關於 上 下游 薑黃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

蚵仔煎、蚵仔酥、蚵仔湯總是讓人垂涎，「蚵仔」在台灣發展出了重要的飲食文化，但其實大部分的人對於背後蚵農的工作、蚵仔的生長條件等都一無所知。

這篇來自【上下游新聞網】的文章〈【牡蠣秘密】為何滿街都是東石蚵？蚵仔泡水賣 Ok 嗎？牡蠣為何要哭哭？來看蚵仔的十個為什麼！〉帶我們看到台灣牡蠣養殖與銷售背後的真實現狀，也帶我們在享受台灣蚵仔美食文化時進一步更加關心自己的飲食健康與環境永續。
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Q1：蚵、蠔、牡蠣是同一種生物嗎？台灣有蚵仔，為何還要進口生蠔？
水產試驗所海水繁養殖研究中心台西分所助理研究員黃閔裕開宗明義表示，蚵、蠔都是牡蠣，指的是牡蠣科牡蠣屬的軟體動物。蚵是台灣人的說法，廣東人稱牠為蠔，牠的兩片殼形狀不同，上殼隆起，下殼扁平，可附著在石頭等物體上。牡蠣殼微張時，靠著纖毛運動將海水引入殼內、濾食微小生物維生。

我們在飯店喜宴或 Buffet 上常見的生蠔也是牡蠣，但跟台灣養殖的牡蠣品種不同、養殖方法也不同。「顧名思義，生蠔就是慣常直接生食的。」黃閔裕指出，台灣牡蠣受限於颱風以及市場接受度之故，不到一年就會採收，體積比生蠔小很多，而且我們習慣熟食，生蠔是晚近才由國外引進的吃法，進口國包括日本、美國、法國等。

Q10：什麼？蚵仔煎不是台灣專屬小吃？
蚵仔煎曾榮獲台灣十大小吃排行榜的榜首，不過它的源生地不是台灣，而是中國閩南潮汕地區，而且許多地方的蚵仔煎作法都與台灣有所出入，各地的蚵仔與粉漿比例不同，直可說是「一種蚵仔，各自表述」。

泰式蚵仔煎會先微炸過再煎，所以口感略帶酥脆，常常以鐵板盛盤上桌；馬來西亞蚵仔煎是個「辣妹」，不只把辣椒炒進蚵仔裡，上桌時還附上辣椒醬，讓食客隨性調味；新加坡的「煎蠔」不會把蚵仔放在粉漿中，也不會把醬汁淋在煎餅上，是一種「蛋加粉漿、拌炒蚵仔、醬汁另外裝碟」的料理；越南蚵仔煎則是將加了薑黃的粉漿煎熟，再夾著蚵仔、豆芽、瘦肉等餡料理，然後像 Taco 一樣對折食用。

（以上引用網頁原文）

引用網址：https://www.newsmarket.com.tw/blog/159001/

【撐起部落風光的竹業生意】

從大漢溪上溯到泰雅族族居之地，卡普部落裡一棟閒置鐵皮屋復刻了傳統竹屋外觀，老師傅忙著剖竹、削竹、晾曬煮燙殺青的原竹；一支支立靠在外牆的桂竹， 皮殼從脆梅青轉為薑黃色，未經打磨與上漆的低度加工，卻在光線下反映出溫潤光潔的亮澤，那是竹材不同於木頭的特有美感。

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🤜看更多農報導：https://www.agriharvest.tw/

#泰雅族 #山林本事 #臺灣竹劍 #竹鐮幫

📣「消費覺醒」BuyLocal倡議論壇熱烈開講，一起攜手用消費來改變世界

中衛發展中心結合消費者文教基金會，為響應2021年3月15日全球消費者權益日（World Consumer Rights Day），於華山1914烏梅劇場舉行「消費覺醒」BuyLocal論壇，更跨海邀請了國際消費者組織聯盟(Consumers International,CI)會長Dr. Marimuthu Nadason線上表達對於活動的支持與讚聲，同時還有200位以上關注永續發展議題的產官學界專家與來自全臺各處地方微品牌業者一同參加此次盛會。

🌍運用AR科技跨越時空距離，共同簽署數位倡議
積極配合防疫特別使用AR、臉部辨識科技與世界各地熱情響應者一起跨越時空的限制簽署數位倡議，正式啟動了這個消費覺醒運動，可望帶動更多消費者、生產者、政府單位、企業、通路等共同關注永續消費，以落實聯合國SDGs第12項指標「責任消費與生產」。

⭐論壇現場，邀請政務委員唐鳳等產官學專家，如東海大學、屏科大、主婦聯盟、循環台灣基金會、上下游獨立媒體等代表，以及家樂福文教基金會、王道銀行、鮮乳坊、八百金、綠藤生機、卓也藍染等單位，從生產端到通路端如何思考及運作更符合消費者期待的永續產品，進而發揮良善的社會影響力。各個與會講者更是以精彩的論述，來為「消費覺醒」BuyLocal議題加上完美詮釋。

⭐國際消費者組織聯盟會長/Dr. Marimuthu Nadason
線上跨海表達支持「消費覺醒」BuyLocal，強調今年全球主題是減少使用塑膠。

⭐中衛發展中心董事長/謝明達
陪伴國內企業成長三十年的財團法人中衛發展中心，長期致力於臺灣產業發展。中衛除了輔導地方特色產業，朝向聯合國SDGs第12項指標「責任消費與生產」轉型，也特別成立「Buy Local地方買」平台，連同有四十年保障消費權益運動經驗的消基會提出「消費覺醒」倡議，宣揚「環境友善、公平正義、在地發展」的價值主張，希望消費者能運用手中Buy Power驅動生產端改變，迎接新消費世代來臨，「這是中衛邁向第二個三十年，獻給社會的禮物。」

⭐消基會董事長/黃怡騰
重新思考（Rethinking）商品是否需要包裝、拒絕 （Refusing）過度包裝、減少（Reducing） 塑膠材質包材、重複使用（Reusing）包裝容器、循環利用（Recycling），建立有效回收機制、修復（Repairing）損壞物品取代另購新品、改用替代品（Replacing），以行動實踐環境永續。

⭐行政院政務委員/唐鳳
集結消費者力量影響供給端，消費與倡議是一體兩面，每個人在各行各業都是有貢獻的生產者，同時也是消費者，莫以善小而不為，應思考如何在各自領域盡量做到節能減碳，選購對環境正面影響的商品。BuyLocal不只是買在地、減碳排量的表面意義，更重要的是能讓台灣在永續發展的努力被世界看見。

⭐卓也小屋/鄭美淑
「用心做最喜歡、最愛的事，就能做厲害！」堅持發展在地文化特色，創造藍染產業一條龍，用自家種植藍染植物散發的天然色澤，創作出時尚美麗的文創商品，以自然農法種植的蔬菜，吃得健康，穿得天然，與大自然共生共存，將大眾遺忘的臺灣藍染帶回生活中。

⭐鮮乳坊/龔建嘉
支持有理念的酪農用想要的方式生產，2019年獲得米其林亞洲地區唯一指定乳製品伙伴，不僅樹立社會價值，也塑造品質差異，提供消費者更營養，且符合公平交易的高優質鮮乳。

⭐家樂福文教基金會/蘇小真
全臺門市設置「非籠飼友善雞蛋專區」，推出全臺第一個導入區塊鏈的豬肉、第一隻永續漁業罐頭，引進屏東手工日曬麵、花蓮百年醬油等在地品牌上架，2019年更設立全世界第一家影響力概念店，用通路的力量，促成更多消費者重視永續議題。

⭐循環臺灣基金會/陳惠琳
應從傳統的「線性經濟」轉為「循環經濟」，未來循環經濟，賣給消費者的不再是產品，而是「服務」，不只減少垃圾量，也有助於鞏固消費者對品牌的需求。此外，對某公司是無用的廢棄物，也許是其他企業的可用資源，透過產業共生提高資源循環利用的機會，效益將更擴大。

⭐屏東科技大學野生動物保育研究所鳥類生態研究員/林惠珊
2015與全聯等組織合作推廣「老鷹紅豆」，鼓勵農村友善播種與發展產銷履歷，設立棲架讓老鷹捕捉老鼠，種紅豆不再需要灑重農藥，漸漸地老鷹、白鷺鷥等鳥類又出現了。有了成功前例，近幾年致力於其他鳥類保護，為臺南官田菱角田水雉成立品牌「官田菱雉菱」，研究鳥類保育十多年的她深信，唯有友善農業是永續發展的希望。

🌳「消費覺醒」BuyLocal論壇午餐以永續為主題，設計4款餐盒，租用可多次使用的餐具，使用當季在地食材及來自部落以友善或有機耕作的蔬菜、薑黃等，調味料，飲品有國產豆奶與小農直送鮮乳，從餐具到食材的選用體現了友善環境的用心。

✅成立「BuyLocal地方買」平臺，推地方微品牌
期盼能藉由消費覺醒BuyLocal倡議，促使國人能從自我消費權益的保護轉而用消費選擇來彰顯身為世界公民的權益與責任，進而成為驅動生產改變、世界改變的力量。

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