📍江浙滬 (尖沙咀)
尖沙咀堪富利士道11號2-3樓
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前幾日夜晚同朋友去尖沙咀「shopping 」想必一定會shop好耐 所以「shopping 」之前就隨便搵一間餐廳充下肌 朋友話想食上海菜 上網見到呢間餐廳新開 地點又夠方便 我地就揀左佢黎試下 我地叫左頗多野食 整體水平都穩定 味道唔錯 前菜尤其出色 以下精選左幾款覺得唔錯嘅選擇同大家分享下🥰
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#花雕醉香雞($68)個人覺得醉雞最緊要嘅就係夠醉😆酒味一定要濃 如果唔係同白切雞or海南雞就無咩大分別😂而呢度嘅醉雞就做到夠醉 酒味香而醇 雞肉夠粉嫩得黎 雞皮同雞肉之間仲有層上湯啫喱 入口非常滑溜😁
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#雞絲粉皮($46)上海菜將雞整到出神入化 除左頭先嘅醉雞之外 B仔每次食上海菜都一定會叫番碟雞絲粉皮黎食下 呢度嘅粉皮特別闊身 柔軟得黎不失彈牙 而且麻醬份量較多 個人中意多醬 所以覺得好正🤣
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#招牌鮮肉小籠包($42-4隻)小籠包好大粒 入邊有好多湯汁 但啲湯完全唔油唔油 唔油嘅原因係小籠包肉餡肥肉唔多 一個人食幾粒都唔覺得飽膩☺️
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#上海香蔥煎餅($46)呢個係朋友仔話好想食先叫 B仔一黎唔係好中意蔥味 二黎唔中意太油膩嘅食物 點知黎到之後 竟然覺得好食到不得了😆蔥油餅好香脆 但係毫無油膩感 香蔥只有蔥香味 而無草青味 啱曬唔中意食蔥 但又愛香口食物嘅人😄
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👶🏻B仔整體評價:8//10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:8/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
☺️快D跟住B仔一齊吞食香港啦!🤤
#swallowtst
@ 江浙滬
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,想不到水餃可以這樣吃? 小小變化讓你愛上吃水餃! 網購正夯東門水餃 ,好吃才推薦→https://goo.gl/vTTsAb [煮水餃不破皮的方法] 方法一 溫水煮,適合冷凍水餃,內餡快熟,餃子皮不糊爛 1. 煮一鍋水至冒煙,就放入餃。 2. 蓋上鍋蓋燜煮至水滾,再煮至水餃浮起,且表皮鼓起即可。 ...
上海香蔥煎餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
想不到水餃可以這樣吃? 小小變化讓你愛上吃水餃!
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[煮水餃不破皮的方法]
方法一
溫水煮,適合冷凍水餃,內餡快熟,餃子皮不糊爛
1. 煮一鍋水至冒煙,就放入餃。
2. 蓋上鍋蓋燜煮至水滾,再煮至水餃浮起,且表皮鼓起即可。
(過程中可適度攪拌,避免沾鍋)
方法二
滾水煮,適合生水餃(現包水餃),點水降溫,餃子完整不破皮
1. 煮一鍋水至沸騰,再放入水餃。
2. 待水再度沸騰,加入100㏄的冷水。
3. 水再度沸騰,再度加100㏄的冷水,重覆此動作2次至水餃浮起,且表皮鼓起即可。
關鍵!
水餃不破皮的關鍵在於,不能長時間在沸騰狀態下煮。
[超吃驚!水餃可以這樣吃!]
餃子煎餅
材料
A
熟水餃 8顆
豬排醬 適量
海苔粉 適量
B
中筋麵粉 50公克
鹽 1/2小匙
水 100㏄
雞蛋 1顆
高麗菜絲 180公克
作法
1. 中筋麵粉加入鹽、水、雞蛋拌勻,再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱平底鍋,到入少許油,放入熟水餃,再放入高麗菜麵糊鋪滿鍋面,蓋上鍋蓋以中小火燜煎約5分鐘。
3. 搖晃鍋子,煎餅能順利滑動且不會散開即可起鍋,淋上豬排醬,再撒上海苔粉。
!拌麵糊時,要先將麵粉拌至無粉狀,再加入高麗菜才會均勻。
起司餃子烘蛋
材料
冷凍水餃 8顆
起司絲 適量
蛋液 2顆
七味粉 適量
作法
1. 取平底鍋,到入適量油,再放入冷凍水餃,鍋中到入水至水餃1/4處,蓋上鍋蓋以小火煮至水份收乾,且水餃表皮鼓起。
2. 倒入蛋液,再鋪上起司絲,蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘至蛋凝固後起鍋,撒上七味粉。
!煎餃時一定要蓋上鍋蓋才會熟唷。
焗烤餃子
材料
煮熟水餃 8顆
鮮奶油 2大匙
起司絲 50公克
培根碎 30公克
迷迭香 適量
作法
1. 煮熟水餃放入焗烤盤中,淋上鮮奶油,再撒上起司絲、培根碎。
2. 放入已預熱200℃的烤箱中,烤至起司絲融化,出爐撒上迷迭香即可。
!都是可直接食用的食材,只要烤到起司融化即可,水餃才不會太乾硬。
鹹豆漿餃子
材料
A
煮熟水餃 6顆
熱無糖豆漿 350㏄
蔥花 1大匙
B
醬油 1小匙
白醋 1小匙
辣油 1小匙
菜脯碎 1小匙
蝦皮 1小匙
作法
1. 煮熟水餃放入大碗中,加入材料B。
2. 淋入熱無糖豆漿,再撒上蔥花。
!菜脯碎可以先炒香,更添風味。
泡麵餃子鍋
材料
冷凍水餃 6顆
韓式辣味泡麵 1包
起司片 1片
作法
1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾。
2. 放入泡麵與調味包,煮至泡麵變軟,再放上起司片。
!起司片熄火後再放,半融化狀態更好吃。
麻醬紅油餃子
材料
冷凍水餃 10顆
蔥花 適量
調味料
辣油 2大匙
醬油 1大匙
麻醬 1大匙
白醋 1大匙
糖 2大匙
作法
1. 煮一鍋水至冒煙,放入水餃煮至水滾,取出水餃。
2. 水餃裝盤後加入所有調味料拌勻,再撒上蔥花。
!趁熱拌入醬料更能均勻拌開,且風味更香。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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上海香蔥煎餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
大阪燒Okonomiyaki Pancake
材料:
A
低筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
柴魚粉 1茶匙
水 65㏄
B
高麗菜絲 180公克
肉片 120公克
蟹味棒 2條
柴魚片 3公克
海苔粉 1小匙
Ingredients:
A
Cake flour 70 grams
1 egg
Bonito powder 1 teaspoon
65cc of water
B
Shredded Cabbage 180 grams
Sliced meat 120 grams
2 Crabsticks
Dried Bonito flakes 3 grams
Powdered seaweed 1 teaspoon
調味料:
市售豬排醬 2大匙
美奶滋 1大匙
Seasoning:
Shop-bought pork chop sauce 2 tablespoons
Mayonnaise 1 tablespoon
作法:
1. 先將材料A拌勻,再加入高麗菜絲拌勻成麵糊。
2. 熱鍋加入1大匙沙拉油,倒入作法1的麵糊,擺上肉片、蟹味棒。
3. 小火煎約4分鐘至高麗菜略焦香後翻面,再煎至雙面焦香。
4. 將市售豬排醬淋至煎好的大阪燒上,再擠上美奶滋,撒上海苔粉、蔥花及柴魚片即可。
Preparation Method:
1. Take the "A" ingredients, mix them well then add in the shredded cabbage and mix into a batter.
2. Heat up a frying pan and pour in 1 tablespoon of cooking oil then pour in the batter from step 1, then lay the meat slices on top along with the crabsticks.
3. Fry over low heat until the cabbage is slightly caramelised and fragrant then gently turn it over and fry it again until slightly caramelised on both sides.
4. Pour the pork chop sauce onto the Okonomiyaki and squeeze mayonnaise on top. Finally, finish off by sprinkling on the seaweed powder, chopped green onions and Bonito fish flakes.
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泡菜海鮮煎餅Kimchi Seafood Pancake
材料:
A
低筋麵粉 50公克
在來米粉 50公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 70㏄
沙拉油 1大匙
B
蝦仁 70公克
魷魚肉 50公克
韭菜 40公克
韓國泡菜 200公克
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Rice flour 50 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
70cc of water
Cooking oil 1 tablespoon
B
Shelled shrimp 70 grams
Squid 50 grams
Chives 40 grams
Kimchi 200 grams
作法:
1. 泡菜略擠乾湯汁切小塊;魷魚肉、蝦仁切小片;韭菜洗淨切小段。
2. 材料A拌勻成麵糊,再加入作法1的材料拌勻。
3. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,把作法1的麵糊倒入小火煎約4分鐘後翻面,再煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆後即可起鍋裝盤。
Preparation Method:
1. Gently squeeze out the liquid from the kimchi and cut into small pieces; chop the squid and shrimp meat into small pieces; wash and cut the chives into small pieces.
2. Mix the "A" ingredients into the batter, then add and mix the ingredients from step 1.
3. Heat up a frying pan and add in 2 tablespoons of cooking oil. Pour in the batter from step 1 and fry gently over low heat for about 4 minutes and then turn it over, and cook for an additional 3 minutes. Continue to fry it until golden on both sides then put it on a plate to serve.
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櫻花蝦紫山藥煎餅Sakura Shrimp and Purple Yam Pancakes
材料:
A
低筋麵粉 50公克
玉米粉 20公克
鹽 1/2茶匙
雞蛋 1顆
水 60㏄
沙拉油
B
山藥 180公克
櫻花蝦 10公克
沙拉油 2大匙
Ingredients:
A
Cake flour 50 grams
Corn flour 20 grams
Salt 1/2 teaspoon
1 egg
60cc of water
Cooking oil
B
Purple yams 180 grams
Sakura shrimp 10 grams
Cooking oil 2 tablespoons
作法:
1. 材料A拌勻成麵糊;山藥切細絲。
2. 將山藥絲和櫻花蝦放入作法1的麵糊中拌勻。
3. 熱鍋,加入2大匙沙拉油,把麵糊倒入鍋中,以小火煎約5分鐘後翻面,再煎約3分鐘,煎至兩面金黃酥脆後即可。
Preparation Method:
1. Mix Ingredients "A" into a batter; grate the yams.
2. Mix the grated yams and Sakura shrimp into the batter from step 1 and stir in evenly.
3. Heat up a frying pan. Add 2 tablespoons of cooking oil then add the batter into the pan. Fry over low heat for 5 minutes then turn it over and fry for another 3 minutes. Fry until it is golden brown and crispy on both sides and it's ready.
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蔬菜煎餅Vegetable Pancakes
材料:
A
中筋麵粉 70公克
雞蛋 1顆
水 60㏄
B
櫛瓜 1條
茄子 1條
紅甜椒 40公克
黃甜椒 40公克
帕瑪森起司絲 100公克
水 50㏄
Ingredients:
A
All purpose flour 70 grams
1 egg
60cc of water
B
Summer squash 1 section
Eggplant 1 section
Red bell pepper 40 grams
Yellow bell pepper 40 grams
Grated parmesan cheese 100 grams
50cc of water
調味料:
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
Seasonings:
Salt 1/2 teaspoon
Ground white pepper 1/4 teaspoon
作法:
1. 材料A拌勻成麵糊;櫛瓜和茄子洗淨、去蒂、切斜片;紅、黃甜椒洗淨,去蒂、去籽後切丁。
2. 熱鍋,倒入少許油,倒入一半作法1的麵糊,用湯匙抹開成圓形薄餅。
3. 鋪上作法1的櫛瓜片和茄子片,中間放上紅、黃甜椒丁,從鍋邊淋入50㏄的水,再於蔬菜上淋上其餘麵糊,蓋上鍋蓋,以小火煎約2分鐘。
4. 打開鍋蓋撒上起司絲,再蓋上鍋蓋煎約2分鐘,煎至起司絲融化後即可。
Preparation Method:
1. Mix ingredients "A" into a batter. Wash the summer squash and eggplant, cut off the stems and slice diagonally; wash the red and yellow bell peppers, cut off the stems and remove the seeds, then dice.
2. Heat up a frying pan and pour in a little oil then pour in half the batter from step 1 and using a spoon, spread it into a round pancake shape.
3. Place the summer squash and eggplant from step 1 on top and place the red and yellow bell pepper cubes in the middle. Pour 50 cc of water into the frying pan from the side then pour the remaining batter onto the vegetables. Cover with the lid and fry over low heat for about 2 minutes.
4. Open the lid and sprinkle on the Parmesan cheese and cover again. Cook until the cheese melts and it's done.
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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