這種簡單直接、用心烹調、注重食材品質的料理,當時令人耳目一新,和東岸的高級法餐或家庭裡的電視餐完全不同。華特斯也很快就理解到,她不能用美國工業化農業生產出來的食材,滋味差太多了,她必須仰賴在地小農,唯有他們才在乎風味。
華特斯與帕妮絲之家觸發了80年代「加州料理」(California Cuisine)的興起以及「從產地到餐桌」的運動。在風味大旗的號召下,許多美國人意識到,原來自己可以吃得更好、過上更好的生活。60年代以降的反文化運動,至此也與傳統上美食(gourmet)的追求合流,個人消費選擇服膺於風味的統治。「好吃」也添上了更複雜的意涵,「在地」則是其一。(未完待續)
/美味是在地的終極目標?/
上一回說到,美國慢食教母愛莉絲.華特斯(Alice Waters)開設加州柏克萊傳奇餐廳「帕妮絲之家」(Chez Panisse),觸發了80年代「加州料理」(California Cuisine)的興起以及「從產地到餐桌」的運動。「在地」成為美國飲食文化的重要價值,四十年來躍為主流,強調在地當季食材並融入美國多元文化的「新美式料理」(New American Cuisine) 也堂堂誕生,開枝散葉。
閱讀這段歷史,我不免想到台灣飲食圈近幾年火紅的「台灣味」。二相對照,確有相似脈絡,尤其目前台灣味的論述是以西餐作為火車頭,江振誠主廚與「RAW」餐廳的聲量最大,與RAW性質相近的餐廳大多是以法式烹飪技法詮釋在地食材,這與帕妮絲之家的基本設定並無二致。這當然是簡化後的陳述,台灣過去幾年的在地風潮不能只歸咎於一人一事,物產、職人、工藝的互相串連都造就了台灣味的暢旺,吃在地、烹在地也不是新時代的發明,然而若要謂喚起問題意識、梳理身份認同,以西餐作為主軸的台灣味探討確實構成在地風潮的重要論述。
同樣作為多元文化融合的移民國家,如果說美國透過飲食發掘自我的過程走在台灣前面,其有關在地飲食運動的討論值得台灣借鏡。首先,帕妮絲之家的成功,代表二種價值觀的匯流:傳統美食家崇尚法餐的美學賞析,以及60年代以降反文化運動對於工業化食品的厭惡。足以統合二種平行觀點的堅強理由,正是美味。換言之,不論是偏好高級法餐的上流階級,或是左派理想的革命份子,都認同「運用在地當季食材用心烹調的料理比較好吃」。這就是主流形成的起點。再者,「好吃」的內涵也變得更複雜了,從此以後,選擇食物的價值判斷多了某些政治意味,當你站在超市貨架前,你會拾起恆春洋蔥、放下美國洋蔥;當你閱覽餐廳菜單時,你會注視彰化胭脂鴨、忽略澳洲牛小排。如此選擇的原因,除了味道,可能還有以下考量:減少溫室氣體排放、縮短食物哩程、支持在地小農、更營養更健康。
然而,對於吃貨(foodie)而言,支持在地的壓倒性理由仍然是味道:在地食材最新鮮、最有風味,因此具有美學上的巨大優勢。如果美味才是終極目標,小心,美味也會回過頭來推翻在地存在的意義。這樣的矛盾,在異國食材上最明顯,好比為了追求西西里菜的正統滋味,不得不使用產自當地的橄欖油與鹽漬酸豆;台灣的日本料理餐廳,仍然崇尚築地市場直送的魚鮮。台灣產的葡萄酒、魚子醬,如果最佳品質仍無法比擬國際水準,就會被自家人嗤之以鼻:不應該為用而用。
面對「美味」,環境保護、永續發展、身體健康未必不可拋。兼顧是理想,不能兼顧的時候呢?雖然沒有必要一刀二斷,複雜的價值判斷,我仍在內心辯論。
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同場加映:
Taster 美食加 #在地進行式 專題:
https://taster.life/20200630-3/
上流 社會 第 二 季 28 集 在 地下電影 Facebook 的最佳貼文
【#地下推薦】
『六月份有什麼超值得期待的電影?』✨
五月份的台北影迷是幸福的,有「#台北文學閱影展」、「#城市遊牧影展」、「#關錦鵬 【女人心・女人情】 影展」,進入六月後,除了在月初能抓緊「閱影展」的尾巴外,6 月 27 日則有趙德胤的《灼人秘密 Nina WU》替第 21 屆『台北電影節 Taipei Film Festival』拉開序幕,在悶熱且躁動的季節,除了影展外,『地下電影』照慣例選出 10 部院線電影介紹,2019 的上半年,仍然要用電影劃下句點。
*第 21 屆『#台北電影節』單場早鳥票將於 6 月 16 日下午一點開賣。
*『金馬影展 TGHFF 』舉辦的義大利電影課影展台北場將於 6 月 23 日正式售票,台中場則為 7 月 31 日正式售票。
👉6/6《#亡命之途》Paradise Next
日本導演半野喜弘過去因與侯孝賢合作《海上花》的電影配樂,而開啟電影之路,接著他為《千禧曼波》、賈樟柯導演的《站台》、《二十四城記》以及《山河故人》等電影譜曲,甚至以《山河故人》入圍金馬獎的最佳原創配樂。
這次《亡命之途》是導演醞釀十年的作品,他二度挑戰跨界拍攝電影,並邀請到豐川悅司與妻夫木聰兩大日本男神同台,此外,還有謝欣穎、莊凱勛、黃仲崑等台灣演員參與。因導演過去與侯導合作《海上花》,此次特意以台灣為拍攝背景,描述兩位男神飾演的殺手在台灣的一段贖罪公路之旅。
光是兩位日本男神同台就值得進影院一探究竟,從中也可以看看從配樂家跨足電影界的導演,會如何用影像呈現他眼中的台灣。
👉6/14《#作家之死》文學專題影展
由『佳映娛樂 Joint Entertainment』推出的《作家之死》文學專題影展,網羅三部風格別具的文學光影之作。包括改編自世界文壇情慾教母的懺情之作《莒哈絲的漫長等待》,此作代表法國角逐第 91 屆奧斯卡最佳外語片;德國流亡女作家西格斯滯留馬賽時的衷曲《過境情謎》,此作入圍 2018 柏林影展主競賽;致敬最偉大的俄僑文人多甫拉托夫的傳記電影《文字慾》,此作也入圍了 2018 柏林影展主競賽。
此前先看過《過境情謎》與《莒哈絲的漫長等待》,片中的文學質感透過大銀幕鏡射出其慾望情感,真摯不做作,撼動人心,在漆黑的場域中,更有著時代輓歌的無限哀愁。
👉6/14 《#火箭人》Rocketman
《火箭人》由《飛躍奇蹟》導演戴克斯特佛萊契執導,同時這部片也是導演和泰隆艾格頓的二次合作,電影將描述艾爾頓強是如何從音樂學院學生成為樂壇傳奇人物的戲劇化生涯。
由於這部電影是艾爾頓強親自參與製作,他表示自己盡量讓電影更貼近現實,其中被父母虐待、染上藥癮、自殺等早期過往都忠實呈現。不同於其他部傳記電影,導演戴克斯似乎在許多場景都刻意運用超現實的手法來敘事,藉此表達艾爾頓強腦裡天馬行空般的創意以及大膽。不論是否熟悉強叔,都很值得透過大銀幕見證搖滾巨星的音樂傳奇。
👉6/20《#玩具總動員4》Toy Story 4
皮克斯的金字招牌《玩具總動員》終於在今年推出系列作第四集,1995 年,皮克斯推出世界首部以全電腦動畫製作的長片電影《玩具總動員》,「警長」胡迪與「太空人」巴斯就此闖入每個小孩的小小世界中,主題曲《You've Got A Friend In Me》更傳唱不朽。
前三集橫掃全球 19.36 億美金的票房,第四集湯姆漢克斯與提姆艾倫仍然回歸配音,且還加入基努李維,但故事接續在安弟之後,能否在第三集劃下的完美句點後,重新感動人心,,不只小孩,當年跟著安弟一起長大的人也都在屏息以待。
👉6/21《#安娜》Anna
法國名導盧貝松繼 2017 年的《星際特工瓦雷諾:千星之城》後,再度推出全新動作電影,且由《星際特工瓦雷諾:千星之城》合作的新人演員莎莎露絲演出主角安娜,更集結了奧斯卡影后海倫米蘭、粗獷型男路克伊凡斯等人。
創造出無數名作的盧貝松,這次再度以女性視角出發,甚至更可看做《露西》的史嘉蕾喬韓森後的全新女殺神,盧貝松的動作電影的確有其可觀之處,並非純然的打殺,邁入 60 歲、洗脫迷姦疑雲的盧貝松,新作仍可期待。
👉6/21《#極惡對決》The Gangster, the Cop, the Devil
入選今年坎城影展午夜單元,在坎城影展時口碑就已傳出,值得注意的是,當年《屍速列車》就是從午夜單元發跡。此作改編自震撼南韓真實連續殺人案件,由台灣觀眾相當熟悉的馬東石領銜主演,在坎城展映時還吸引到蕾雅瑟杜到場,版權也被另一位動作巨星席維斯史特龍買下,可見其魅力。
這次馬東石揮別了《冠軍大叔》中鐵漢柔情的樣貌,扮演耍狠的黑道大佬,縱使形象大轉變但可以保證全片仍然拳拳到肉。
👉6/21《#別問我是誰》Who You Think I Am
第 69 屆柏林影展特別放映,改編自法國知名作家卡蜜兒羅杭同名暢銷小說,並由大滿貫影后茱麗葉畢諾許與法國小鮮肉弗朗索瓦西維爾擔綱主演,片中探索網路世界的約會議題,並針對社會對於性別、年齡與外貌不同程度的歧視與刻板印象提出質疑,有機會能在大銀幕上享受戲路廣且多變的茱麗葉畢諾許,就值得進戲院。
屆時會和發行商『天馬行空』合作此片的贈票活動,請持續關注『#地下電影』的粉絲專頁囉。
👉6/21《#人生最後一場拍賣會》Claire Darling
改編自美國小說家琳達洛麗奇的同名暢銷小說,由法國傳奇女星、威尼斯影后凱薩琳丹妮芙飾演片中主角克萊兒,和茱麗葉畢諾許相同,只要電影中有凱薩琳丹妮芙的身影,不論什麼時候,都很值得進戲院一窺倩影。
故事描述克萊兒透過一場神秘拍賣會,將所有充滿回憶、價值連城的珍藏,以最低價格出清,然而隨著這些寶物一一售出,她藏於心中的秘密也逐步揭開。
👉6/28《#靠譜歌王》Yesterday
以《貧民百萬富翁》獲得奧斯卡最佳導演獎的丹尼鮑伊繼 2017 年的《猜火車2》後,與《真愛每一天》編劇李察寇蒂斯合作音樂喜劇。故事描述男主角因車禍醒來後,發現全世界剩自己記得披頭四,而藉由這個事件他成為炙手可熱的歌星。
當初這部電影在紐約翠貝卡電影節放映時,外媒評價大多正面,不少影評人認為這部電影以獨特觀點呈現出「將披頭四音樂帶進現代音樂」的世界,劇情具有說服力且振奮人心,不論是否是披頭四的粉絲都能夠沈浸在電影魅力裡。
👉6/28 《#寄生上流》Parasite
南韓名導奉俊昊導演以此部作品獲得今年坎城場刊最高分 3.4 ,且擊敗了阿莫多瓦、昆汀、達頓兄弟等大導,奪下最高榮譽金棕櫚獎。
不僅外媒稱這部片是導演至今最棒的作品,評審團主席阿利安卓崗札雷伊納利圖也分享今年評審團對頒金棕櫚給《寄生上流》的看法是非常一致的。
導演自稱這部電影為:「一部沒有小丑的喜劇;一場沒有惡棍的悲劇。」不少外媒認為導演這次將前作的各種元素融合,有黑色幽默更有驚悚氛圍,成功打造出屬於自己風格的《寄生上流》。
#大家六月份最期待的是哪部片
上流 社會 第 二 季 28 集 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的精選貼文
第1634成交(堅): 深水埗石硤尾街17A至17D地下A舖(鴨寮街大單邊),成交1298萬, 誠記五金廢紙回收,租25000,回報2.3厘。建築700呎。 樓高7層。
我朋友買舖,唔俾10分唔俾面!
剛剛註冊成交的中原潘志明太太賣舖就是這一間。 深水埗石硤尾街17A至17D地下A舖,成交1298萬, 誠記五金廢紙回收。位置一定是靜位,但可以搏收購。
建築面積700呎,闊14呎6,深27呎, 業權份數1/28。
石硤尾街及鴨寮街大間邊,租客做環保回收,這個位夠開揚,一流。今時今日,租客被社會運動較少影響。 原業主有知識,一定分析過有收購潛力才會投資這裏, 中長線揸可以搏一搏。
成交1298萬,現月租25000,回報2.3厘, 差不多啦,博收購好多時回報更低。
原業主於2012年9月用880萬買入,持貨七年賺418萬。
唔評分, 我有太大朋友利益衝突。 潘志明是我好朋友,他是一個好人, 買他的貨是開心的。
附近成交比較: 2019年5月15日,深水埗鴨寮街112號地下,成交1700萬,面積約1000呎,租客為裕豐貿易公司
《星島日報報道》2019年12月7日。
中原潘志明太太賣鋪賺400萬
深水埗石硤尾街一個鋪位,由中原(工商舖)董事總經理潘志明的太太沽出,作價1298萬易手,物業於2012年9月以880萬購入,持貨7年賺418萬。再上手是1993年560萬買入。
潘志明:係時候鎖定利潤
潘志明接受本報查詢時回應,多年前他購此鋪贈予太太,由她打理及收租,近期有人洽購,太太問他意見,他建議沽售。「在我的角度,已持貨多年,係時候鎖定利潤!」他又說,當年看中該單邊鋪,只因銀碼細,所處大廈具收購價值,周邊街道在變天,新盤亦陸續落成,惟他更強調:「今番新買家更是聰明人,該鋪位潛力未盡發揮,長綫可博收購!」上址為深水埗石硤尾街17A至17D號A鋪,於上月20日以1298萬沽,實用500餘方呎,租客環保回收,月租2.5萬,新買家可享回報2.3厘。
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2019年第4季《盛滙商舖增值基金》推介會:
日期: 2019年12月11日(星期三 - 加場)。
之前三場已滿 - 2019年12月4日(星期三)、6日(五)或10日(二)
時間: 下午1時至2時半
地點: 中環皇后大道中大16至18號新世界大廈1502-03室
登記:
每場限約十位,免費,包簡單午餐。
內容: 舖市走勢、基金表現及投資條款。今期目標集資港幣3000萬。
講者: 李根興博士及其投資商舖團隊
Note: 證監會要求 - 只適合持有港幣八百萬以上流動資產(非物業)人士或公司參與。投資三百萬起。
報名方法:
電話: (852) 2830 1111 (Suki/Monica)
電郵: cs@bwfund.com
Whatsapp: (852) 9218 5223
https://youtu.be/FL4vIYKfH1E
#深水埗舖,#鴨寮街舖
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