2016/05/02(一)
#趙少康的餐桌筆記-5 #上海3
阿鑫麵館
我的評分:80分
因為早餐在錦州湯臣洲際酒店自助餐吃的很飽,本來今天中午想去阿鑫麵館吃蟹粉麵做輕午餐,但發覺他們中午不開門,只好算了。
原來滿懷期待去吃「點石齋」卻欲求不滿,心一橫,請司機轉去肇周路235號「阿鑫麵館」,今晚非吃到有名的蟹粉麵不可,否則對不起我的胃。
叫做麵館,其實只有點像是騎樓下擺放的路邊攤,營業時間是從下午4:30直到清晨3點,他的麵一般價位在3、40元,高檔一些的6、70元,唯獨蟹粉麵一碗要價168元人民幣,等於台幣850元,在破破爛爛的路邊小店,還掛著幾條晾著的長褲,居然賣這麼貴的麵,實在難以想像。
因爲有人推介,加上網路上都說雖貴但好吃,既來之則吃之,人在外不要管價錢,就忍痛點了蟹粉麵,還加送一塊炸排骨,排骨送給司機帶走,我好奇去看師傅怎麼做麵,他在大鐵鍋裡先放油,大火熱炒蟹粉,包括蟹黃蟹肉,我問他是什麼蟹,他說是大閘蟹,拌炒一陣約3、5分鐘,另外一個鍋煮細麵,麵煮好後用炒好的蟹粉加調味攪拌,端上桌就是一碗香噴噴熱騰騰的蟹粉麵,桌上有黑醋,自己斟酌加,看起來蟹黃很多,非常好吃,吃完了這碗蟹粉麵,心情完全不同, 原來晚餐的一點遺憾一掃而空,唉,吃之為用大矣哉!
我吃過香港有名的天香樓的蟹粉拌麵,聽說他們只用公蟹的蟹膏,因為比母蟹的蟹黃軟,比我今天吃的要好吃,有大閘蟹的特殊口感和最重要的香氣,但一碗我記得好像要800塊港幣,合台幣3000元,只能在去香港時偶一為之,比起價格上海的划得來。
我看到牆上貼的菜單上有提供響尾蛇和大王蛇,但要先預訂,勾起了我的好奇心,怎麼吃?他說煲著吃,問他多少錢?他說兩個人兩斤夠了,眼鏡蛇大概600元人民幣,大王蛇500多,他保證蛇是野生的,從廣東抓來,不像大飯店都是養殖的蛇,而且可能是死的都不知道,我當然不會訂,只是多瞭解一下而已。
麵很好吃,地點很簡陋,綜合我打80分,如有機會,下次我會再來。
「上海麵館菜單」的推薦目錄:
上海麵館菜單 在 老上海麵館- Taipei, Taiwan - Noodle House | Facebook 的推薦與評價
老上海麵館, Taipei, Taiwan. 81 likes · 3 talking about this · 307 were here. Noodle House. ... <看更多>
上海麵館菜單 在 老上海麵館菜單2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點 ... 的推薦與評價
老上海麵館菜單2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞和熱門話題資訊,找老上海麵館菜單在Facebook上2023年該注意什麼? ... <看更多>
上海麵館菜單 在 [食記] 台北老上海麵館- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:老上海麵館
電話:略
營業時間:11:00–13:45, 17:00–20:45 (週一公休)
地址:台北市內湖區民權東路六段310號
消費時間:2020 年/ 01 月
無音樂。有圖真相網誌版:https://leafyeh.com/mm-i-love-mm/
每人平均價位:180
可否刷卡:不可
有無包廂:無
推薦菜色:獅子頭麵
官網:略
=====我是分隔線======
民權東路六段葫洲附近,算是東湖較外圍的地方,『老上海麵館』甫一開幕就引起東湖社
團中不少討論,
最主要是以上海味為主軸的中式麵館,在東湖甚至整個內湖,並沒有類似的餐廳,
坦白說網上評價中有褒有貶,既然離家也不遠,還是自己親自來吃看看最實在囉!
老實說有些意外,『老上海麵館』店的位置算整個大東湖的邊緣,
近日隔壁老字號的雙聖才吹熄燈號,這地點我自認覺得說不算好,
原以為主要做假日、晚上生意,沒想到平日中午過來生意照樣客滿,
店裡的裝潢質感我覺得以中式麵館來說算相當不錯,透明廚房看起來也明亮乾淨。
『老上海麵館』菜單價位(2020.01)
店家大約開幕2個月吧,看得出菜單還在調整,部份品項已經下架,也有部份小菜類新增
。
社團或者網上的評價,最多人推薦是烤麩跟獅子頭,尤其是獅子頭幾乎可說來這的必點。
『老上海麵館』- 什錦烤麩麵
烤麩算是我家以前常見的菜色,不過這幾年家中已經相當少開伙,還蠻懷念的。
烤麩的口味算重,湯頭雖然有濃度但不會太鹹,整體搭配起來剛好。
『老上海麵館』- 獅子頭麵
獅子頭麵湯頭基底跟烤麩麵基本上差不多,主菜從烤麩換成獅子頭就是了
獅子頭算是這邊的必點菜色,獅子頭麵在新店小樂也有賣,不過口味上倒是完全不同,
如果來這只想單點一碗麵的話,我蠻推薦點這碗的!
『老上海麵館』- 辣肉麵
跟前面幾碗一樣,主湯底不變,不過辣滷肉添加下去,加上滷汁,湯頭韻味就不大相同了
。
原本以為這碗口味會很重,但其實吃起來我覺得還算是屬於清爽類的湯麵,
滷肉肉塊嫩而不柴,還不錯吃但肉並不多。
『老上海麵館』- 鹹蛋獅子頭
個人最推薦這就是這邊獅子頭,『老上海麵館』的獅子頭很特別,
裡頭還包了鹹蛋黃,吃起來比一般獅子頭多了不同的層次感,我覺得算是必點吧!
後記:
『老上海麵館』的口味還不錯,麵食類的口味都有相當的辨識度,
網上最多人有意見的,主要是服務方面跟價格,
這天服務上我也沒遇到什麼,價格上倒真的覺得略高一些,
不過相對來說,店家的環境不錯,整體來說也反應在定價上吧!
--
葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
https://leafyeh.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.152.183 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1580535383.A.984.html
※ leafphoto:轉錄至看板 Neihu 02/02 10:13
... <看更多>