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關於 上白糖海藻糖 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在上白糖海藻糖這個產品中，有9篇Facebook貼文，粉絲數超過1,055的網紅Freedom-貪吃鬼，也在其Facebook貼文中提到， 2020.12.11《#全台 #宅配 · C’est si bon #幸福頌 》 🎉 IG #文末抽獎 🎉 🔺 #奇美食品 旗下的品牌🔥 🔺厲害的烘焙技術✨ #年輪蛋糕 是蛋糕之王，烘烤製程超費工🍪 🔺連包裝盒子都好細緻💕做工好有質感❤ ◾西尾抹茶年輪(軟式日式年輪) NT$.299元🔆原價42...

「上白糖海藻糖」的推薦目錄：


上白糖海藻糖 在 Freedom-貪吃鬼 Facebook 的最讚貼文

Freedom-貪吃鬼 By Freedom-貪吃鬼

2020-12-11 21:06:25 有 8 人按讚
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2020.12.11《#全台 #宅配 · C’est si bon #幸福頌 》
🎉 IG #文末抽獎 🎉

🔺 #奇美食品 旗下的品牌🔥
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#新北美食 #台北美食 #台中美食 #台南美食 #高雄美食 #幸福頌年輪蛋糕 #讓生活加一點甜 #台南伴手禮

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上白糖海藻糖 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最讚貼文

陳若溱の烘焙實驗筆記 By 陳若溱の烘焙實驗筆記

2020-04-30 22:24:06 有 40 人按讚
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#超五星級磅蛋糕

蛋糕體可能是多加了。。。
300g西西里柑橘醬。。。
跟平時的手感完全不一樣。。。
超級柔軟的。。。
3天後。。。
再來試吃那顆小的！！！
#很難瘦

#艾許奶油 #西西里柑橘醬 #希臘優格 #土雞蛋 #黃檸檬皮 #北海道煉乳 #法國粉 #特寶笠 #大湖草莓乾 #蘋果乾 #水蜜桃乾 #橘子乾 #無花果乾 #整顆蔓越莓 #金黃葡萄乾 #青提子 #大顆葡萄乾 #上白糖 #海藻糖

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陳若溱の烘焙實驗筆記

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上白糖海藻糖 在 威力甜點作什麼？ Facebook 的最佳解答

威力甜點作什麼？ By 威力甜點作什麼？

2019-07-26 21:10:00 有 35 人按讚
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以常溫甜點起家，著迷那種溫潤濃郁的重奶油蛋糕香氣；因千層讓更多人認識我，喜歡緩緩地層層堆起每片千層，備感療癒。眼下只想盡力做好每個點心，讓好的原料盡情揮灑表現。喜歡自然樸實、不太會玩色素、一點也不敢吃添加物。希望每個嚐過我甜點的人，都能願意在心中替這份簡單的雋永，留下小小一個位子。
一個熱衷於經典日式常溫甜點的男子 喜歡單純、雋永的簡單味道 噢對了! 現在偶爾有在教課
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社群媒體上有些相關的討論：

上白糖海藻糖 在 [點心] 上白糖和細砂糖的差別- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者Redlights (卡芒貝爾)
看板baking
標題[點心] 上白糖和細砂糖的差別
時間Sun Apr 3 19:25:48 2016

小弟是個烘焙新手

原本一直都是使用細砂糖在製作蛋糕和點心

但最近聽說了有「上白糖」這種糖的存在

聽朋友的說法是上白糖做出的產品保濕度比較好

而且跟細砂糖的產品比較起來用上白糖的產品甜味會比較清爽


小弟想請問各位前輩

1. 使用上白糖取代細砂糖是可以直接取代還是有個比例？

2. 上白糖適合做塔皮或餅乾這類比較酥脆的產品嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.196.216
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1459682750.A.BBD.html
※ 編輯: Redlights (114.136.196.216), 04/03/2016 19:27:24
推 Sutter: 用過上白糖後，還是喜歡細砂糖做的餅乾口04/03 19:30
→ Sutter: 感耶，每個人喜好不同可以試試
想問一下用上白糖做出來的口感如何？
04/03 19:30
推 qsasha: 我只知道上白糖很貴~（逃）04/03 19:31
→ Junchoon: 上白糖含有少量糖蜜，吸濕性會比白砂糖強一點04/03 19:36
※ 編輯: Redlights (114.136.196.216), 04/03/2016 20:13:47
推 poblue: 借文再問一下 三溫糖 海藻糖 珍珠糖又是什麼差別 可以同 04/03 20:16
→ poblue: 比例互用嗎 04/03 20:16
推 linda0807: 製作蛋糕的話，海藻糖可以一部分替代砂糖，但是全部替 04/03 20:37
→ linda0807: 代的話可能有失敗的風險，且海藻糖甜度較低，珍珠糖則 04/03 20:37
→ linda0807: 是吃比利時鬆餅時會吃到一粒一粒的那個，有聽過可以替 04/03 20:37
→ linda0807: 代砂糖，但沒實驗過，所以不確定 04/03 20:37
推 krej: 以前在學校師傅有示範過用各種不同的糖做海綿蛋糕，讓我們品 04/03 22:08
→ krej: 嚐不同的糖的差別，結果最好吃的是和三盆然後上白糖再是白 04/03 22:08
→ krej: 砂糖，而海藻糖做出來則的一致性的獲得負評，哈哈...... 04/03 22:08
推 rusheau25: 台糖砂糖口感上會回酸 但不知道是不是每個人的感受都如 04/03 23:03
→ rusheau25: 此？想知道日本砂糖有人用過嗎？海藻糖甜度低 但是熱量 04/03 23:03
→ rusheau25: 其實跟砂糖差不多；上白糖對甜點的保濕效果好；三盆糖 04/03 23:03
→ rusheau25: 是手工製糖 單價高 口感溫和 較能凸顯材料的的原始風 04/03 23:03
→ rusheau25: 味 04/03 23:03
推 imruofan: 珍珠糖好像是不容易因為高溫而融化，所以才能烤完鬆餅 04/03 23:12
→ imruofan: 後保留一顆顆的口感，如果拿來做蛋糕，怕是容易讓蛋糕 04/03 23:12
→ imruofan: 失敗哦 04/03 23:12
推 chenju: 覺得海藻糖有點死甜，還是喜歡白砂糖 04/03 23:51
推 ug771: 上白糖做麵包也比較濕潤 04/04 00:10
推 cinnie: 海藻糖算天然成分的糖嗎? 04/04 00:37
推 PENTAXCAT: 有人覺會覺得上白糖很燥熱嗎？？ 04/04 03:51
推 mangomilk: 上白糖易上色 保濕性好一點 但我覺得差別沒有很大 04/04 12:05
推 zoe2215: 之前聽業務說上白糖的甜度約台灣砂糖的0.96 04/05 23:19
推 kong8522: 同樣倍份的檸檬蛋奶醬用砂糖跟上白糖吃起來完全不一樣 04/08 10:42
→ kong8522: 上白糖的甜味輕盈很多 04/08 10:42
推 imshoi: 海藻糖以目前日本的技術做的原料是澱粉，他們國內用玉米、 04/10 23:19
→ imshoi: 出口品因為基改審查所以是用樹薯澱粉。特色是甜度低，還 04/10 23:19
→ imshoi: 有保質性能好。直接拿來取代砂糖不一定適合，要看你追求 04/10 23:19
→ imshoi: 的目的去選擇原料跟比例。例如麵包原本配方就有含砂糖， 04/10 23:19
→ imshoi: 砂糖除了讓麵包有甜味、也提供糖分給酵母使用、還能增添 04/10 23:19
→ imshoi: 麵包烤色，而在不改變原配方其它比例的狀態下，額外添加 04/10 23:19
→ imshoi: 約3%的海藻糖，則可以提升麵包的保濕性跟延緩澱粉老化速 04/10 23:19
→ imshoi: 度。適量添加的話會是蠻有效的功能性素材，但如果全部替 04/10 23:19
→ imshoi: 換成海藻糖的話，除了成本提高很多，對於麵包風味以及狀態 04/10 23:19
→ imshoi: 其實不一定有幫助，因為酵母無法消化海藻糖（這是海藻糖保 04/10 23:19
→ imshoi: 濕性比砂糖好的其中一個原因）所以發酵狀態會有所差異， 04/10 23:19
→ imshoi: 而且因為是非還原糖、就無法產生美麗烤色跟烤焙過後的某 04/10 23:19
→ imshoi: 種香氣。 04/10 23:19
→ imshoi: 雖然本文問的是上白糖，但剛好看到推文提到海藻糖、而且 04/10 23:21
→ imshoi: 自己剛好小小認識海藻糖所以稍微長篇了一下：P 04/10 23:21
→ imshoi: P.s.:海藻糖是用酵素將存在於澱粉中的成分萃取出來的 04/10 23:23






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[吉田佳]B14221日本和田製糖上白糖，日本上白糖，分裝(1公斤/包)，另售日本三溫 ... 日本原裝進口~【三井三溫糖】1000kg/包$100，另售海藻糖1000kg/包$195(圖二)薄利 ...

#48. 德麥食品股份有限公司TEHMAG FOODS CORPORATION

... 百香檸檬餡; 樂多100% 檸檬汁75; 樂比百香果果泥175; 海藻糖56; 大日本明治製糖上白糖ST140; 全蛋135; 蛋黃84; 泡好吉力丁塊60; 愛迪達檸檬餡75; 飛雪金磚奶油180 ...

#49. 上白糖1kg - 各式糖類/砂糖 - 開南食品

日本原裝進口，較台灣特砂細緻，質地濕潤且含轉化糖液成份，對西點保濕效果較佳成分：原料糖(蔗糖，甜菜糖)。 保存方法：未開封時請置於陰涼處常溫保存，避免高溫潮濕 ...

#50. 【艾鬆餅‧頂級鬆餅粉】艾家天然香草「糖」的選擇@ 艾鬆餅

... 使用，還是得花點時間研究，選擇與艾粉烘焙搭配下能有最佳效果的糖種。 以下是我曾經列為製作艾家香草糖的幾種糖類：乳糖、海藻糖、赤藻糖醇、日本上白糖、砂糖。

#51. 馬林糖研究作者: 謝昕佑。彰化縣私立達德商工

混合上白糖材料. C0223 細砂糖. 混合三温糖材料. D0412 細砂糖. 混合海藻糖材料. 4.隔水加熱至50-52. 至糖融化. 5.加熱完成倒入. 攪拌鋼，並且加入. 檸檬汁，香草精.

#52. 【海藻糖和白砂糖的區別】_白糖_差別 - 四字成語大全

糖的口味甜滋滋，很多人都較為喜愛，尤其是小朋友也是對糖欲罷不能，我們日常生活較為普遍的糖便是白糖，白糖主要是用以飲食搭配上，飲水能夠放些， ...

#53. 《健康》糖尿病患者能吃什麼糖？烘焙要用什麼，細細介紹呼哩哉

用了海藻糖之後，我在烘焙社團裡看到有人推薦了日本的三溫糖及上白糖，好奇心始然，也買了這兩款糖來使用。 我在上學期修了日本近現代史以及台灣史，內容 ...

#54. 海藻糖2022年1月-月銷口碑最新推薦-天貓淘寶海外

做麵包能用嗎？ 海藻糖的優點是甜度低，但這點在做麵包上並沒有什麼優勢。原因有兩個，第一它 ...

#55. 日本細砂糖的價格推薦- 2021年12月

[吉田佳]B14228科麥特級防潮糖粉-雪白(1kg/包)，另售純糖粉，細砂糖，日本海藻糖嘉義 ... 日本三井製糖三溫糖上白糖中雙糖細砂糖1kg 原裝任選＊水蘋果＊ S-008 臺北市 ...

#56. 雙崎堂

日本進口上白糖、海藻糖日本製糖技術堪稱全球最好，混合不同糖類，調配出最適合比例，使蛋糕散發出淡淡香甜味、保濕效果佳，中和出甜而不膩的風味。

#57. 雙份焦糖戚風蛋糕@ Jane的歡樂廚房:: 隨意窩Xuite日誌

砂糖 30g (上白糖90g，海藻糖20g). 海鹽 1g. 蔬菜油 60ml. 清水 80ml. 低筋麵粉 130g. 蛋白霜：. 蛋白 280g. 砂糖 80g. 整個蛋糕的操作跟焦糖蘋果戚風 ...

#58. 優惠情報 - 奇美食品

歡慶奇美全新開幕. C'est si bon 幸福頌 讓生活加一點甜. 日本烘焙手法，嚴選食材日本熊本麵粉、上白糖&海藻糖、澳洲無鹽奶油、法國AOC頂級蘭姆酒、法國頂級諾曼地鮮 ...

#59. 【瑪德蓮烘焙原料】日本林原海藻糖

獨特的製程還能延長使用上分子特性，使成品保鮮度延長不失口感。 成份：海藻糖製造地：日本岡山縣製造商：日本株式会社林原進口商：台灣長瀨股份有限公司.

#60. 泡打粉(微量)、苦甜巧克力、杏仁碎粒、蘭姆酒蛋糕尺寸

35 Likes, 1 Comments - 菓子藍甜點工作室(@kasi_aiii) on Instagram: “- 不知道大家有沒有每天翻日曆的習慣今天的日期有沒有讓你/妳們感到心動 夏 ...

#61. 專治各種甜點的疑難雜症，「行走的教科書」趙祥倍在線答疑 ...

做蛋糕可以用綿白糖麼？ ... 配方中的糖是否可以1:1替代成海藻糖？ ... 綿白糖，白砂糖，轉化糖，葡萄糖漿，上白糖，蜂蜜等的甜度分別是多少？

#62. 海藻糖危害：糖分攝入過多（加速衰老或患高血糖） - 爵士範

海藻糖 本身是沒有什麼危害的，但是糖分攝入過多，會加速人體衰老。增加患有高血糖，糖尿病等疾病的風險。需要注意的是，它的甜度雖然不高，僅爲蔗糖的40%，但糖尿病 ...

#63. 微甜新幸福 - BONNE NUIT 晚安點心坊

先不說海藻糖有特殊的味道，如果今天甜點都不減糖，而只是單純的讓甜度降低，別忘記海藻糖和上白糖等等的熱量都一樣，這樣只會讓大家吃進更多的糖， ...

#64. 104.10.19實作紀錄－檸檬磅蛋糕 - lynnhsueh的人妻生活

1）奶油打軟，加入上白糖及海藻糖打發。 2）全蛋取2/3量分多次加入（1）中繼續打發，再將混合 ...

#65. 推薦十大非精製砂糖人氣排行榜【2021年最新版】 | mybest

其亦能確保麵包西點的濕潤質地，因此常作為上白糖的替代品使用。 ... 不過海藻糖並非萬能，通常烘焙時仍會和其他糖類混用，建議各位讀者參照廠商或 ...

#66. 糖檢測｜羅漢果糖甜菊糖三溫糖7種糖熱量天然代糖糖尿病最啱？

健康飲食總叫人減糖，白糖、蔗糖熱量高，又沒有蛋白質和纖維， ... 找到7款不同代糖，包括甜菊糖、稀少糖、羅漢果糖、三溫糖、海藻糖、黑糖和棕櫚糖， ...

#67. [點心] 上白糖和細砂糖的差別- baking | PTT Web

想知道日本砂糖有人用過嗎？海藻糖甜度低但是熱量 04/03 23:03. 15 F → rusheau25: 其實跟砂糖差不多；上白糖對甜點的保濕效果好；三盆糖 04/03 23:03.

#68. 海藻糖是糖尿病患者的甜食福音？把握糖分種類讓你不再害怕吃糖

你害怕糖吃太多糖尿病找上你？ ... 這篇文章，小編跟你分享海藻糖不為人知的秘密，讓糖尿病患者或是一樣有疑慮的人， ... 妳在擔心一般砂糖、白糖的熱量太高嗎？

#69. 【海藻糖和白砂糖的区别】_白糖_差别 - 双偶网

糖的口味甜滋滋，很多人都较为喜爱，尤其是小朋友也是对糖欲罢不能，我们日常生活较为普遍的糖便是白糖，白糖主要是用以饮食搭配上，饮水能够放些， ...

#70. 《MORI》經典花月年輪蛋糕(6吋)(抹茶/原味香草/巧克力)

100%無糖苦可可粉製作 精美外盒 對於美味口感不能有一絲妥協 嚴選食材日清麵粉機能性雞蛋上白糖海藻糖 職人在350度烤爐前，仔細為蛋糕林上麵糊，隨時

#71. [問題] 影響蛋糕濕潤度的材料？ - baking | PTT旅遊美食區

... 不濕潤我上網查糖是蛋糕很重要的保濕原料我看海藻糖的糖度是砂糖的45% 請問如果我把糖以50%砂糖+50%海藻糖下去做會比較保濕嗎？ 市面上還有上白糖 ...

#72. 糖的保濕度 - Sdr73

海藻糖 甜度低但是熱量04/03 23:03 → rusheau25: 其實跟砂糖差不多；上白糖對甜點的 ... 低甜爽口、性質安定的海藻糖，常被用在製作各種烘焙食品與甜點，你我或曾都吃 ...

#73. 食譜可以減糖嗎？分享幾種常見的砂糖替換品與注意事項

標籤: 烘焙科學, 糖, 糖化反應, 黑糖, 蜂蜜, 楓糖, 海藻糖, 棕梠糖, 甜菊糖, ... 黑糖的吸濕性比白糖佳，在製作帶有嚼勁的餅乾時，黑糖是很好的選擇。

#74. 草草草莓果醬 - 踢哪馬麻闖蕩中國!

材料：草莓洗淨去蒂後500g、上白糖100g、海藻糖100g、檸檬皮一顆(不要白白苦苦的地方唷)、把去皮的那顆檸檬拿來榨汁、吉力丁3g、冷水40cc。。。。

#75. 食材︱带你成为甜点界最懂糖的人！（二）

绵白糖和上白糖同属精制糖的一种，绵白糖实际是砂糖被碾碎的微细颗粒，并且 ... 它的甜度是砂糖的45％，甜度温和，味感清爽，添加海藻糖既能改善需求 ...

#76. [Reckless Study] 有關糖

實驗室使用心得：味道溫和，綿細，較上白糖不易結塊，甜度適中。 以製造白糖後的糖液所製 ... 海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩定的非吸濕性保護層。

#77. 三溫糖全聯

全聯零食推薦【三井製糖】三溫糖(500g)分享文| 上白糖全聯. ... 血糖的影響也不高（日後我會寫我們人一天需要多少糖）它的價格就比海藻糖少了一半，全聯也有賣，不過 .

#78. 《健康》糖尿病患者能吃什麼糖？烘焙要用什麼，細...

2018年2月21日—當時我查到一種糖－海藻糖，它宣稱甜度只有砂糖的45%，而且是天然的. ... 用了海藻糖之後，我在烘焙社團裡看到有人推薦了日本的三溫糖及上白糖，好奇心 ...

#79. 原裝進口海藻糖(中國) - 台灣三田物產有限公司

台灣三田物產有限公司，是專業的砂糖、黃豆、澱粉、多種穀物/堅果/豆類之專業進口商，與全球各大糧商合作，專司優質大宗食材進出口貿易，是食品廠商的最佳戰略夥伴.

#80. 三溫糖用法

最近在台灣的食譜常常看到上白糖、三溫糖，原本以為就是日本的細砂糖和二 ... 烘焙市面上，越來越常見到日本糖的蹤影，海藻糖、三溫糖、和三盆糖等 ...

#81. 【海藻糖和白砂糖的区别】_白糖_差别

糖的口味甜滋滋，很多人都较为喜爱，尤其是小朋友也是对糖欲罢不能，我们日常生活较为普遍的糖便是白糖，白糖主要是用以饮食搭配上，饮水能够放些， ...

#82. 上白糖蛋糕

耘夢甜點工作室,嚴選法國發酵奶油/日本上白糖/法芙娜可可粉的純粹手作甜點禮盒！ ... 商品成份：進口麵粉、樹薯粉、米澱粉、上白糖、海藻糖3.

#83. 《為何低糖／無糖的蛋糕不一定比較健康？》 - 米樂客

但是海藻糖的特性不能完全取代砂糖的比例，只能添加部分比例而已。 我們目前使用它在製作糖果上，例如牛軋糖、南棗核桃膏。因為他們都是糖果，需要高比例 ...

#84. 海藻糖和白砂糖的换算 - 痛风参考网

请问海藻糖,白砂糖,上白糖,胶糖和水胰糖分别是什么意思,谢谢! - ____ 海藻糖是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成非还原性糖,自身性质非常稳定,海藻糖对生物体具有 ...

#85. 河南婦誤將面膜當紅糖做饅頭媳婦發現已太遲：公公吃了整整一周

馬女見狀嚇得趕快去找婆婆討紅糖的外包裝，結果婆婆拿出來的袋子，果真就是海藻面膜，全家人得知真相也當場崩潰。事後，婆婆坦言，她看見窗台上放著一包 ...

#86. 「紅糖」相關新聞 - CTWANT

... 絲，一問之下終於真相大白，原來婆婆把她的海藻面膜當作紅糖，讓家人當場崩潰。 ... 其中DJ PuiYi「 糖糖」擁有甜美臉蛋，三圍28、22、32超級火辣身材，常在IG大派 ...

#87. 海藻糖 - 科學Online

海藻糖 是由兩個葡萄糖分子所組成的雙糖，為一種麥芽糖異構物，它廣泛存在於細菌、酵母菌、菇類、海藻、蝦子、昆蟲及植物中，而且是許多生物體，如細菌、真菌和昆蟲等無脊椎 ...

#88. 海藻糖代替白糖比例 - 抚宁区电脑培训

安特鲁七哥 蛋糕饼干甜点烘焙原料 食品级海藻糖漏芦糖 蕈糖250g. 2022-02-08 14:45:54 ... 兔子用了三种糖,分别是白砂糖,上白糖,海藻糖,当然全用白砂糖也是可以.

#89. 供沙糖桔 - 松际农网

2009年9月15日 — 沙糖桔四会沙糖桔广东沙糖桔清远沙糖桔 · 出售沙糖桔(沙糖桔冰糖桔沙糖桔) · 沙糖桔上火-沙糖桔上火吗-沙糖桔-砂糖桔 · 沙糖桔包装代办沙糖桔沙糖桔物流海运.

#90. 海藻糖與海藻替代糖是不同的

海藻糖 與海藻替代糖的差異性小女子在此用最簡單的方式來說明(如果有錯誤,或是需要修正的地方,敬請指教~) 海藻替代糖:由細砂糖(甜度100),葡萄糖(甜度75),海藻糖(甜度45) ...

#91. Lemon8 Story #おからパウダークッキー

三温糖で少し香ばしく仕上がって、癖になる美味しさ . ⠀. -----------. ⠀. 材料(6cm×11枚) ... でも糖質が気になる… ... 上白糖..20g. 薄力粉…75g.

#92. 米饭加一物竟然越吃越瘦？3天瘦5斤！7天吃出小蛮腰！

第一次看见冰墩墩的时候，就觉得这个小胖子似曾相识，圆滚滚的身材，加上外面一层晶莹剔透的透明外壳，这... 冬天最幸福的事情，就是吃一口麻酱糖饼. 2022 ...

#93. 海藻糖和白砂糖的区别 - 快资讯

糖的口感甜甜的，很多人都比较喜欢，尤其是小孩子更是对糖爱不释手，我们生活中比较常见的糖就是白砂糖，白砂糖主要是用于饮食上，喝水可以放些，煮菜也 ...

#94. 美味甜食背後的陷阱- Donna陳怡錞｜治本保健營養專家

「楓糖」的升糖指數約為54，屬於中GI值的糖，一樣也含有微量的營養素，會比精緻糖好一些，但也含有67 % 蔗糖，仍不要過量攝取。 「海藻糖」廣泛分布在自然界中，甜度為砂糖 ...

#95. 什麼是「海藻糖」？ (鮪魚吐司試做) - 烘焙新手實驗室

上週看到野上智寬老師用即將上市的SD-BMT1000T 示範水果吐司的影片。 裡面提到「海藻糖」這個陌生的食材，又說它可以維持吐司柔軟度。