尖沙咀海港城有幾個商場連成,其中港威商場愈來愈多食肆打卡點,其中近海景都會有幾間。今次介紹 𝑫𝒂 𝑭𝒊𝒍𝒊𝒑𝒑𝒐 𝑻𝒓𝒂𝒕𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂以意大利為主,有美酒有美食,環境舒適氣氛。
餐牌上的食物種類繁多,有前菜、小食、餐湯、意粉、飯、𝓅𝒾𝓏𝓏𝒶、主菜、甜品等,總有一款岩你口味。最特別是餐廳會有𝐵𝒶𝓇𝓉𝑒𝓃𝒹𝑒𝓇 駐場,有𝖈𝖔𝖈𝖐𝖙𝖆𝖎𝖑 𝖔𝖗 𝖒𝖔𝖈𝖐𝖙𝖆𝖎𝖑仲會有白酒、紅酒🍷等選擇,相當多元化。
秘製吞拿魚牛油果他他配醃洋蔥 $198
前菜方面,單點了秘製吞拿魚牛油果他他配醃洋蔥🧅,牛油果熟透的程度剛好🥑,配上新鮮的吞拿魚粒的確滿有口感。利用醃洋蔥及檸檬汁帶出其鮮度,好食。
龍蝦濃湯 $88
湯的選擇都唔少,除了經典法式洋蔥湯、以素食的意式雜菜湯、意粉豆湯配蒜香麵包粒🧄、龍蝦濃湯等。選擇後者原因👦🏻是一個海鮮控🦞,龍蝦濃湯的味道濃郁並有龍蝦肉在內,一客2人share 🈵️足。
經典卡邦尼意粉 $168
意大利菜🇮🇹又點少得意粉呢⋯有接近八款的選擇,有千層麵、扁意粉、🍝純意粉等。當中經典卡邦尼意粉 及肉醬意粉最吸引,有人話正宗的永遠傳統是最好。最後選擇了前者,一上桌相當吸晴蛋汁的分量及熱鍋的溫度剛好,相當濃厚的味道配上意大利煙肉條🈵️有口感,連同芝士粉惹味。
情人眼裏出肉肉 $198
估不到𝓅𝒾𝓏𝓏𝒶 的選擇都相信多,其中被「情人眼裏出肉肉」吸引,有莎樂美腸、巴馬火腿、茴香風乾臘腸、莎樂美辣肉腸、意大利煙肉等,10寸的𝓅𝒾𝓏𝓏𝒶 即叫即整🈵️🈵️肉感稍微咸度,以厚批為主相當飽肚。
經典香烤腹肉牛扒 $328
主菜方面經典香烤腹肉牛扒,看到是推介亡物。腹肉牛扒五成熟的關係帶點韌度,份量十足配上芥未醬,立即提升牛扒的味道。
千層提拉米蘇杯 $68
甜品又點少得此店最出名嘅千層提拉米蘇杯 ,份量比一般甜品多😱甜到不高完全合我心意。
有美食、有美酒🍷配搭下,興生約會的好地方,交通又方便劃上完美的句號❤️
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#foodiebobo尖沙咀
Da Filippo Trattoria (尖沙咀)
尖沙咀廣東道21號海港城港威商場3樓3203-3204A號舖
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,作為賀年糕點兩大巨頭之一的芋頭糕,好吃卻也最難做得好。坊間很多不是粉太多就是糊口,有些連基本芋頭味都嘗不到,都被五香粉蓋了過去,不知是吃芋頭糕還是五香粉糕。 嘗過數十家出品,惟添好運的芋頭糕最富芋香味。打開包裝,糕面上放有蝦乾瑤柱作點綴,內裏配料簡單,只有蝦米臘腸冬菇。切件煎香,能吃到粒粒芋頭,質...
上環出名臘腸 在 Facebook 的最讚貼文
尖沙咀海港城有幾個商場連成,其中港威商場愈來愈多食肆打卡點,其中近海景都會有幾間。今次介紹 𝑫𝒂 𝑭𝒊𝒍𝒊𝒑𝒑𝒐 𝑻𝒓𝒂𝒕𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂以意大利為主,有美酒有美食,環境舒適氣氛。
餐牌上的食物種類繁多,有前菜、小食、餐湯、意粉、飯、𝓅𝒾𝓏𝓏𝒶、主菜、甜品等,總有一款岩你口味。最特別是餐廳會有𝐵𝒶𝓇𝓉𝑒𝓃𝒹𝑒𝓇 駐場,有𝖈𝖔𝖈𝖐𝖙𝖆𝖎𝖑 𝖔𝖗 𝖒𝖔𝖈𝖐𝖙𝖆𝖎𝖑仲會有白酒、紅酒🍷等選擇,相當多元化。
秘製吞拿魚牛油果他他配醃洋蔥 $198
前菜方面,單點了秘製吞拿魚牛油果他他配醃洋蔥🧅,牛油果熟透的程度剛好🥑,配上新鮮的吞拿魚粒的確滿有口感。利用醃洋蔥及檸檬汁帶出其鮮度,好食。
龍蝦濃湯 $88
湯的選擇都唔少,除了經典法式洋蔥湯、以素食的意式雜菜湯、意粉豆湯配蒜香麵包粒🧄、龍蝦濃湯等。選擇後者原因👦🏻是一個海鮮控🦞,龍蝦濃湯的味道濃郁並有龍蝦肉在內,一客2人share 🈵️足。
經典卡邦尼意粉 $168
意大利菜🇮🇹又點少得意粉呢⋯有接近八款的選擇,有千層麵、扁意粉、🍝純意粉等。當中經典卡邦尼意粉 及肉醬意粉最吸引,有人話正宗的永遠傳統是最好。最後選擇了前者,一上桌相當吸晴蛋汁的分量及熱鍋的溫度剛好,相當濃厚的味道配上意大利煙肉條🈵️有口感,連同芝士粉惹味。
情人眼裏出肉肉 $198
估不到𝓅𝒾𝓏𝓏𝒶 的選擇都相信多,其中被「情人眼裏出肉肉」吸引,有莎樂美腸、巴馬火腿、茴香風乾臘腸、莎樂美辣肉腸、意大利煙肉等,10寸的𝓅𝒾𝓏𝓏𝒶 即叫即整🈵️🈵️肉感稍微咸度,以厚批為主相當飽肚。
經典香烤腹肉牛扒 $328
主菜方面經典香烤腹肉牛扒,看到是推介亡物。腹肉牛扒五成熟的關係帶點韌度,份量十足配上芥未醬,立即提升牛扒的味道。
千層提拉米蘇杯 $68
甜品又點少得此店最出名嘅千層提拉米蘇杯 ,份量比一般甜品多😱甜到不高完全合我心意。
有美食、有美酒🍷配搭下,興生約會的好地方,交通又方便劃上完美的句號❤️
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#foodiebobo尖沙咀
Da Filippo Trattoria (尖沙咀)
尖沙咀廣東道21號海港城港威商場3樓3203-3204A號舖
上環出名臘腸 在 Li Twiggy Li Facebook 的最讚貼文
✨蛇王芬品牌創立於1895年已經有過百年,現由第四代後人 Gigi 打理
由她的太爺嫲那一代在廣東開檔
推着木頭車,賣蛇湯、蛇膽、蛇粉,為人們治療風寒外感等等。
✨1940年吳氏搬到香港,由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始,後來在士丹利街上舖,一直至1989年搬到現址中環閣麟街。 亦成為香港其中一個icon之一, 這裏除了 食蛇之外, 蛇王芬的燉湯, 懷舊菜, 臘腸潤腸, 煲仔飯也很出名的
✨還有好幾款香港嘅懷舊菜只有在這裡可以食到
❤️今次仲係老闆Gigi安排添
鄧肇堅爵士名的爵士湯
最鍾意飲湯嘅我推介
材料豐富、哈密瓜, 花膠, 螺頭, 雞腳, 瘦肉,
玉竹, 圓肉、飲落好滋潤清甜
🧡蜜帶梨香 蜜帶梨香哈密瓜帶子蝦膠
咬落去外脆內軟口, 帶子新鮮鮮甜, 配合有蜜瓜的清甜,蝦膠有彈牙口感鮮甜最後咬落去
仲有清潤梨, 非常有層次感組合特別
海皇釀海參
🧡鬼馬免翁蒸花蟹砵 、花蟹, 油炸鬼, 雞蛋, 肉碎, 鹹蛋黃
底部蛋花吸收晒蟹的清甜味道
🧡鴛鴦腸糯米釀頂鴿
燒乳鴿內裡有臘腸、潤腸、栗子、芫茜,糯米飯
🧡鴛鴦腸啫啫芥蘭煲
好惹味啫啫芥蘭煲、再加蛇王芬自家製的鴛鴦腸
🧡依到糖水出名: 除咗蛇羹之外行過可以嗌返碗添
果皮香草綠豆沙
好香的果皮味、綠豆沙也煲得很濃郁、食完又想再食
🧡依家佢哋出咗湯包啦、可以隨時係屋企飲別佢哋自家製出品湯💜👍🏼
蛇王芬
中環閣麟街30號地舖
☎️:2543 1032(找Gigi Ronah's 朋友)
⌚:11:00 ~ 21:30
上環出名臘腸 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
作為賀年糕點兩大巨頭之一的芋頭糕,好吃卻也最難做得好。坊間很多不是粉太多就是糊口,有些連基本芋頭味都嘗不到,都被五香粉蓋了過去,不知是吃芋頭糕還是五香粉糕。
嘗過數十家出品,惟添好運的芋頭糕最富芋香味。打開包裝,糕面上放有蝦乾瑤柱作點綴,內裏配料簡單,只有蝦米臘腸冬菇。切件煎香,能吃到粒粒芋頭,質地鬆化,芋頭與粉漿比例恰到好處,不削身不糊口,味道與質感之間做得很平衡。「吃甚麼糕都好,食材原味是基本,芋頭糕,重點自然是芋頭,其他配料只是配角。所以糕內配料很簡單,只有臘腸、蝦米及冬菇,臘腸蝦米吊出芋頭香味,冬菇則增加多一點口感。」負責監製兼添好運掌舵人麥桂培師傅(培哥)說。
使用出名粉香鬆化的荔浦芋頭,直接從廣西直送到港,條條都是揀手貨。「荔浦芋頭比其他品種都來得香,質地鬆化不死實,很少有生水的情況。挑芋頭時,拿上身必須輕身,因為愈輕代表水愈少,少水分才會粉及鬆香。」芋頭切開,色較白,帶有紫紅紋,「紫紅色愈多代表芋頭愈粉,當然芋香味亦愈重。」培哥解釋。
一盒900克的芋頭糕,約有350克是芋頭粒,切開來能清楚看到粒粒丁方大,入口啖啖芋頭肉。「芋頭不能切得太大條,因為在切件煎糕時,芋頭很易散開並掉出來,切得太碎又吃不到芋頭的口感,所以現在芋頭全切粒,是我們研究了很久才調校出來的大小,最能吃到芋頭粒粒質感。另外,我們要求芋頭糕做出來較乾身,因為油煎時,更易逼出芋頭的香味。」培哥說。
切粒的芋頭要先焗香,一來待會混合粉漿後蒸糕,較易把芋頭蒸透,此外芋頭焗後會變乾身,蒸時芋頭有多點空間吸收水分及其他材料的味道,自然味道能勝人一籌。
細節亦講究。每年出品前,培哥都會先試做一次,準確把握粉漿比例、材料與粉漿混合時的生熟及黏稠度、蒸糕的時間等,務求未盡美也要盡善,客人才吃到一口芋香味濃的好滋味。
售賣點:菁雲
上環店:上環蘇杭街58號地下
九龍城店:九龍城侯王道31-33號地下A鋪
荃灣新店:荃灣綠楊坊1樓F6鋪
備註:City’super、太古城Apita、銅鑼灣Sogo、觀塘一田、士多ZTORE,均有銷售
採訪:劉明慧
攝影:鄧廣基、葉天榮
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上環出名臘腸 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
隨着大陸貨如潮水般湧入,加上沒人入行,本地臘味製造業步入夕陽,工場買少見少。日籍藝人和泉素行(Soko) 為了體驗這行業的辛苦,向行內無人不曉的錦祥號的第二代傳人余錦華拜師,向一班老師傅學習如何製作臘腸。
這天Soko一早便來到工場開工,製作過程包括攪肉、 灌腸、 打針、 綁草、 索繩、 洗腸、 開竹、 入櫃及轉竹。他覺得製作過程比想像中複雜,尤其是灌腸及入櫃的步驟。時至今日,他們仍然堅持用人手製作,只有部分用機器協助。
現年六十歲的余錦華坦言,這個行業出名辛苦,非一般人能夠克服。所以很難請人,就算一把年紀都要工作。Soko感受到他們對工作的毅力,令他明白到做任何行業,都要堅持下去,繼續向成為國際巨星的目標努力。
錦祥號
地址:上環干諾道西135號錦添工業大廈4樓B室
電話:2817 1812
採訪:黎詠詩
攝影:陳秉謙
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上環出名臘腸 在 錦祥號-臘味專家 - Facebook 的推薦與評價
各款臘腸套裝繼續熱賣中,大家快d黎3E28支持我地啦! ... 旺角店旺角花園街街市地下MN16號鋪上午9時至下午8時上環店西營盤修打蘭街排檔上午9時至下午6時 ... <看更多>
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