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⭕ 香Q米糕配上魚鬆和小黃瓜形成美味的組合
下大道蘭米糕位在康樂街上靠近保安市場附近。糯米是用木桶蒸熟，吃起來有淡淡的木桶香味，香噴噴的肉燥淋在米糕上，配上魚鬆和小黃瓜形成美味的組合。
🚩下大道蘭米糕
🏠地址：台南市中西區康樂街6號
☎電話：06-2210076
⏰時間：08:30-19:30，週三休
完整圖文：https://bopomo.tw/06-2210076/
#下大道美食 #台南米糕 #下大道米糕 #竹葉米糕 #下大道滿月油飯 #米糕宅配 #老店
台南老饕俊安哥送來一盒 #首府米糕棧 的台南三角米糕，我欣喜若狂。
以前跟俊安哥聊天，他總是欲言又止，想與我分享在地人的隱藏美味，又規定我不准寫出來，因為這這些小吃是台南日常，不希望被太多觀光客打擾。
我喜歡台南三角米糕，初識之時覺得古人好棒棒，造型絕美攜帶方便，而上次屎溝墘客廳民宿蔡廳長送我 #下大道米糕，我突然知道台南米糕為什麼合我胃口，不在會黏唇的肉臊香，而是有嚼勁的陳米香，
吃了首府米糕更加確定，我好愛鬆鬆又黏黏，硬硬又軟軟，香香又樸樸的三角米糕。
首府米糕棧的第四代老闆謝明昌告訴我，米糕三部曲：第一口要挑肉臊吃，看有沒有入口即化，第二口則吃魚鬆，無腥味又不違和，第三口才吃粒粒分明的長糯米飯。
你知道品嘗台南三角米糕的方法了嗎？
感謝疫情期間，宅配人員的辛勞，以及這些小吃店的用心，讓我收到一個紅通通的米糕大禮盒，一解對台南小吃的思念之情。
當然最感謝的還是俊安哥，不過當我收到上面印有百子圖的六角米糕禮盒，一時之間還以為林家有喜了！而在此時收到這樣喜氣洋洋的禮盒，任誰都開心！
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
⭕ 四家粽葉米糕免排隊直接宅配到家
粽葉包裝是米糕最道地的吃法，竹葉米糕不僅回味傳統，美味更加分。粽葉米糕免排隊直接宅配到家，米糕經過竹葉的包裹再蒸過，香氣四溢別有一番風味
完整圖文：https://bopomo.tw/2021-05-31/
#竹葉米糕 #台南米糕推薦 #古早味米糕 #端午節米糕 #宅配米糕 落成米糕棧 下大道蘭米糕店
台南老饕俊安哥送來一盒 #首府米糕棧 的台南三角米糕，我欣喜若狂。
以前跟俊安哥聊天，他總是欲言又止，想與我分享在地人的隱藏美味，又規定我不准寫出來，因為這這些小吃是台南日常，不希望被太多觀光客打擾。
我喜歡台南三角米糕，初識之時覺得古人好棒棒，造型絕美攜帶方便，而上次屎溝墘客廳民宿蔡廳長送我 #下大道米糕，我突然知道台南米糕為什麼合我胃口，不在會黏唇的肉臊香，而是有嚼勁的陳米香，
吃了首府米糕更加確定，我好愛鬆鬆又黏黏，硬硬又軟軟，香香又樸樸的三角米糕。
首府米糕棧的第四代老闆謝明昌告訴我，米糕三部曲：第一口要挑肉臊吃，看有沒有入口即化，第二口則吃魚鬆，無腥味又不違和，第三口才吃粒粒分明的長糯米飯。
你知道品嘗台南三角米糕的方法了嗎？
感謝疫情期間，宅配人員的辛勞，以及這些小吃店的用心，讓我收到一個紅通通的米糕大禮盒，一解對台南小吃的思念之情。
當然最感謝的還是俊安哥，不過當我收到上面印有百子圖的六角米糕禮盒，一時之間還以為林家有喜了！而在此時收到這樣喜氣洋洋的禮盒，任誰都開心！
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下大道 蘭米糕店, Tainan, Taiwan. 1339 likes · 3 talking about this · 5535 were here. 每週三與週四固定公休，正常營業時間早上9點到售完為止，如有賣完就會提早 ... ... <看更多>
感謝疫情期間，宅配人員的辛勞，以及這些小吃店的用心，讓我收到一個紅通通的米糕大禮盒，一解對台南小吃的思念之情。 當然最感謝的還是俊安哥，不過當我收到上面印有百子 ... ... <看更多>
下大道米糕宅配 在 [食記] 台南米糕- 精華區Food 的推薦與評價
米糕對我來說，不僅僅只是台南眾多美食之一，
更多的是，一種懷念的味道。
小時候，外婆住在保安路後段靠運河的那段，
媽媽總會在早上，帶著我和哥哥坐公車到西門路附近，
靠保安路路口的公車站牌下車，然後從保安路路頭走進去，
路口就是一家賣米糕的，中午時分的保安路，人聲鼎沸。
有西裝筆挺的上班族，打扮入時的小姐，
也有穿著白汗衫短褲的阿伯。
呷飯皇帝大，坐下來就不分貧富貴賤，誰也不管誰。
其實整條保安路上，賣米糕的有3間，
路頭的保安路米糕(原店名叫下大道)，
中間的木西米糕店及大菜市米糕城，
再到康樂街左轉的正下大道米糕。
以前很好奇，為什麼每家都掛著下大道的招牌，
就連保安路口的青草茶也以下大道為名。
後來外婆才跟我解釋，下大道為古府城地名，
大概是在現今府前路與西門路交叉口的小西門圓環附近，
因市府拆除圓環，當地小吃被迫遷往鄰近的保安、海安路，
才洐生出現今許多掛著下大道招牌的飲食小攤。
而又因下大道米糕招牌被註冊了，
所以路頭的那間就只好易姓改名了。
老闆掀開棉布，要盛米糕 https://0rz.tw/413AK
老闆在舀肉臊 https://0rz.tw/243AW
吃米糕最好的位置，一直覺得應該要在可以看見櫃檯的地方，
或也許是從小的習慣吧。媽媽總會領著我們坐在櫃檯附近，
老闆掀開被棉布蓋著的飯鍋時，熱騰騰的蒸氣從縫隙逸出，
拿了小碗及木匙，將鍋內的長糯米翻了幾翻，盛了飯到碗中，
再從俗稱狗母鍋的砂鍋裡，以長柄匙舀了幾匙肉臊、土豆仁，
澆到碗裡，再隨手抓些魚鬆、漬黃瓜片灑在碗上，
就是一碗香氣四溢的可口米糕。
朋友的親戚家是水仙宮米糕，後來才知道，
要準備出這一碗貌不驚人的美食背後，是很辛苦的一件事。
尤其是最重要的肉臊，清早就要開始「ㄆㄧㄚˇ」肉臊，
將紅油蔥頭及豬槽頭肉分別爆香炒過，
再加入各種調味味及醬油，以小火熬煮後，
再把肉臊放入大陶甕中，靜置約2、3天，
讓肉臊的香氣整個散發出來後，再把每天要用的量，
盛在攤位前的狗母鍋內，那一鍋看起來黑黑油亮的砂鍋，
內裡的肉臊，卻是整碗米糕的靈魂。
米糕用的米為長糯米，洗淨瀝乾後再炊蒸，
在炊蒸時，蓋子上還要留些洞，讓熱氣能夠對流。
有的店家選的糯米為置放時間較久的糯米，因為較乾燥紮實，
所以炊蒸出來的米會較乾硬而有彈性，
這也造成了台南米糕的2種不同的口感，各有所長。
台南吃過的眾多米糕店裡，要以康樂街下大道和首府米糕的最佳，
下大道的米糕，是軟式的代表，米糕軟中帶有嚼勁，
肉臊香而不油膩，土豆軟香。首府米糕則為硬式的首選，
米的Q勁十足，魚鬆吸附了肉臊的油氣;首府的另一特色為滷蛋，
這家的滷蛋是鴨蛋，在台南米糕裡獨樹一格，是不能不點的好物。
看來簡單的米糕，其中的每個配料，卻又互相搭配、襯托，
就像四重奏般，演奏出的各有特色但卻又沉穩、和諧的樂章。
如今外婆雖然已不在，但每當經過保安路時，
聞到米糕的香味時，記憶裡，那屬於懷念的味覺，又會縈迴上心頭。
台南‧米糕 店家資訊
台南米糕店，莫不歷史久遠，有的甚至傳了3代，
各有其歷史典故及軼事，惟因店家過多，
就待各位去發掘吧。店家牆上多半貼有報導。
沙卡里巴 榮盛米糕
相簿：https://0rz.tw/3c3E7
地址：台南市中正路康樂市場106號
電話：06-2283564
康樂街 下大道米糕
相簿：https://0rz.tw/043hZ
地址：台南市康樂街6號(原大勇街)
電話：06-2210076
停車：不易
中正路 首府米糕
相簿：https://0rz.tw/b23g9
地址：台南市中正路38號之一
電話：06-2263516
中華路 小南米糕
相簿：https://0rz.tw/913Bo
地址：台南縣永康市中華路211號
電話：06-3131095
保安路 保安路米糕(原下大道)
相簿：https://0rz.tw/513EM
地址：台南市保安路16號
電話：06-2248112
保安路 木西米糕
相簿：https://0rz.tw/7a3BO
地址：台南市保安路61號
電話：06-2410855
保安路 大菜市米糕城
相簿：https://0rz.tw/b83AH
地址：台南市保安路一段68號
電話：無資訊
民族路 落成米糕
相簿：https://0rz.tw/943G4
地址：台南市民族路2段241號
電話：06-2280874
大勇街 阿童哥米糕
相簿：https://0rz.tw/ca3CW
地址：台南市大勇街29號
電話：06-2411238
公園路 米糕
相簿：https://0rz.tw/893Ct
地址：台南市中西區公園路10號(肉伯火雞肉飯隔壁)
電話：無資訊
金華路 戽斗米糕
相簿：https://0rz.tw/cb3jO
地址：台南市金華路4段98號
電話：06-2200556
國華街 水仙宮米糕
相簿：https://0rz.tw/293DV
地址：台南市國華街民權路交叉口
電話：無資訊
中華路 萬三米糕
相簿：https://0rz.tw/883zx
地址：台南縣永康市中華路495號
電話：06-2311095
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